1.光鸡洗干净后用干布或纸巾吸干水分； 2.将盐焗鸡粉用香油调成糊状，留五分之一做蘸料用，其余抹在鸡的身体内外按摩一会； 3.腌制5-6小时以上，过夜最好。用清水稍微冲一下鸡的表面后滤去水； 4.铸铁锅内壁抹点油，锅底放入葱和姜片， 5.将鸡放在葱姜上面，加入料酒； 6.盖上锅盖小火焗10-15分钟，时间根据鸡的大小适当调整； 7.焗至用筷子可以在鸡肉最厚的部位轻松戳下无血水流出； 8.冷却后斩件蘸料或撕碎鸡肉后用调味料拌匀即可。

转采于2016-05-02 21:35:48

1.光鸡洗干净后用干布或纸巾吸干水分；
2.将盐焗鸡粉用香油调成糊状，留五分之一做蘸料用，其余抹在鸡的身体内外按摩一会；
3.腌制5-6小时以上，过夜最好。用清水稍微冲一下鸡的表面后滤去水；
4.铸铁锅内壁抹点油，锅底放入葱和姜片，
5.将鸡放在葱姜上面，加入料酒；
6.盖上锅盖小火焗10-15分钟，时间根据鸡的大小适当调整；
7.焗至用筷子可以在鸡肉最厚的部位轻松戳下无血水流出；
8.冷却后斩件蘸料或撕碎鸡肉后用调味料拌匀即可。

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