咸香适口、嫩滑多汁【豉油鸡】
原料:三黄鸡半只 姜、葱 老抽2勺、生抽一勺、料酒3勺、盐一勺、冰糖3粒、香油一小勺
1、鸡剁开去掉鸡头和鸡脚,姜切大片、小葱切段,和鸡肉放一起,调入老抽、生抽、料酒、盐、冰糖腌制半个小时(期间给鸡肉翻翻身)
2、锅内倒稍微多点的油,烧至4成热时,将腌制鸡肉的料汁和姜葱统统倒进去,烧沸熬煮2分钟
3、把鸡放进,先表皮煎黄上色,再翻面将内面烧煮上色,淋入香油
4、盖上锅盖转中小火10分钟。用筷子在鸡肉最厚实的地方扎下去,没有血水冒出,就说明熟了
5、继续翻面开大火,收浓烧汁关火
原料:三黄鸡半只 姜、葱 老抽2勺、生抽一勺、料酒3勺、盐一勺、冰糖3粒、香油一小勺
1、鸡剁开去掉鸡头和鸡脚,姜切大片、小葱切段,和鸡肉放一起,调入老抽、生抽、料酒、盐、冰糖腌制半个小时(期间给鸡肉翻翻身)
2、锅内倒稍微多点的油,烧至4成热时,将腌制鸡肉的料汁和姜葱统统倒进去,烧沸熬煮2分钟
3、把鸡放进,先表皮煎黄上色,再翻面将内面烧煮上色,淋入香油
4、盖上锅盖转中小火10分钟。用筷子在鸡肉最厚实的地方扎下去,没有血水冒出,就说明熟了
5、继续翻面开大火,收浓烧汁关火