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转采于2013-06-06 21:25:59
南豆腐  
郫县豆瓣  
辣椒面  
加饭酒  
盐  
淀粉  
牛肉馅  
花椒  
葱姜蒜  
酱油  
糖  
作法
1.葱姜蒜切末，牛肉剁馅，最好有点肥的，豆瓣剁细备用;
2.把花椒放干净铁锅里慢慢煸制，干煸，不放油，等到花椒煸到棕红色出锅;
3.将炒好的花椒捣碎；
4.豆腐切小块，锅坐水至开，水里放点盐和酱油，放入豆腐焯,等水开即可捞起；
5.坐锅倒油，油热时倒入牛肉馅炒，炒至变色；
6.放入郫县豆瓣和辣椒面继续中小火煸炒;
7.放葱姜蒜末炒香;
8.加入加饭酒和少许酱油，少许盐，糖，加入水，
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pc1947
Chinese crab roe dumplings in soup
排骨的八种做法
美食与美酒杂志#食单# 家常凉拌小菜，极其简单又健康，土豆丝、青椒丝和胡萝卜丝，整齐细致，切的丝会更加入味。为了让土豆丝的口感更脆爽，可将土豆丝用凉水淘一下放入热水焯熟后再用凉水淘。详细做法：
Sałatka z kurczakiem
【茄汁排骨】做法：1、猪肋排斩段，加姜片、盐、料酒腌渍20分钟。2、西红柿洗净，毛豆剥粒。3、锅里油热后倒肋排段，小火煎炒至变色盛出。4、锅里留底油，放姜片、八角爆香后倒入番茄酱翻炒匀。5、倒入西红柿、毛豆粒。6、倒清水，炖制10分钟。7、入肋排段加盐，小火炖制20分钟，大火收汁即可。 #吃货#
养颜美白，入口滑润,24小时全方面呵护你的肌肤,全新肉皮冻2.0隆重上市
嫩豆腐   辣油   葱   咸鸭蛋   麻油   作法 1.豆腐划刀后倒在碗里； 2.咸鸭蛋剥壳后用勺子捣碎； 3.把咸鸭蛋倒入豆腐里； 4.加入两勺左右的辣油； 5.加入一勺麻油； 6.撒上葱花就可以了。
有机花菜  半颗 青红椒  若干 胡萝卜片  1/4个 葱姜蒜  若干 五花肉片  50克 作法 1.炒锅烧热，倒油，下入姜蒜略炒，再下入肉片翻炒至变色，喷入少许料酒; 2.下入老干妈豆豉酱翻炒均匀； 3.下入花菜和胡萝卜翻炒均匀； 4.全程大火翻炒，花菜炒一分钟左右下入青红椒翻炒均匀； 5.撒入鸡精和葱段，翻炒几下，出锅装盘即可。
鸡蛋  8个 八角   桂皮   花椒   立顿红茶包  2包（或普通干红茶15克） 香叶   辣椒   作法 1.鸡蛋冷水下锅煮10分钟捞出晾至不烫手，将鸡蛋敲至壳有裂纹。 2.锅中放入香料加入水至锅的最高水位线 3.汤料煮开后加入5大勺生抽(75ML)1大勺老抽(15ML)加入 红茶包 4.再次煮开后下入敲碎的鸡蛋盖上盖子小火煮上15分钟关 火焖上几个小时，就可以吃了 5.建议晚上烧上焖到第二天早上吃，非常的香和入味
南豆腐   郫县豆瓣   辣椒面   加饭酒   盐   淀粉   牛肉馅   花椒   葱姜蒜   酱油   糖   作法 1.葱姜蒜切末，牛肉剁馅，最好有点肥的，豆瓣剁细备用; 2.把花椒放干净铁锅里慢慢煸制，干煸，不放油，等到花椒煸到棕红色出锅; 3.将炒好的花椒捣碎； 4.豆腐切小块，锅坐水至开，水里放点盐和酱油，放入豆腐焯,等水开即可捞起； 5.坐锅倒油，油热时倒入牛肉馅炒，炒至变色； 6.放入郫县豆瓣和辣椒面继续中小火煸炒; 7.放葱姜蒜末炒香; 8.加入加饭酒和少许酱油，少许盐，糖，加入水，
绿豆芽  250克 味精  1克 醋  15克 盐  3克 香油  5克 作法 1.将市场买回的绿豆芽先用水浸泡一会儿，将绿豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，洗净，备用； 2.锅内注入清水，水沸后，倒入绿豆芽，约半分钟，急速捞出，立即放入凉水中过凉，捞出，控净水分； 3.取一大盘，将豆芽倒入盘中，加盐、味精、醋、香油拌匀即成。
冷面   葱姜蒜   盐   生抽   鸡蛋   黄瓜   牛肉   糖   醋   冰块   梨（苹果）   泡菜   作法 1.牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净。 2.放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖，大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片。 3.肉汤用滤网过滤，并加入生抽1/4勺，盐 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏。 4.冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在事先备好的冰块上冷镇 5.黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝，用盐腌一下 6.鸡
鲜虾翡翠炒饭 菠菜 玉米粒 鲜虾 鸡蛋 豌豆粒 白米饭 作法 1.菠菜洗净，切小段，先用热开水烫一下去草酸，水倒掉不要； 2.将菠菜放入搅拌机中，打入一粒鸡蛋，搅打成菠菜蛋汁备用； 3.鲜虾去泥线，去壳后，用少许生抽腌制； 4.玉米粒和豌豆粒放入加有少许油和盐的水中煮熟，沥干水份备用； 5.白米饭装入一个较大的盆中，倒入菠菜蛋汁、少许盐、胡椒粉搅拌均匀； 6.锅中热油，先倒入绿米饭炒散炒香； 7.将绿米饭推一旁，放入虾肉两面煎至变色； 8.最后，所有原料，包拓玉米粒和豌豆粒都翻炒均
鸡蛋   甜面酱   盐   糖   豆腐皮   大葱   白酒   香油   作法 1.买来的豆腐皮用开水汆烫两次，然后冲洗干净、切成大小合适的方块。大葱洗净切成葱丝; 2.鸡蛋打入碗中，加入适量水搅打，加入适量盐和几滴白酒，搅打成均匀的蛋液; 3.锅中放一大勺油，油热后，将蛋液倒入，等蛋液微微凝固转中小火，将蛋液炒成鸡蛋快，然后铲出; 4.锅里放适量油，将甜面酱倒入锅中，小火慢慢炒酱，加入一勺糖、加入一勺香油，慢慢炒至酱液粘稠，将事先炒好的鸡蛋放入，酱和蛋翻炒均匀即可。
材料 澳洲去骨网纹羊腿 1个 蒜 5瓣 盐 1茶匙 百里香 2根 白葡萄酒 120ml 培根 3片 现磨胡椒粉 1/4茶匙 鲜迷迭香 4根 橄榄油 2汤匙 柠檬 半个 作法 1.备齐所需原料，蒜去皮，胡椒我用的是混合整粒彩胡椒，也可以用白胡椒； 2.研磨胡椒碎，如果怕估计不好用量，可以先不用打开研磨盖，直接研磨后的胡椒碎会在盖子里，然后再添加； 3.加入去枝取叶切碎的迷迭香和百里香，再加入橄榄油； 4.半个鲜柠檬挤汁，外加白葡萄酒混合，腌料汁就做好了； 5.澳洲去骨网纹羊腿一个，约3斤
材料 带肥羊肉 200克 辣椒油 料酒 孜然粉 辣椒粉 食用油 洋葱丝 生姜 生抽 五香粉 孜然粒 作法 1.先将羊肉洗净，肥瘦部分分别切开，���后切成直径1.5厘米左右的小块，放入洋葱丝、辣椒油、生姜、料酒、生抽、孜然粉、五香粉均匀之后放入冰箱腌制过夜; 2.此时烤箱先预热。干净的竹签泡水洗净，将一块羊肉，一块脂肪的方法全部串好放入烤架上，下面的烤盘垫上锡纸，以免油污染; 3.烤箱烘烤档240度烤10分钟后，取出羊肉串刷一层食用油，再均匀撒上孜然粒、辣椒粉，翻
材料 东北大拉皮 75克 东北酸白菜 100克 油 60克 料酒 1小勺 鸡精 五花肉 100克 姜 5片 老抽 1小勺 盐 1.5勺 胡椒粉 作法 1.东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟； 2.五花肉切正方小块； 3.东北酸白菜切丝； 4.将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连； 5.炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香； 6.加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色； 7.下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干； 8.
鱼香肉丝 里脊肉 1块 青椒 红椒 泡椒 生姜 2、3片 食盐 1/2茶勺 生抽 醋 水淀粉 茭白 黑木耳 郫县豆瓣辣酱 1汤勺 香葱 蒜瓣 料酒 白糖 1/2汤勺 玉米淀粉 鸡精 作法 1.瘦肉切成较细的丝装入大碗中，调入1/2茶勺的食盐、1汤勺料酒，用筷子轻轻的挑着拌匀，腌制片刻。（不要用手抓，用筷子从底部往上挑着拌匀，以免肉丝断或碎） 2.把茭白、黑木耳、青椒、红椒分别切成丝，（大小尽量和肉丝一致，这样成菜较美观）。再把生抽、白糖、醋，一
黄豆   紫菜   虾皮   美极鲜（或生抽）   辣油   油条   榨菜   内脂粉   芝麻油   作法 1.榨菜切末，紫菜、油条剪碎。 2.秤出1.4克的内脂粉备用（以600ml的豆浆为例）。 3.黄豆洗净后放入豆浆机煮成豆浆。 4.豆浆煮好后，将内脂粉放入有盖容器内，加入一点点水调匀。 5.豆浆趁热倒入（要保持在90度左右，不能太凉）。 6.用勺子搅匀。 7.立即盖上盖子保温。 8.大约5分钟，豆浆已经凝固。 9.加入榨菜末、油条碎、虾皮、紫菜碎。 10.调入适量美极鲜、芝麻油，喜欢的话再调入少
金针菇   黄瓜   香葱   香油   醋  少许 木耳   柿子椒   辣椒油   盐   作法 1.金针菇切去老根，洗干净备用； 2.木耳用清水泡发，葱切成葱花； 3.柿子椒、木耳、黄瓜洗净，全部切丝； 4.金针菇、木耳、柿子椒入锅焯熟，捞起沥干水；（焯的时间不要太长） 5.加入葱花、辣椒油、香油、盐、醋拌匀即可。
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