材料 蛤蛎肉 泡椒 菠菜 姜...
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转采于2013-06-06 20:50:19
材料
蛤蛎肉
泡椒
菠菜
姜蒜
作法
1.菠菜用水焯过，投凉后沥干水分切段。
2.蛤蜊煮熟后取其肉，加蒜末、姜末、醋、糖、盐、香油搅拌均匀，再加菠菜段搅拌均匀即可
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材料 莲藕 红枣 红糖 水淀粉 糯米 冰糖 桂花蜜 作法 1.把莲藕表面刷洗干净，在藕的一端切出一个3cm的小段； 2.糯米提前泡涨，往藕的孔洞里填上泡好的糯米，边填边竖着轻轻把藕在案板上敲一敲，让糯米把藕孔填满； 3.全部装好后，把切下的藕段再盖上，用牙签扎紧； 4.装入大汤锅内，加入没过莲藕的清水，大火烧开，再煮4.5分钟； 5.加入红枣，冰糖和红糖，转小火； 6.煮到莲藕用筷子可以轻松的扎透；（约100分钟左右） 7.待煮好的糯米藕自然冷却后切厚片摆盘； 8.把煮藕的汤汁
材料 长茄子 西红柿 细长青辣椒 植物油 盐 白胡椒粉 土豆 调味汁： 蒜粒 5瓣 香油 鸡精 鲜味汁 2小匙 作法 1.茄子、土豆洗净沥干，连皮放蒸锅中蒸熟蒸软； 2.番茄洗净沥干，用一双筷子穿入，煤气灶上烤一会儿后撕去外皮。然后只取果皮部分（果肉太水），切成小块； 3.青辣椒切成小段、蒜粒拍扁切成粗粒； 4.取一小碗，加入（除香油外）所有调味汁中的材料，调好味。要略偏咸一点； 5.蒸好的茄子、土豆放凉。茄子去掉外皮撕开，再剪成寸把长；土豆去掉外皮后切成小块；
材料 杏鲍菇 椒盐 油 黑胡椒 盐 作法 1.杏鲍菇洗净，控干水分，切成薄片; 2.炒锅置火上，放入油烧至6成热，放入杏鲍菇，煎至两面变色，撒上黑胡椒粉、椒盐、少许盐，拌匀即可。
材料 北豆腐 400克 干淀粉 酱油 1汤匙 大蒜 1大粒 拌饭酱 1大匙 韭菜 2根 鲜汤 3汤匙 生姜 少许 花生油 作法 1.生姜大蒜切沫，韭菜洗净后切成韭菜花； 2.豆腐切厚片； 3.淡盐水烧滚，放入豆腐氽一下，小心地捞出沥水（可省略此步趣）； 4.在每个豆腐片上裹上干淀粉； 5.平底锅倒比平时煎东西更多一些的油，温后放入豆腐，以中小火半煎半炸； 6.待两面金黄，表皮脆后夹出； 7.锅内倒少许油，热后小火，放炒生姜蒜沫炒香； 8.加入酱油； 9.倒入少许清汤或者清水烧开； 1
材料 排骨 黄豆 苦瓜 作法 1.把黄豆提前泡好 2.高压锅里面放入掉好水的排骨，生姜，黄豆。上气15分钟后关火。 3.最后打开盖子放苦瓜煮软。盐什么的最后放。
材料 鸡蛋 盐 洋葱 植物油 作法 1.洋葱对半切开后，去头尾，用水冲一下再切成丝； 2.鸡蛋加一点盐，打散，待用； 3.锅里放油烧热，倒入洋葱丝； 4.放盐调味，翻炒均匀； 5.将鸡蛋液倒入做法5中； 6.中小火，慢慢煎炒； 7.煎炒至洋葱鸡蛋有点金黄，翻到另外一面，炒到金黄色，即可。
材料 五花腩肉 900克 鼓油 盐 小苏打 油 五香粉 砂糖 作法 1.购买一些方形的五花腩肉; 2.在开水中煮7成熟; 3.捞起过冷水冷却; 4.皮表面用竹签插入无数个小孔; 5.肉切开小块，但不要切断皮; 6.加入五香粉、油、豉油、糖、盐腌4个小时以上，隔夜更入味; 7.用竹签固定一下，烤时已免变形; 8.用锡纸把背肉包着，表面均匀地撒一层簿盐; 9.再均匀撒一层苏打，小苏打不能太多，太多会引起苦味的; 10.先用190度烤40分钟，皮表面扫一次油; 11.除去锡纸再烤20分
材料 猪小排 350克 豆鼓 1大勺 香葱 1棵 蒜头 3瓣 酱油 1大勺 盐 1/4小勺 胡椒粉 少许 土豆 1个 小红尖椒 2个 姜 2片 腌料：料酒 1大勺 蚝油 1大勺 糖 1/2小勺 淀粉 1小勺 作法 1.豆鼓用冷水泡5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎，与所有腌料混合拌匀； 2.猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分，把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味； 3.土豆削皮切成小块，铺放在盘子底部； 4.腌好的排骨放在土豆上面，上蒸锅中火蒸30-40分钟即可。
材料 包菜 半棵 蒜片 盐 3g 培根 4片 干辣椒 糖 2g 作法 1.包菜洗净，用手撕成一小片一小片的，粗梗跟叶子分开; 2.培根切2厘米左右宽的片，干辣椒剪成小段; 3.锅烧热后，倒入适量油，放入蒜片与干辣椒段爆出香味; 4.下培根片翻炒至吐油，培根肥肉部分稍稍卷缩; 5.下撕好的包菜叶快速拌炒均匀; 6.放适量盐、糖调味，炒匀后即可出锅。
材料 蛤蛎肉 泡椒 菠菜 姜蒜 作法 1.菠菜用水焯过，投凉后沥干水分切段。 2.蛤蜊煮熟后取其肉，加蒜末、姜末、醋、糖、盐、香油搅拌均匀，再加菠菜段搅拌均匀即可
材料 牛肉 西红柿 青椒 蒜片 白糖 油 杏鲍菇 洋葱 芹菜 番茄酱 盐 作法 1.熟牛肉切块，杏鲍菇、西红柿、洋葱分别洗净，切成滚刀块； 2.青椒去籽和蒂，洗净切成块，芹菜去叶切段； 3.炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入洋葱，翻炒片刻； 4.再放入牛肉块，调入番茄酱和白糖翻炒均匀； 5.倒入水，大火烧开，转小火盖上锅盖煮10分钟； 6.放入杏鲍菇、西红柿继续煮10分钟，然后放入青椒和青菜，调入盐，再烧煮片刻即可。
材料 大米粉 150克 猪油 20克 辣白菜 100克 盐 糯米粉 75克 五花肉 100克 白酒 糖 作法 1.大米粉和糯米粉混合均匀，用滚热的开水烫面，趁热加入猪油，搅拌均匀，凉后即成米团; 2.模具内壁抹油，将米团放入，压平整，入蒸锅，大火蒸20分钟后拿出，稍凉后脱模，放阴凉通风处风干一段时间，即可作为年糕使用; 3.风干好的年糕切成小块，五花肉切成片、辣白菜切片，五花肉里加入白酒，将辣白菜倒入，加入少许盐，少许糖，用手揉搓均匀，使五花肉充分入味并腌制半小时； 4.用干净的竹签
材料 嫩豆腐 1块 白蘑菇 50g 浓缩鸡汁 1大勺 海带结 100g 虾米 10g 鸡粉 少许 作法 1.豆腐切成5厘米见方的小块，海带结切菱形片，白蘑菇切片； 2.锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀； 3.将切好的豆腐块放入汤中； 4.大火烧开后转小火，将海带片放入汤中； 5.加入洗净沥干水分是虾米； 6.再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀； 7.中火煮3分钟，加入适量鸡粉调味即可。
材料 老豆腐 500克 生姜 10克 鸡蛋黄 1个 盐 适量 淀粉 适量 牛肉 200克 湘味辣椒酱 10克 食油 1勺 生抽 适量 黑胡椒粉 适量 作法 1.牛腱肉洗净切小块，剁成肉糜; 2.牛肉糜加入适量盐、淀粉和黑胡椒粉拌匀备用; 3.老豆腐用模具取型备用; 4.每块片成每两片连接不断的豆腐夹; 5.片好的豆腐每两片连接不断开; 6.剩下来的边角碎豆腐剁成细碎粒，生姜剁成细末备用; 7.牛肉糜加入适量生抽调味，拌入碎豆腐和生姜末，充分拌匀; 8.将牛肉糜分别酿入豆腐夹中。 酿好的
材料 面粉 200克 白糖 40克 冷水 10毫升 花生仁 80克 开水 90毫升 作法 1.将热水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许冷水，揉成光滑的面团，盖上湿布饧约20分钟； 2.花生仁放入锅内（无须放油），小火将其炒香； 3.待花生仁不烫手后搓去表皮，放入搅拌机内磨成粉； 4.加入白糖拌匀成花生馅； 5.饧好的面团揉搓成长条状，再分成约40克的小剂子； 6.计小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮； 7.放入适量的花生馅； 8.用虎口将其收口； 9.收口后稍稍整形； 10.放在案板上用手
材料 意大利面 100克 泡椒 5个 姜 适量 小番茄 4个 米醋 20ML 糖 10克 番茄沙司 3大汤匙 虾 4只 豌豆 30克 蒜 适量 酱油 10ML 料酒 5ML 水淀粉 20ML 作法 1.锅中放油热后放入酱油、米醋、料酒、糖、水淀粉、番茄沙司熬至粘稠成鱼香汁; 2.鲜虾去虾线、去头去壳，泡椒去籽切碎，姜蒜切碎，小西红柿切半备用; 3.水烧沸，加少许盐，放入意大利面煮8分钟; 4.意大利面煮熟后过凉水，放入盘中备用; 5.热锅放油，倒入泡椒、蒜、姜碎，炒出香味，倒入豌
材料 白水羊肉 250克 白菜 木耳 姜蒜 盐 羊油辣椒 刀削面 番茄 青椒 煮羊肉的原汤 黑胡椒 作法 1.羊肉切块，姜切片。 2.番茄切块，白菜切断，木耳泡好撕小块。 3.锅里兑水烧开，把刀削面煮六成熟捞出过冷水备用。 4.锅里放油，炒羊肉姜片（我家有个不吃辣椒的所以我的辣椒油和蒜泥是最后放的，要是全家都吃辣椒，辣椒油可以这个时候放）。 5.放入白菜，番茄，木耳一起炒均匀。 6.兑入煮羊肉的汤，大火烧开，调入盐，胡椒粉。 7.面条放入大火烧开，尝一下味道，根据
材料 羊肉 200克 洋葱 150克 面粉 400克 水 190克 生姜 5克 黄酱 15克 白糖 1茶匙 鸡精 1/2茶匙 香油 1茶匙 胡萝卜 350克 水发黑木耳 30克 鲜酵母 6克 大葱 10克 味极鲜酱油 1茶匙 盐 1茶匙 料酒 2茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 作法 1.鲜酵母放入水中搅拌至溶化，把酵母水分次倒入面粉中，搅拌成雪花状; 2.用手揉搓成均匀的面团; 3.加盖饧发到面团原体积2倍大，内部呈蜂窝状; 4.胡萝卜去皮，洋葱洗净; 5.把胡萝卜刨成丝; 6
材料 莲藕 1个 黑木耳100克 姜 盐 白糖 料酒 味精 猪肉 150克 葱 泡辣椒 醋 水淀粉 十三香 作法 1.莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块; 2.五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用; 3.莲藕切成薄片; 4.切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑; 5.锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡
材料 带肥羊肉 200克 辣椒油 料酒 孜然粉 辣椒粉 食用油 洋葱丝 生姜 生抽 五香粉 孜然粒 作法 1.先将羊肉洗净，肥瘦部分分别切开，���后切成直径1.5厘米左右的小块，放入洋葱丝、辣椒油、生姜、料酒、生抽、孜然粉、五香粉均匀之后放入冰箱腌制过夜; 2.此时烤箱先预热。干净的竹签泡水洗净，将一块羊肉，一块脂肪的方法全部串好放入烤架上，下面的烤盘垫上锡纸，以免油污染; 3.烤箱烘烤档240度烤10分钟后，取出羊肉串刷一层食用油，再均匀撒上孜然粒、辣椒粉，翻
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