材料 素鸡 400克 老抽 冰糖 ...
采集 评论
查看来源 ecook.cn
pc1947从网上厨房
转采于2013-06-06 20:46:41
材料
素鸡 400克
老抽
冰糖
八角
小茴香
香叶
乌龙茶 5克
生抽
鸡精
桂皮
阵皮
作法
1.将素鸡切片，乌龙茶放入茶包中，调料放入调料盒中；
2.素鸡片入热油锅煎至两面金黄色即可；
3.锅中加入适量清水，调入老抽、生抽、冰糖、卤味盒；
4.放入茶包大火烧开后，改小火炖四十分钟，再改大火尽量收干汤汁，调入鸡精即可出锅。
待归类采集
pc1947
材料 嫩豆腐 1块 白蘑菇 50g 浓缩鸡汁 1大勺 海带结 100g 虾米 10g 鸡粉 少许 作法 1.豆腐切成5厘米见方的小块，海带结切菱形片，白蘑菇切片； 2.锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀； 3.将切好的豆腐块放入汤中； 4.大火烧开后转小火，将海带片放入汤中； 5.加入洗净沥干水分是虾米； 6.再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀； 7.中火煮3分钟，加入适量鸡粉调味即可。
材料 老豆腐 500克 生姜 10克 鸡蛋黄 1个 盐 适量 淀粉 适量 牛肉 200克 湘味辣椒酱 10克 食油 1勺 生抽 适量 黑胡椒粉 适量 作法 1.牛腱肉洗净切小块，剁成肉糜; 2.牛肉糜加入适量盐、淀粉和黑胡椒粉拌匀备用; 3.老豆腐用模具取型备用; 4.每块片成每两片连接不断的豆腐夹; 5.片好的豆腐每两片连接不断开; 6.剩下来的边角碎豆腐剁成细碎粒，生姜剁成细末备用; 7.牛肉糜加入适量生抽调味，拌入碎豆腐和生姜末，充分拌匀; 8.将牛肉糜分别酿入豆腐夹中。 酿好的
材料 面粉 200克 白糖 40克 冷水 10毫升 花生仁 80克 开水 90毫升 作法 1.将热水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许冷水，揉成光滑的面团，盖上湿布饧约20分钟； 2.花生仁放入锅内（无须放油），小火将其炒香； 3.待花生仁不烫手后搓去表皮，放入搅拌机内磨成粉； 4.加入白糖拌匀成花生馅； 5.饧好的面团揉搓成长条状，再分成约40克的小剂子； 6.计小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮； 7.放入适量的花生馅； 8.用虎口将其收口； 9.收口后稍稍整形； 10.放在案板上用手
材料 意大利面 100克 泡椒 5个 姜 适量 小番茄 4个 米醋 20ML 糖 10克 番茄沙司 3大汤匙 虾 4只 豌豆 30克 蒜 适量 酱油 10ML 料酒 5ML 水淀粉 20ML 作法 1.锅中放油热后放入酱油、米醋、料酒、糖、水淀粉、番茄沙司熬至粘稠成鱼香汁; 2.鲜虾去虾线、去头去壳，泡椒去籽切碎，姜蒜切碎，小西红柿切半备用; 3.水烧沸，加少许盐，放入意大利面煮8分钟; 4.意大利面煮熟后过凉水，放入盘中备用; 5.热锅放油，倒入泡椒、蒜、姜碎，炒出香味，倒入豌
材料 白水羊肉 250克 白菜 木耳 姜蒜 盐 羊油辣椒 刀削面 番茄 青椒 煮羊肉的原汤 黑胡椒 作法 1.羊肉切块，姜切片。 2.番茄切块，白菜切断，木耳泡好撕小块。 3.锅里兑水烧开，把刀削面煮六成熟捞出过冷水备用。 4.锅里放油，炒羊肉姜片（我家有个不吃辣椒的所以我的辣椒油和蒜泥是最后放的，要是全家都吃辣椒，辣椒油可以这个时候放）。 5.放入白菜，番茄，木耳一起炒均匀。 6.兑入煮羊肉的汤，大火烧开，调入盐，胡椒粉。 7.面条放入大火烧开，尝一下味道，根据
材料 羊肉 200克 洋葱 150克 面粉 400克 水 190克 生姜 5克 黄酱 15克 白糖 1茶匙 鸡精 1/2茶匙 香油 1茶匙 胡萝卜 350克 水发黑木耳 30克 鲜酵母 6克 大葱 10克 味极鲜酱油 1茶匙 盐 1茶匙 料酒 2茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 作法 1.鲜酵母放入水中搅拌至溶化，把酵母水分次倒入面粉中，搅拌成雪花状; 2.用手揉搓成均匀的面团; 3.加盖饧发到面团原体积2倍大，内部呈蜂窝状; 4.胡萝卜去皮，洋葱洗净; 5.把胡萝卜刨成丝; 6
材料 莲藕 1个 黑木耳100克 姜 盐 白糖 料酒 味精 猪肉 150克 葱 泡辣椒 醋 水淀粉 十三香 作法 1.莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块; 2.五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用; 3.莲藕切成薄片; 4.切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑; 5.锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡
材料 带肥羊肉 200克 辣椒油 料酒 孜然粉 辣椒粉 食用油 洋葱丝 生姜 生抽 五香粉 孜然粒 作法 1.先将羊肉洗净，肥瘦部分分别切开，���后切成直径1.5厘米左右的小块，放入洋葱丝、辣椒油、生姜、料酒、生抽、孜然粉、五香粉均匀之后放入冰箱腌制过夜; 2.此时烤箱先预热。干净的竹签泡水洗净，将一块羊肉，一块脂肪的方法全部串好放入烤架上，下面的烤盘垫上锡纸，以免油污染; 3.烤箱烘烤档240度烤10分钟后，取出羊肉串刷一层食用油，再均匀撒上孜然粒、辣椒粉，翻
材料 羊大骨 500g 羊后腿带皮肉 500g 粉丝 一把 青蒜 一根 八角 一个 姜 糖蒜 辣椒酱 酵母 0.8g 羊脊骨 300g 黑木耳（泡发） 香菜 几根 大葱段 桂皮 一块 陈皮 两片 白胡椒粉 面粉 200g 水 100g 作法 1.锅中入冷水，将清洗干净的羊骨和切块羊肉倒入，加入姜丝， 陈皮两片，大火煮开后倒去血水，冲洗干净。 2.锅中换干净清水，加入羊骨大火熬开，同时加入八角，桂皮，陈皮，葱段，姜片， 保持锅内水沸腾状态大约2小时。边煮边撇去
材料 素鸡 400克 老抽 冰糖 八角 小茴香 香叶 乌龙茶 5克 生抽 鸡精 桂皮 阵皮 作法 1.将素鸡切片，乌龙茶放入茶包中，调料放入调料盒中； 2.素鸡片入热油锅煎至两面金黄色即可； 3.锅中加入适量清水，调入老抽、生抽、冰糖、卤味盒； 4.放入茶包大火烧开后，改小火炖四十分钟，再改大火尽量收干汤汁，调入鸡精即可出锅。
材料 土豆 姜丝 植物油 番茄 盐 作法 1.番茄切片，姜切丝，如果喜欢脆的，或者锅不是不沾的，可以泡一下土豆片； 2.炒锅里放油，煸香姜丝，放入土豆片不断翻炒，炒至有些透明； 3.放入番茄块，加一些盐，小火烧； 4.加一些盐，烧入味即可。
材料 菠菜面 大虾 胡萝卜 甜椒 白胡椒 牛奶 味精 松仁 1小碗 玉米粒 香菇 葱姜蒜 盐 生抽 作法 1.对清炒虾仁的预处理：少量黄酒、葱姜、胡椒粉、盐以及香油将剥好的虾仁腌上一会儿； 2.沸水放点盐焯一下玉米捞出沥干备用； 3.准备一块菠菜面团，将面团擀成厚片，竖切条再等距横切，成大小均匀的骰子状； 4.撒一些干粉，用手轻轻的按住面块在案板上来回滚动，直到棱角消失，成相对均匀的圆形面疙瘩； 5.再烧一锅开水，加一勺盐几滴油，加入面疙瘩煮到浮起后捞出；
材料 地瓜叶 500g 盐 1小勺 米醋 1大勺 白糖 少许 细玉米面 150g—200g 蘸料：大蒜 2瓣 香油 2大勺 作法 1.地瓜叶择洗干净，无需控水，即粗切成大段； 2.放进大碗，加入盐； 3.搅拌均匀，多搅拌一会儿，让地瓜叶出一些水； 4.加入玉米面； 5.拌匀；注意掌握玉米面的量，保证每片地瓜叶上都裹上玉米面，既没有水分也没有多余的玉米面即可； 6.将拌好的地瓜叶直接放在抹了薄油的笼屉上，蒸锅上汽后放入蒸锅，盖盖大火蒸7、8分钟； 7.蒸的时候可以准备调味汁：大蒜压碎，加入放了
材料 土豆 姜丝 植物油 番茄 盐 作法 1.番茄切片，姜切丝，如果喜欢脆的，或者锅不是不沾的，可以泡一下土豆片； 2.炒锅里放油，煸香姜丝，放入土豆片不断翻炒，炒至有些透明； 3.放入番茄块，加一些盐，小火烧； 4.加一些盐，烧入味即可。
材料 土豆 3个 姜黄粉 2克 盐 孜然粒 3克 橄榄油 3勺 香葱碎 适量 作法 1.将表皮完整的土豆清洗干净后，放入加入足量清水的锅中，水沸后转中小火，煮上20分钟，关火后再焖上片刻； 2.将煮好的土豆取出，用冷水冲一下，略微凉晾，至其不烫手时，剥去土豆的外皮，然后切成均匀的土豆块； 3.炒锅放入橄榄油，油约5成热时放入孜然粒，之后加入姜黄粉(自选)，混匀出香后将土豆块迅速倒入锅中，均匀粘上油料和香料，然后立即将锅盖盖上，转小火（内圈火），继续烘焖5至8分钟，其间不要打开锅盖; 4.待时
材料 肉馅 100g 糯米 100g 生姜 生粉 藕 200g 小葱 胡椒粉 料酒 作法 1.糯米用自来水浸泡2小时，沥干水待用； 2.将小葱切成葱花，生姜切成末； 3.肉馅中加入生粉、盐、料酒、葱花、姜末，拌匀； 4.藕用器具擦成藕茸； 5.将藕茸加入调好的肉馅中，拌匀； 6.将上述肉馅用手搓成丸子，在糯米上滚上一层米； 7.放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟； 8.关火，撒上葱花即可。
材料 西红柿 2个 面 7两 肥牛片 酱油 1勺 盐 香油 香菇 5个 小油菜 3颗 白胡椒 1小勺 鸡精 鸡蛋 2个 作法 1.先呛个锅,锅内少许底油放入西红柿丁翻炒2分钟后倒入水，等锅内谁开后放入香菇片； 2.等水再次开后放入面条,搅拌开,防止粘连一起； 3.水再次开后放入鸡蛋,搅拌开,成蛋花儿状，面快熟后放入油菜； 4.最后放入牛肉片,搅拌后放入鸡精,酱油,白胡椒,盐后搅拌大概3分钟出锅。
材料 东北大拉皮 75克 东北酸白菜 100克 油 60克 料酒 1小勺 鸡精 五花肉 100克 姜 5片 老抽 1小勺 盐 1.5勺 胡椒粉 作法 1.东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟； 2.五花肉切正方小块； 3.东北酸白菜切丝； 4.将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连； 5.炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香； 6.加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色； 7.下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干； 8.
材料 虾皮 姜 盐 料酒 西葫芦 蒜 植物油 生抽 作法 1.西葫芦洗净后切薄片，虾皮用水略洗一下，挤干水分。姜蒜切碎末; 2.锅烧热，放适量油，热后放葱姜末炒出香味，放入虾皮翻炒几下，再放入西葫芦片，大火快炒，炒软后加盐、料酒和生抽调味即可装盘出锅。
料 豆腐 1块 红椒末 适量 盐 五香粉 鸡精 干淀粉 葱蒜末 调色用：盐 料酒 高汤 香菜末 猪肉馅 150克 肉馅用调料：葱姜末 酱油 腐乳汁 香油 碗汁调料：红椒末 老抽 少许 鸡精 糖 水淀粉 作法 1.肉馅加适量清水搅匀，加葱姜末、酱油、五香粉、腐乳汁、鸡精、香油、干淀粉拌匀; 2.再加适量干淀粉（能使肉馅嫩滑，还能增加肉馅的粘性，煎的时候肉馅和豆腐不易分家）和香油拌匀; 3.豆腐切成厚约0.5厘米片。 4.把肉馅放到豆
同采自
ecook.cn
该采集也在以下画板
加载更多
推荐给你的采集
采集
雨ˋ滴滴答答采集到二次元

417

雨ˋ滴滴答答 采集到
二次元
采集
weibo.com
Lily名字十七画采集到场景素材

摄影 · 极简主义

445

Lily名字十七画 采集到
场景素材
采集
alpha.wallhaven.cc
菇凉&采集到地产配图

General 1920x1080 Greece hotels mountain swim...

90

菇凉& 采集到
地产配图
采集
mp.weixin.qq.com
菓仔fish采集到练习

【绘画参考】Hong SoonSang 的角色设定图（人物设计必学）

389

菓仔fish 采集到
练习
采集
l0XI4gBo晓风残月采集到皇室

7

l0XI4gBo晓风残月 采集到
皇室
采集
behance.net
顺物荣枯采集到主题活动

夏日逃离/SUMMER MUSIC FESTIVAL : 夏日逃离音乐会 | Summer...

69

顺物荣枯 采集到
主题活动
采集
xiachufang.com
Dora爱幻想采集到面包片

如何做超厚的沼三明治~详细tip！牛油果鸡蛋午餐肉三明治~

1151

Dora爱幻想 采集到
面包片
采集
静候好戏采集到人像

泽捻知

610

静候好戏 采集到
人像
该采集待公开
采集
pixiv.net
〃梦落雨`笑╰︶采集到二次元美图

しぶりん

215

〃梦落雨`笑╰︶ 采集到
二次元美图
采集
melodySixi采集到祛湿

湿气-微营销海报

22

melodySixi 采集到
祛湿
采集
海盐荔枝的夏日采集到动漫

动漫

62

海盐荔枝的夏日 采集到
动漫
采集
pinterest.com
罗菩堤rowe采集到【色谱】装修配色

#Coastal #Colors Fashionable Coastal Living R...

27

罗菩堤rowe 采集到
【色谱】装修配色
采集
meigongyun.com
伊岚分享采集到png素材

冬日冷色调圣诞手绘花卉系列元素 Scandi Fest collection

335

伊岚分享 采集到
png素材
采集
hidepink采集到素材–街景小场景

33

hidepink 采集到
素材–街景小场景
该采集待公开
采集
weibo.com
Lily名字十七画采集到场景素材

极简主义摄影。

361

Lily名字十七画 采集到
场景素材
采集
惜朝采集到绘画

205

惜朝 采集到
绘画
采集
峰言风语采集到醉美身材

95

峰言风语 采集到
醉美身材