转采于2012-06-02 12:56:34
第一集:自然的馈赠
江浙一带的冬笋:油门冬笋
1.冬笋剥去外皮切成滚刀块,胡萝卜去皮切成滚刀块,青椒也切成滚刀块;
2.葱蒜切片,锅内加水,放1/2茶匙盐大火烧开,再把冬笋放入炒烫5分钟捞出;
3.起油锅,放入冬笋块和胡萝卜块;
4.中火煎至胡萝卜表皮微黄盛出;
5.锅内留底油,爆香葱蒜片;
6.放入冬笋和胡萝卜块,加1/2茶匙的盐、白糖、酱油和3汤匙的水大火烧开,转小火加盖焖3分钟;
7.放入青椒快速炒匀;
8.用水淀粉勾薄芡,再放入味精调匀即可。
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