转采于2013-06-01 21:30:34
【图】溜炒猪肝
主料: 猪肝 1块
辅料: 木耳(水发) 适量 胡萝卜 半根
黄瓜 半根
调料: 色拉油 适量 食盐 4克 蒜 1瓣料酒 5克 米醋 少许 蚝油 2汤匙
做法
1.猪肝彻底冲洗干净,切成薄片,放在淡盐水中浸30分钟反复换水直至水清(以彻底清除滞留的肝血和毒物),黑木耳温水泡发,其余食材切成片,蒜切蒜片,姜切姜末
2.将清洗好的猪肝沥除水分,调入干生粉,料酒,少许盐,胡椒粉抓匀上浆
3.锅中放油烧至4成热,下入浆好的肝片迅速滑散至变色盛出备用
4.锅中
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