材料 包菜 半棵 蒜片 盐 3g...
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转采于2013-06-06 20:50:57
材料
包菜 半棵
蒜片
盐 3g
培根 4片
干辣椒
糖 2g
作法
1.包菜洗净，用手撕成一小片一小片的，粗梗跟叶子分开;
2.培根切2厘米左右宽的片，干辣椒剪成小段;
3.锅烧热后，倒入适量油，放入蒜片与干辣椒段爆出香味;
4.下培根片翻炒至吐油，培根肥肉部分稍稍卷缩;
5.下撕好的包菜叶快速拌炒均匀;
6.放适量盐、糖调味，炒匀后即可出锅。
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材料 水豆腐 1块 牛奶 30ml 盐 胡椒粉 金针菇 100g 胡萝卜 2片 花生油 作法 1.将金针菇根部剪去，保留嫩的部分； 2.水豆腐切成3cm的方块； 3.胡萝卜片切成花形，待用； 4.锅中放水，加入适量的盐，煮沸； 5.加入豆腐块，煮开； 6.加入金针菇、少许花生油； 7.煮开后，加入牛奶，汤呈白色，加入胡椒粉； 8.关火；盛出，豆腐垫底，再放上金针菇，装饰上胡萝卜花即成。
材料 莲藕 红枣 红糖 水淀粉 糯米 冰糖 桂花蜜 作法 1.把莲藕表面刷洗干净，在藕的一端切出一个3cm的小段； 2.糯米提前泡涨，往藕的孔洞里填上泡好的糯米，边填边竖着轻轻把藕在案板上敲一敲，让糯米把藕孔填满； 3.全部装好后，把切下的藕段再盖上，用牙签扎紧； 4.装入大汤锅内，加入没过莲藕的清水，大火烧开，再煮4.5分钟； 5.加入红枣，冰糖和红糖，转小火； 6.煮到莲藕用筷子可以轻松的扎透；（约100分钟左右） 7.待煮好的糯米藕自然冷却后切厚片摆盘； 8.把煮藕的汤汁
材料 长茄子 西红柿 细长青辣椒 植物油 盐 白胡椒粉 土豆 调味汁： 蒜粒 5瓣 香油 鸡精 鲜味汁 2小匙 作法 1.茄子、土豆洗净沥干，连皮放蒸锅中蒸熟蒸软； 2.番茄洗净沥干，用一双筷子穿入，煤气灶上烤一会儿后撕去外皮。然后只取果皮部分（果肉太水），切成小块； 3.青辣椒切成小段、蒜粒拍扁切成粗粒； 4.取一小碗，加入（除香油外）所有调味汁中的材料，调好味。要略偏咸一点； 5.蒸好的茄子、土豆放凉。茄子去掉外皮撕开，再剪成寸把长；土豆去掉外皮后切成小块；
材料 杏鲍菇 椒盐 油 黑胡椒 盐 作法 1.杏鲍菇洗净，控干水分，切成薄片; 2.炒锅置火上，放入油烧至6成热，放入杏鲍菇，煎至两面变色，撒上黑胡椒粉、椒盐、少许盐，拌匀即可。
材料 北豆腐 400克 干淀粉 酱油 1汤匙 大蒜 1大粒 拌饭酱 1大匙 韭菜 2根 鲜汤 3汤匙 生姜 少许 花生油 作法 1.生姜大蒜切沫，韭菜洗净后切成韭菜花； 2.豆腐切厚片； 3.淡盐水烧滚，放入豆腐氽一下，小心地捞出沥水（可省略此步趣）； 4.在每个豆腐片上裹上干淀粉； 5.平底锅倒比平时煎东西更多一些的油，温后放入豆腐，以中小火半煎半炸； 6.待两面金黄，表皮脆后夹出； 7.锅内倒少许油，热后小火，放炒生姜蒜沫炒香； 8.加入酱油； 9.倒入少许清汤或者清水烧开； 1
材料 排骨 黄豆 苦瓜 作法 1.把黄豆提前泡好 2.高压锅里面放入掉好水的排骨，生姜，黄豆。上气15分钟后关火。 3.最后打开盖子放苦瓜煮软。盐什么的最后放。
材料 鸡蛋 盐 洋葱 植物油 作法 1.洋葱对半切开后，去头尾，用水冲一下再切成丝； 2.鸡蛋加一点盐，打散，待用； 3.锅里放油烧热，倒入洋葱丝； 4.放盐调味，翻炒均匀； 5.将鸡蛋液倒入做法5中； 6.中小火，慢慢煎炒； 7.煎炒至洋葱鸡蛋有点金黄，翻到另外一面，炒到金黄色，即可。
材料 五花腩肉 900克 鼓油 盐 小苏打 油 五香粉 砂糖 作法 1.购买一些方形的五花腩肉; 2.在开水中煮7成熟; 3.捞起过冷水冷却; 4.皮表面用竹签插入无数个小孔; 5.肉切开小块，但不要切断皮; 6.加入五香粉、油、豉油、糖、盐腌4个小时以上，隔夜更入味; 7.用竹签固定一下，烤时已免变形; 8.用锡纸把背肉包着，表面均匀地撒一层簿盐; 9.再均匀撒一层苏打，小苏打不能太多，太多会引起苦味的; 10.先用190度烤40分钟，皮表面扫一次油; 11.除去锡纸再烤20分
材料 猪小排 350克 豆鼓 1大勺 香葱 1棵 蒜头 3瓣 酱油 1大勺 盐 1/4小勺 胡椒粉 少许 土豆 1个 小红尖椒 2个 姜 2片 腌料：料酒 1大勺 蚝油 1大勺 糖 1/2小勺 淀粉 1小勺 作法 1.豆鼓用冷水泡5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎，与所有腌料混合拌匀； 2.猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分，把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味； 3.土豆削皮切成小块，铺放在盘子底部； 4.腌好的排骨放在土豆上面，上蒸锅中火蒸30-40分钟即可。
材料 包菜 半棵 蒜片 盐 3g 培根 4片 干辣椒 糖 2g 作法 1.包菜洗净，用手撕成一小片一小片的，粗梗跟叶子分开; 2.培根切2厘米左右宽的片，干辣椒剪成小段; 3.锅烧热后，倒入适量油，放入蒜片与干辣椒段爆出香味; 4.下培根片翻炒至吐油，培根肥肉部分稍稍卷缩; 5.下撕好的包菜叶快速拌炒均匀; 6.放适量盐、糖调味，炒匀后即可出锅。
材料 蛤蛎肉 泡椒 菠菜 姜蒜 作法 1.菠菜用水焯过，投凉后沥干水分切段。 2.蛤蜊煮熟后取其肉，加蒜末、姜末、醋、糖、盐、香油搅拌均匀，再加菠菜段搅拌均匀即可
材料 牛肉 西红柿 青椒 蒜片 白糖 油 杏鲍菇 洋葱 芹菜 番茄酱 盐 作法 1.熟牛肉切块，杏鲍菇、西红柿、洋葱分别洗净，切成滚刀块； 2.青椒去籽和蒂，洗净切成块，芹菜去叶切段； 3.炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入洋葱，翻炒片刻； 4.再放入牛肉块，调入番茄酱和白糖翻炒均匀； 5.倒入水，大火烧开，转小火盖上锅盖煮10分钟； 6.放入杏鲍菇、西红柿继续煮10分钟，然后放入青椒和青菜，调入盐，再烧煮片刻即可。
材料 大米粉 150克 猪油 20克 辣白菜 100克 盐 糯米粉 75克 五花肉 100克 白酒 糖 作法 1.大米粉和糯米粉混合均匀，用滚热的开水烫面，趁热加入猪油，搅拌均匀，凉后即成米团; 2.模具内壁抹油，将米团放入，压平整，入蒸锅，大火蒸20分钟后拿出，稍凉后脱模，放阴凉通风处风干一段时间，即可作为年糕使用; 3.风干好的年糕切成小块，五花肉切成片、辣白菜切片，五花肉里加入白酒，将辣白菜倒入，加入少许盐，少许糖，用手揉搓均匀，使五花肉充分入味并腌制半小时； 4.用干净的竹签
材料 嫩豆腐 1块 白蘑菇 50g 浓缩鸡汁 1大勺 海带结 100g 虾米 10g 鸡粉 少许 作法 1.豆腐切成5厘米见方的小块，海带结切菱形片，白蘑菇切片； 2.锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀； 3.将切好的豆腐块放入汤中； 4.大火烧开后转小火，将海带片放入汤中； 5.加入洗净沥干水分是虾米； 6.再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀； 7.中火煮3分钟，加入适量鸡粉调味即可。
材料 老豆腐 500克 生姜 10克 鸡蛋黄 1个 盐 适量 淀粉 适量 牛肉 200克 湘味辣椒酱 10克 食油 1勺 生抽 适量 黑胡椒粉 适量 作法 1.牛腱肉洗净切小块，剁成肉糜; 2.牛肉糜加入适量盐、淀粉和黑胡椒粉拌匀备用; 3.老豆腐用模具取型备用; 4.每块片成每两片连接不断的豆腐夹; 5.片好的豆腐每两片连接不断开; 6.剩下来的边角碎豆腐剁成细碎粒，生姜剁成细末备用; 7.牛肉糜加入适量生抽调味，拌入碎豆腐和生姜末，充分拌匀; 8.将牛肉糜分别酿入豆腐夹中。 酿好的
材料 面粉 200克 白糖 40克 冷水 10毫升 花生仁 80克 开水 90毫升 作法 1.将热水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许冷水，揉成光滑的面团，盖上湿布饧约20分钟； 2.花生仁放入锅内（无须放油），小火将其炒香； 3.待花生仁不烫手后搓去表皮，放入搅拌机内磨成粉； 4.加入白糖拌匀成花生馅； 5.饧好的面团揉搓成长条状，再分成约40克的小剂子； 6.计小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮； 7.放入适量的花生馅； 8.用虎口将其收口； 9.收口后稍稍整形； 10.放在案板上用手
材料 意大利面 100克 泡椒 5个 姜 适量 小番茄 4个 米醋 20ML 糖 10克 番茄沙司 3大汤匙 虾 4只 豌豆 30克 蒜 适量 酱油 10ML 料酒 5ML 水淀粉 20ML 作法 1.锅中放油热后放入酱油、米醋、料酒、糖、水淀粉、番茄沙司熬至粘稠成鱼香汁; 2.鲜虾去虾线、去头去壳，泡椒去籽切碎，姜蒜切碎，小西红柿切半备用; 3.水烧沸，加少许盐，放入意大利面煮8分钟; 4.意大利面煮熟后过凉水，放入盘中备用; 5.热锅放油，倒入泡椒、蒜、姜碎，炒出香味，倒入豌
材料 白水羊肉 250克 白菜 木耳 姜蒜 盐 羊油辣椒 刀削面 番茄 青椒 煮羊肉的原汤 黑胡椒 作法 1.羊肉切块，姜切片。 2.番茄切块，白菜切断，木耳泡好撕小块。 3.锅里兑水烧开，把刀削面煮六成熟捞出过冷水备用。 4.锅里放油，炒羊肉姜片（我家有个不吃辣椒的所以我的辣椒油和蒜泥是最后放的，要是全家都吃辣椒，辣椒油可以这个时候放）。 5.放入白菜，番茄，木耳一起炒均匀。 6.兑入煮羊肉的汤，大火烧开，调入盐，胡椒粉。 7.面条放入大火烧开，尝一下味道，根据
材料 羊肉 200克 洋葱 150克 面粉 400克 水 190克 生姜 5克 黄酱 15克 白糖 1茶匙 鸡精 1/2茶匙 香油 1茶匙 胡萝卜 350克 水发黑木耳 30克 鲜酵母 6克 大葱 10克 味极鲜酱油 1茶匙 盐 1茶匙 料酒 2茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 作法 1.鲜酵母放入水中搅拌至溶化，把酵母水分次倒入面粉中，搅拌成雪花状; 2.用手揉搓成均匀的面团; 3.加盖饧发到面团原体积2倍大，内部呈蜂窝状; 4.胡萝卜去皮，洋葱洗净; 5.把胡萝卜刨成丝; 6
材料 莲藕 1个 黑木耳100克 姜 盐 白糖 料酒 味精 猪肉 150克 葱 泡辣椒 醋 水淀粉 十三香 作法 1.莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块; 2.五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用; 3.莲藕切成薄片; 4.切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑; 5.锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡
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