[番茄煮银鳕鱼] 银鳕鱼，营养丰富而味道...
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Ditsun从jane_802
转采于2016-04-26 17:13:11
[番茄煮银鳕鱼] 银鳕鱼，营养丰富而味道鲜美，用普通煎炸的做法，出来的味道就很不错。家里刚好有人给我一小筐新鲜番茄，用番茄做鱼，是现在粤菜一个新做法，借鉴西餐的搭配，将鱼的鲜味提起出来，带点酸味，让人胃口大开。材料：银鳕鱼200克，番茄300克，盐、番茄酱、食用油适量。做法：1、将番茄切厚块。2、银鳕鱼切厚片用盐、生粉先腌制一下。3、起油锅，大火烧热锅下油，将鱼入锅煎至两面金黄。4、煎好的鳕鱼取出待用。5、将番茄入锅翻炒。6、在锅里加入适量的清水，烧开。7、等番茄煮软后，加入......
生鲜
Ditsun
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阿拉斯加真鳕鱼排 300g
鳕鱼体延长，稍侧扁。头大，口大，下颌较短，下颌前端下方有一触须，背面为灰褐色，具有不规则暗褐色斑点或斑纹，腹面为灰白色，背鳍三个，臀鳍两个，尾鳍截形。鳕鱼肉厚较粗，呈蒜瓣状，味较鲜美，刺少。除鲜食外，还可加工成各种水产食品。此外，鳕鱼肝大，而且含油量高，是提取鱼肝油的原料。 　　鳕鱼的食疗作用肉：活血祛瘀;鳔：补血止血;骨：治脚气;肝油：敛疮清热消炎。 主治跌打损伤，瘀伤，脚气，火伤，溃疡等。 　　鳕鱼的营养分析1. 鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美; 2
ღ海洋的馈赠 北欧美味ღ     如果美食有颜色，北欧的主题色彩便是海洋的蓝色。由于陆地被大片的海洋围绕，海水冰凉清澈无污染，大量的海洋生物便是餐桌上不可替代的主角。在安徒生的童话里，连海的女儿也是美丽的人鱼，可见在这一带，人与鱼的渊源极深。 　　尽享海洋的美味恩赐，让北欧人对海洋心怀感激。而藉由一道菜来表达这种情感，或是对品尝的人流露一种关怀，使得这里鲜美的鱼、虾和贝，在他们手中都有力求完美的精彩演出，幻化出不尽的滋味。　　如果数一数这些海洋的子民：鳕鱼、鲑鱼、鲱......
《1》茶香鳕鱼排 　　1、锅内加油，烧制四-五成热，下入鳕鱼排，炸制金黄成熟，捞出沥干油分，撒上绿茶粉。 　　2、将芥辣、巧克力汁、茴香苗、樱珠做好点缀和盘饰，将鳕鱼排摆盘，即可。 《2》沙律鳕鱼排 　　1、将沙律酱中加入芥辣、白醋、炼乳，搅拌均匀，装入裱花袋中备用。 　　2、将鳕鱼排入烤箱中烤制（上下火均为180℃），烤制金黄色成熟取出。 　　3、将沙律酱均匀的挤到鳕鱼排上。 　　4、用巧克力汁、彩椒粒、青豆粒、蘑菇力做点缀和盘饰。
虾
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鳕鱼具有一定的保健功效 　　肉：活血祛瘀;鳔：补血止血;骨：治脚气;肝油：敛疮清热消炎。鳕鱼肝可用于提取鱼肝油(含油量20~40%)，富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。
[番茄煮银鳕鱼] 银鳕鱼，营养丰富而味道鲜美，用普通煎炸的做法，出来的味道就很不错。家里刚好有人给我一小筐新鲜番茄，用番茄做鱼，是现在粤菜一个新做法，借鉴西餐的搭配，将鱼的鲜味提起出来，带点酸味，让人胃口大开。材料：银鳕鱼200克，番茄300克，盐、番茄酱、食用油适量。做法：1、将番茄切厚块。2、银鳕鱼切厚片用盐、生粉先腌制一下。3、起油锅，大火烧热锅下油，将鱼入锅煎至两面金黄。4、煎好的鳕鱼取出待用。5、将番茄入锅翻炒。6、在锅里加入适量的清水，烧开。7、等番茄煮软后，加入......
照烧鳕鱼 原料： 鳕鱼净肉 600g 黄油 2tsp 照烧酱 适量 西兰花 少许 熟白芝麻 一茶匙 做法： 黄油融化 加入照烧酱汁，搅匀 涂在洗净的鳕鱼上，腌制30min 烤箱预热350F，鳕鱼烤15min后，拉出，再抹一遍腌鱼的酱汁，撒上芝麻 再烤5min至鳕鱼熟 配焯熟的西兰花装盘
1.鳕鱼洗净，加盐腌5 分钟，再均匀沾裹淀粉，葱、姜、蒜、辣椒洗净，均切末 2.锅内放油烧热，放入鳕鱼煎至两面金黄，盛出备用 3.锅内留少量油，爆香葱、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、酱油、味精、淀粉、水调成汁，淋在鱼上即可
味增烤鳕鱼 原料：鳕鱼，味噌，酸奶（凝固型），酒（可不用） 步骤： 2大块鳕鱼解冻后擦干水分；大碗里盛入2大勺味噌、2大勺酸奶，少许酒（可不用，我淋了少许郎姆酒，挺有意思的滋味），抹匀鳕鱼，放入冰箱腌24小时甚至更长点；烤盘里铺锡纸，涂少许油；擦干腌好的鳕鱼，放入烤盘中，涂少许油，烤箱220度烤约20~30分钟；中间要取出一次鳕鱼，倒掉多余的水分，继续抹油烤到表面金黄。 蘸料： 酸黄瓜切碎末，加入酸奶油、蛋黄酱拌匀就可以作为蘸酱了。
原料： 主料：鳕鱼一块、干香菇6朵、葱姜适量 调料：料酒1小勺、蒸鱼豉油1大勺 做法： 1、香菇泡发洗净切成片；葱切段，姜切丝； 香菇蒸鳕鱼 2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上； 香菇蒸鳕鱼 3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒、蒸鱼豉油； 香菇蒸鳕鱼 4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上； 香菇蒸鳕鱼 5、蒸箱附带的蒸盘内放入热水，再放入鳕鱼隔水蒸； 香菇蒸鳕鱼 6、蒸箱按普通蒸模式，100度10分钟，最后食用时撒上葱花即可。
蛋煎鳕鱼的做法 材料 净鳕鱼肉 300克 水发香菇 葱末 精盐 绍酒 面粉 鸡蛋 4个 胡萝卜 姜末 味精 胡椒粉 色拉油 适量 1.鳕鱼肉洗净切薄片，加精盐、绍酒、胡椒粉、葱末、姜末腌渍入味； 2.香菇、胡萝卜切片；青蒜切碎鸡蛋，打散，加面粉、鳕鱼片、香菇片、胡萝卜片、青蒜，拌匀成鳕鱼蛋 3.油烧至八成热，倒入鳕鱼蛋液，微微转动煎锅，使鳕鱼蛋液摊开，待蛋面凝固时，翻一面，改用文火煎透，铲出装盘即成。香菜、鲜花饰盘。
【豆豉辣椒蒸鳕鱼】做法：1.鳕鱼去除鱼鳞冲洗下沥水，腌鱼料抹擦一遍，腌5分钟左右；2.豆豉泡水约3分钟，取出放在小碗中，姜切末、红椒切成小圈；3.豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁;把料汁淋在鱼身上；4.蒸锅水开后，放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了；5.鱼身撒上葱花，再淋下1大勺烧热的油即可。
银鳕鱼、龙鳕鱼之类的 X 鳕鱼都是什么鱼？ - 知乎
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