[白菜炖豆腐] 原料：白菜、北豆腐（老豆腐）、葱、姜。做法：1、将豆腐切小块入开水锅焯水，往水中放一小勺盐。2、焯好的豆腐冲凉沥干水份。3、将沥干的豆腐加少许盐入底味。4、平底锅或饼铛烧热，放油，将豆腐依次放下去煎至两面金黄。5、将白菜洗净切条，菜帮和叶分开放。6、锅烧热放少许油，葱、姜爆香后先将菜梆子先放进去煸炒。7、等菜梆子变软后，再将菜叶放进去一起翻炒。8、1、2分钟后加少许盐调味。9、接着将煎好的豆腐放进去，然后加适量的水，水的量不宜过多，大约至菜的1/2，因为白菜在......
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