ふたご柿　 上品な甘みを蓄えた干し柿に、...
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很多橘子从流年偷换秋
转采于2016-05-05 15:47:58
ふたご柿　
上品な甘みを蓄えた干し柿に、甘煮した黒豆を入れうすく羊羹で包み、みじん粉をまぶしました。
黒豆の滋味あふれる味わいと、干し柿の純粋な甘みが調和する、素材の旨みを追求した逸品です。
日系
很多橘子
和果子
和果子
和果子
和果子
岩根に咲く姿に、躑躅のつよさを思います。 菓＝躑躅、岩／亀廣保（京都） 器＝唐物砂張丸盆　明時代
寒中、紅白の花が氷をまとう美しさ。 菓＝花氷、松葉／とし田（両国） 器＝彫漆橙文香盆　二十代堆朱楊成作　昭和時代
菓＝如心納豆／千歳屋（京都） 器＝蒔絵淀水車文小食籠　初代長野横笛作　江戸時代
菓＝団扇、波／亀屋伊織 器＝唐物砂張青海盆　明時代
萌果子
ふたご柿　 上品な甘みを蓄えた干し柿に、甘煮した黒豆を入れうすく羊羹で包み、みじん粉をまぶしました。 黒豆の滋味あふれる味わいと、干し柿の純粋な甘みが調和する、素材の旨みを追求した逸品です。
木の芽の香には春の終りと、初夏のおとずれを思います。 菓＝木の芽田楽／さゝま（駿河台下） 器＝田楽箱　初代村瀬治兵衛作　昭和時代
結実三千歳。桃は西王母ゆかりの果実、不老長寿の仙薬です。 菓＝仙寿／とらや（京都） 器＝唐物紅花緑葉八角食籠　明時代　萬野美術館旧蔵
玉かんろ　24個入 野菜の多彩で豊潤な味わい。そのおいしさをぎゅっとゼリーにとじ込めました。 一粒のゼリーからほどけ出す香りや旨みをお楽しみくださいませ。
菓＝やき鮎／玉井屋本舗（岐阜） 器＝沈金皿　赤木明登作　現代
菓＝真盛豆／金谷正廣（京都） 器＝染付草花文壺　李朝時代
菓＝夜半の月／吉はし（金沢） 器＝彫文菓子皿　川喜田半泥子作　昭和時代
菓＝撫子／聚洸（京都） 器＝色絵秋草文皿　永楽妙全作　明治時代
深山の錦繍　 紅（くれない）や黄金（おうごん）の木の葉が美しく照り映える景勝 きざみ栗とかのこ豆を入れてしっとり蒸し上げた浮島に、色あざやかなしぐれを重ね、 上には紅葉（もみじ）と銀杏（いちょう）をかたどった練切を添えました。 艶やかに深まる秋の風情を創作菓子に託してお届けします。
『二十四節気菓子 「清明（せいめい）」』桜味の羊羹に、ほんのりミルク風味の淡雪羹を重ね、桜花の塩漬けをあしらいました。美しく咲きほこる桜の風情をうつした和菓子です。販売期間 　4月1日〜4月14日
菓＝田毎の月（大沢の月）／源水（京都） 器＝伊万里青磁角皿　江戸時代初期
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