胶东传统豆饽饽
原料
姜豆、地瓜、糖、面粉、酵母、碱面
做法
1 姜豆洗净，清水中泡发1夜，冲洗掉泡沫，高压锅煮红豆，地瓜洗净去皮，放入锅中蒸
2 230g温水溶解3g酵母，放3分钟，分多次倒入500g面粉中，揉成光滑的面团温暖处发酵。
3 红豆煮好关火焖20分钟，将豆子沥干水分趁热用勺子碾碎，加入适量白糖和地瓜，一起碾碎，分成均匀豆馅团
4 发酵好的面团拿出，加入碱面揉匀，分成大小均匀的剂子，擀面皮包入豆馅封口团圆，垫玉米皮，盖湿布发酵半小时。
5 冷水上锅大火蒸20分钟关火5分钟后掀锅
原料
姜豆、地瓜、糖、面粉、酵母、碱面
做法
1 姜豆洗净，清水中泡发1夜，冲洗掉泡沫，高压锅煮红豆，地瓜洗净去皮，放入锅中蒸
2 230g温水溶解3g酵母，放3分钟，分多次倒入500g面粉中，揉成光滑的面团温暖处发酵。
3 红豆煮好关火焖20分钟，将豆子沥干水分趁热用勺子碾碎，加入适量白糖和地瓜，一起碾碎，分成均匀豆馅团
4 发酵好的面团拿出，加入碱面揉匀，分成大小均匀的剂子，擀面皮包入豆馅封口团圆，垫玉米皮，盖湿布发酵半小时。
5 冷水上锅大火蒸20分钟关火5分钟后掀锅
