【麻酱金针肥牛】水加热至沸腾，肥牛片焯烫...
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宁馨郁金香
通过书签栏工具采集于2013-06-03 15:32:03
【麻酱金针肥牛】水加热至沸腾，肥牛片焯烫至变色捞出；金针菇洗净，过沸水焯烫30秒，捞出沥干水分；芝麻酱逐渐加入凉开水，调至适宜浓稠度，再加入油泼蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、香油、白芝麻混合均匀，制成调味汁；将焯烫好的肥牛片和金针菇混合，再加入调味汁混合，点缀上香菜碎即可。
烟火熏然 岁月静好
宁馨郁金香
【家常宫保鸡丁】1、鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。2、用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟。3、锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。4、放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。5、兑入料汁，大火炒到粘稠干松。6、关火，拌花生米。
【小炒五花肉】1、五花肉洗净切成片，不要太薄。2、热锅下油，至五成热时放入五花肉片，中火煎至两面发黄，出油后盛出。3、爆香葱姜蒜和辣椒。4、放入煎好的肉片大火翻炒，放入适量料酒、白糖、生抽翻炒均匀。5、放入适量盐，翻炒片刻，放入鸡精出锅即可。
【花生拌红根菠菜】1花生入平锅，小火炒制，取出晾凉。去掉花生衣，擀成碎粒。2菠菜入开水中焯一下，变色后马上捞出浸凉，挤干水分，切成寸段。3生姜切末、葱和干红辣椒切碎，生姜末撒在菠菜上。4、起油锅，小火煸炒葱花和干红辣椒，出香味后，趁热浇在菜上，用盐、糖、生抽和香醋调味。
【香菇排骨鲍鱼汤】1 、 所有材料洗净备用，排骨用开水焯下2 、鲍鱼用刷子刷洗干净，外壳比较脏，要刷干净3 、干香菇洗净用温水泡开4 把洗好的所有材料放入高压锅里，注入清水至淹没5 、滴入3-4滴醋，压上15分钟，等高压锅可以开时，放入盐调味即可出锅盛碗。
【鱼香嫩豆腐】1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。3.注入清水半杯。4.加生抽老抽各一勺、细盐少许、香醋、白糖、鸡精，及切块豆腐。5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。6.至汤汁浓稠时洒上葱花。
【黑椒鸡腿】1.鸡腿洗净去骨，用盐、白糖、黑胡椒粉抹匀，加生抽、老抽，腌制一晚。 2.料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉，加少许清水调成料汁。3.洋葱切碎，炒锅倒油烧热，爆香洋葱碎，下入鸡腿，煎至两面金黄。4.调入料汁，煮开后改中小火，加盖烹煮6分钟，大火收汁。
【DIY蒜蓉辣酱烧排骨】1.排骨剁块,洗净血水,葱切段.姜切片；2.锅中放油烧热,爆香葱姜,倒排骨翻炒,边缘稍有焦黄；3.倒入料酒炒匀,加入蒜蓉辣酱.生抽.半汤匙老抽.白糖,再加水；4.大火煮开后,加盖转小火焖,开盖转大火收浓汤汁,撒上葱花。
【韩式炒年糕】1、洋葱切片、青椒切块，炒锅内先铺一层切好的洋葱、再铺上青椒、放上鱼丸，上面铺年糕。2、两大勺辣酱放在上面，不用翻动。倒一点水，没过食材的一半。3、煮十分钟，出锅前调入番茄酱即可。
【朝鲜泡菜】1、将罐子洗净，擦干；白菜剖成两半，在其表面均匀抹盐，放置一夜后挤干水份；梨、苹果洗净，切块。2、粉碎机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣，加入少许白酒，打成泥，取出后加入辣椒粉搅匀，制成辣酱。3、将辣酱抹在白菜上，放入罐中密封好，放置3—5天即可。
【麻酱金针肥牛】水加热至沸腾，肥牛片焯烫至变色捞出；金针菇洗净，过沸水焯烫30秒，捞出沥干水分；芝麻酱逐渐加入凉开水，调至适宜浓稠度，再加入油泼蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、香油、白芝麻混合均匀，制成调味汁；将焯烫好的肥牛片和金针菇混合，再加入调味汁混合，点缀上香菜碎即可。
【蒸蛋攻略】一件小事做到细致才算完美,你是否也在追求完美的路上不停奔跑？ 1.加温水；2.鸡蛋液和温水的比例为1：2；3.过筛：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡；4.加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上；5.小火蒸：水开后再放蛋液进去蒸全程用小火。
【家常卤兔腿】兔腿提前用水浸泡几小时，中间换水；入开水焯一下，添加料酒去腥膻味，捞出；锅内倒清水，加入葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖、盐、老抽、煮开转中火煮20分钟，放入兔腿炖半小时关火；让兔腿在卤水中浸泡三四个小时；开大火，收汤。
【蚝油牛柳】牛柳加入酱油、水淀粉抓匀腌制；青椒去籽洗净，切块；将蚝油、盐、料酒、鸡粉、胡椒粉加入少许清水，调成汁备用；锅置火上，放油烧至五成热，把牛柳滑熟，捞出沥油； 锅中留底油，将葱末、姜末煸炒出香味，放入青椒略炒后倒入牛柳，淋上调好的汁，翻炒均匀即可。
【凤尾西兰花】鲜虾去头和身上的壳，留尾，挑去虾线，用盐和料酒腌一会；西兰花掰小朵，在放了盐的滚水中焯一下，捞出过冷沥干；起锅热油，下入葱花煸香，倒入鲜虾，滑炒至变色；把西兰花入锅翻炒大约2分钟；点适量盐、白胡椒、鸡粉调味，水淀粉勾薄芡；点明油炒匀即可。
【嫩笋腔骨汤】竹笋去除外皮和老根，切成块，在开水中煮5分钟，去除涩味和内含的草酸；腔骨剁小块，过开水焯一下，捞出沥干；砂锅中倒足量水，放入腔骨和笋块，加入姜片、蒜瓣、八角、香叶，点料酒，煮开后盖盖转小火；炖2个小时左右，点适量盐即可。
【金针菇牛肉卷】肥牛用烧烤酱腌一会；金针菇洗净备用；用腌好的肥 牛裹上金针菇，平底锅倒少许油逐个煎熟；将生抽，蒜末，蚝油，少许糖，水，生粉调成汁；起锅热油，把调好的汁入锅烧沸，浇在牛肉卷上即可。
【酸甜蔬果昔】将核桃泡水一夜，沥干；白菜与葡萄干洗净，鲜枣剪下枣肉；所有食材投入食品机，加少许水，慢速搅打；再高速打至成浓密的果昔。
【凉拌芝麻海带】海带丝用凉水浸泡24小时，清洗干净；海带中放入盐、生抽、鸡粉、少许糖、香油拌匀；入盘，撒上白芝麻即可。
酒酿南瓜小汤圆：糯米粉加蒸熟的南瓜泥，用适量的油揉成团，搓成小球；用开水煮熟备用；酒酿加水和冰糖煮沸；加桂花、南瓜小汤圆和泡好的枸杞，再次煮沸即可。
【韩式辣酱鳕鱼】鳕鱼洗净，滤干水分；小火下锅煎至两面金黄捞出入盘；辣酱加料酒调成汁；起锅热油，把酱汁倒入烧沸，不停搅动至粘稠；浇在鳕鱼上面，撒葱花即可。
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