#酷厨食谱# 《战胜高温“秋老虎”的最佳...
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楠竺笙从酷厨网
转采于2016-05-08 00:08:56
#酷厨食谱# 《战胜高温“秋老虎”的最佳滋润降火美颜汤羹：自创【山竹桃胶蔓越莓雪耳羹】》 by 雯婷茜子
食材：
山竹2-3个、桃胶10-15克、银耳两朵、蔓越莓10克、冰糖两颗；
步骤：
1. 先将桃胶略微冲洗一下，然后放入炖盅内用清水浸泡一天一夜。
2. 原本沉于碗底的桃胶泡发后有十倍多，满满一碗了。
3. 桃胶会有很多树上残留的杂质，捞起后在碗底便可以看到，反而太干净的桃胶让人生疑。
4. 我将泡发的桃胶放入豆浆机的漏筛中，然后在流动水中慢慢冲洗。 【因为桃胶非常软，而且上面还有黏附很多黑色的杂质
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楠竺笙
#酷厨食谱# 《不腻的重油蛋糕。【蔓越莓布朗果酱蛋糕】》 食材： 黄油100g、糖粉80g、鸡蛋3个、低粉160g、布朗果酱8汤匙、蔓越莓干适量、 做法：； 步骤： 1. 软化的黄油加糖粉打至发白蓬松，呈羽毛状，分次加入提前打匀的蛋液，打至均匀，体积膨大数倍。要分次少量加入，避免油水分离。 2. 筛入低粉，用刮刀拌匀，加入蔓越莓干拌匀。 3. 装入裱花袋中，尖端剪开口。挤入Lekue心形8连模约一半的位置（中间挤的要凹一点），放上一勺果酱。再挤满糊糊。烤箱预热160度，中层，上下火，25分钟。出炉倒扣即
#酷厨食谱# 《10分钟打造秋季鲜美润燥的豆腐惹味新吃法——【海鲜金砖豆腐】》 食材： 北豆腐、鲜虾/虾仁、香菇、草菇、青椒、洋葱、番茄； 配料： 淀粉、盐、糖、黄酒、葱花、红辣椒、食用油、香油； 步骤： 1. 准备好各类食材。 2. 将青椒、香菇、草菇、番茄、洋葱洗净，切成大小均匀的丁状。鲜虾剥壳去虾线备用。 3. 北豆腐一盒，取出后等分成5—6块，六面均匀的裹上淀粉。 4. 平底锅加热，倒入食用油，将豆腐放入锅中中小火煎制。 5. 及时翻面，待豆腐表皮呈金黄色有脆壳时取出放入盘中。 6. 另起锅，倒
#酷厨食谱# 《【2元钱搞定清爽减肥汤——青菜豆腐汤】》 食材： 豆腐200g、青菜200g； 调料： 盐1茶匙； 步骤： 1. 豆腐切小块，放在加入1/2茶匙盐的清水中浸泡15分钟，浸泡过豆腐的盐水留用 2. 青菜择洗干净后分成一片一片的叶片，放入浸泡过豆腐的盐水中浸泡15分钟后冲洗干净沥干水分 3. 汤锅内放入水，大火加热至沸腾后加入豆腐块，继续大火煮15分钟后加入青菜 4. 调入盐，继续煮3分钟左右即可 小贴士： 1. 豆腐在淡盐水中浸泡后可以保持形状完整，浸泡过豆腐的盐水浸泡青菜可以很好的杀菌消
#酷厨食谱# 《一碗相思面共度七夕节——肉酱蔬菜面》 食材： 手擀面、肉馅儿、蒜薹、香菇； 配料： 葱、姜、蒜、香叶、甜面酱、黄酱、湿淀粉、酱油、盐、水； 步骤： 1. 蒜薹洗净切丁备用，香菇洗净切丁备用。 2. 起油锅，放入葱姜蒜八角香叶爆香。 3. 放入肉馅儿翻炒至颜色发白。 4. 放入适量甜面酱和黄酱翻炒均匀。 5. 放入蒜薹丁和香菇丁同炒，放入少量酱油。 6. 倒入开水，莫过原材料即可。盖盖子中火烧7分钟。 7. 放入少量盐（根据个人口味也可以不放，甜面酱和黄酱中有盐分。） 8. 开大火，湿淀粉
#酷厨食谱# 《纤体瘦腿【蜜橘香蕉汁】,18款果香怡人的家庭自制健康饮!》 食材： 去皮香蕉1根（160g）、橘子1个（105g）、柠檬1片、蜂蜜1小匙、凉开水250mL； 步骤： 1. （如↓图所示） 2. 香蕉切段备用；橘子去皮去籽手撕小瓣备用；柠檬挤汁备用； 3. 将上述材料放入搅拌机中，加入蜂蜜及水，搅打均匀即可。 小贴士： 1. 适宜一般人群，尤其体质燥热人士；不适宜于胃酸过多者，脾虚泄泻者不宜
#酷厨食谱# 《秋天的幸福面包。【蔓越莓贝果】》 食材： 高粉120g、低粉120g、水140g、盐少许、糖20g、酵母2g、黄油15g、蔓越莓干适量、朗姆酒少许、水+50g糖1L； 步骤： 1. 蔓越莓干加少许朗姆酒浸泡。 2. 高粉120g，低粉120g，水140g，盐少许，糖20g，酵母2g，加入面包机揉匀后，加入黄油揉至扩展阶段，加入泡好沥干的蔓越莓干揉匀。分割9等份盖保鲜膜松弛10分钟。取一份，擀成牛舌状，卷起。 3. 搓长，一边擀成扇形，然后头尾相接，包起捏紧。盖保鲜膜饧30分钟
《辣白菜是最不容错过的百搭王：下饭没商量的辣白菜墨鱼仔》 食材： 墨鱼仔300g； 配料： 青、红尖椒各1个、姜1块、辣白菜100g； 步骤： 1. 锅中加少许油，烧热后放入姜片爆香； 2. 放入墨鱼仔，翻炒约1分钟； 3. 加入青红椒片，继续翻炒2分钟； 4. 放入辣白菜，炒匀即可。 小贴士： 1. 墨鱼仔如果不会处理，最好买的时候让师傅处理干净； 2. 墨鱼仔不要炒太久，否则会口感变老； 3. 辣白菜中含有盐分，无需另外加盐； 4. 同样的方法也可以做鱿鱼，味道也很棒。
《炸酱面也玩混搭风－－鸡西炸酱面》 食材： 鸡蛋两个、番茄两个、白糖一茶匙、面条300g； 步骤： 1. 准备材料。 2. 鸡蛋打散、番茄用开水烫过剥皮切小丁。 3. 起油锅，油热后把蛋液倒入后，迅速用筷子拔散，炒好后装盘备用。 4. 用锅中余油煸炒番茄丁，加白糖一起炒到番茄出沙起糊。 5. 加入两汤匙豆瓣酱和少量的水。 6. 用中火炒两三分钟，炒边炒边观察锅中状态，太干就再加点儿水。 7. 然后加入步骤3炒好的鸡蛋，稍煮后撒上葱花关火。 8. 汤锅中放水煮开，放入面条，煮滚后加水，如此三次后，面条煮好
#酷厨食谱# 《我家夏天常喝的两款消署粥【元麦粥&绿豆粥】》 by 木可家 食材： 元麦粉、绿豆粉、大米； 步骤： 1. 材料：元麦粉，绿豆粉，大米 2. 大米淘洗干净，浸泡1小时左右后，大火煮开.(水要一次性加足，喜欢喝 稀的就多加点水) 3. 元麦粉用少量的水拌成糊状。（如果一次性加足水拌，会有面疙瘩） 4. 元麦糊继续加水成流动的状态 5. 小火煮至粥软烂粘稠 6. 把元麦糊慢慢倒入粥里，边倒边搅拌，煮开后再小火煮一会，把元麦的 香味煮出即可。（绿豆粥用同样的方法煮，只是水要加的更多些，绿
#酷厨食谱# 《战胜高温“秋老虎”的最佳滋润降火美颜汤羹：自创【山竹桃胶蔓越莓雪耳羹】》 by 雯婷茜子 食材： 山竹2-3个、桃胶10-15克、银耳两朵、蔓越莓10克、冰糖两颗； 步骤： 1. 先将桃胶略微冲洗一下，然后放入炖盅内用清水浸泡一天一夜。 2. 原本沉于碗底的桃胶泡发后有十倍多，满满一碗了。 3. 桃胶会有很多树上残留的杂质，捞起后在碗底便可以看到，反而太干净的桃胶让人生疑。 4. 我将泡发的桃胶放入豆浆机的漏筛中，然后在流动水中慢慢冲洗。 【因为桃胶非常软，而且上面还有黏附很多黑色的杂质
#酷厨食谱# 《8分钟煮一锅营养均衡的快手汤【菱角瘦肉汤】》 by 83小钟 食材： 猪瘦肉、榨菜、黑木耳、胡萝卜、姜、盐、料酒、淀粉、胡椒粉、葱末； 步骤： 1. 猪瘦肉切片，加盐，胡椒粉，料酒，水淀粉拌匀稍腌。 2. 黑木耳泡发后洗净撕小块，胡萝卜去皮切菱形片。 3. 菱角去皮入开水锅焯水后捞出备用。 4. 热锅上油，油热后下姜末炝锅，倒入胡萝卜炒香。 5. 加入黑木耳，菱角略炒，加一大碗清水煮开。 6. 倒入腌好的肉片煮至变色后加盐，胡椒粉调味，撒上葱末起锅即可。 小贴士： 1. 生的菱角有股淡淡
#酷厨食谱# 《手撕包菜华丽升级版【培根手撕包菜】》 by undefined 食材： 包菜半棵、培根4片； 调料： 蒜片、干辣椒、盐3g、糖2g； 步骤： 1. 包菜洗净，用手撕成一小片一小片的，粗梗跟叶子分开（我一般是直接丢掉粗梗，不喜欢它老硬的口感） 2. 培根切2厘米左右宽的片，干辣椒剪成小段。 3. 锅烧热后，倒入适量油，放入蒜片与干辣椒段爆出香味。 4. 下培根片翻炒至吐油，培根肥肉部分稍稍卷缩。 5. 下撕好的包菜叶快速拌炒均匀。 6. 放适量盐、糖调味，炒匀后即可出锅。 小贴士： 1.
#酷厨食谱# 《【自制健康椰子汁】手把手教你自制美味无添加的椰子汁、椰蓉、椰膏》 by 居然 食材： 椰子两只、冷开水四大碗（不需要糖已经非常甜）； 步骤： 1. 椰子剥去硬壳，用刀削去椰子肉外面那层褐色的皮 2. 冲洗干净 3. 切成玉米般大小的粒，这是为了料理机着想啊，如果你家料理机很强大整块丢进去都行，但是不太建议，椰子肉实在很硬啊，家里有男人帮忙的话会更好 4. 切好的椰子肉分4次倒入料理机，加入和椰子肉等量的或者多一点少一点的冷开水水都可以，按照自己喜欢淡或者稠的程度加，半个椰子
#酷厨食谱# 《南瓜如何揉进面团里？---南瓜香肠卷》 by 子瑜妈妈 食材： 面粉300克、南瓜150克、发酵粉3克、清水10ML； 步骤： 1. 将南瓜切成薄片，蒸熟，晾凉备用； 2. 用清水将发酵粉融化，将融化的酵母水拌入南瓜中，将南瓜捣烂成泥； 3. 将加了酵母的南瓜泥倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮； 4. 用手将面絮揉成三光的面团，盖上一块湿布，饧上1个小时。 注意点： 5. 这里发酵1小时，是指在夏天。一般冬天可以将盆坐在温水锅里发酵， 大概也只需要1个小时即可； 6. 南瓜泥尽量准
#酷厨食谱# 《在家吃的安心美味，要么我来---【招待亲朋好妙招】蛤蜊黄瓜汤》 by 烩烩小厨 食材： 蛤蜊1000克、黄瓜1根； 步骤： 1. 将蛤蜊泡水里，加上1小匙油让蛤蜊把沙吐干净，再用清水洗净黄瓜切成块。 2. 锅内放油，下几块姜片爆香，将蛤蜊倒进去放进去翻炒一会。 3. 加入清水。 4. 加入家乐老母鸡汤口味浓汤宝煮5分钟。 5. 加入黄瓜块。 6. 煮开后加盐调味再撒上葱花即可
#酷厨食谱# 《婆婆家传三代的一罐酱——蒜蓉辣酱》 by 梅依旧 食材： 鲜红辣椒2500克、醋500克、糖400克、盐300克、蒜500克、甜面酱500克、鸡精50克、高度白酒50克（原料可按比例增减）； 步骤： 1. 鲜红辣椒洗净控干水份后，带着手套把辣椒籽去掉，用料理机或是菜刀切碎，用料理机不要打成 泥状，会影响口感 2. 锅中放入盐、醋、白糖、甜面酱、白酒煮开 3. 再放入辣椒碎，大火煮，随时搅拌，不要糊锅底 4. 蒜剁成蓉 5. 辣椒煮至黏稠，关火，放入蒜蓉、味精，晾凉后装瓶即可 小贴士： 1
#酷厨烘培# 《我真的很爱红枣做的甜点。【红枣蛋糕卷】》 by 万万 食材： 蛋白4个、糖60g、蛋黄4个、糖20g、牛奶50g、玉米油50g、低粉80g、和田大枣适量、 做法：； 步骤： 1. 蛋黄加糖打匀，加入牛奶和油打匀，筛入低粉。 2. 拌匀备用。蛋白加糖打至硬性发泡。 3. 蛋白蛋黄糊混合均匀，加入红枣碎拌匀。烤盘铺油纸，撒红枣碎，倒入糊糊。 4. 烤箱预热160度，中层，上下火20分钟。出炉稍凉后倒扣，揭掉油纸。卷起切块即可。中间也可抹果酱或者奶油，但必须蛋糕凉后才可。
#酷厨烘培# 《本年度吃过最美味的蛋糕---苏芙蕾奶酪蛋糕》 by 子瑜妈妈 食材： 奶油奶酪300g、黄油45g、蛋黄57g、砂糖20g、玉米淀粉11g、牛奶150g、蛋白95g、砂糖55g、 第一部分： 奶酪与黄油混合、 步骤：1、将奶酪捣碎后软化2（可入烤箱加温软化）、加入软化的黄油3； 步骤： 1. 奶油奶酪放进微波炉里打软，36度左右，然后和融化后的黄油一起放 进一个盆里打发，有点分离也没有关系 2. 另用一个盆放进蛋黄和砂糖搅拌后加进玉米粉搅拌均匀。 3. 煮沸的牛奶加进2的盆里快速搅拌，将
#酷厨食谱# 《温暖色调，幸福味道——杏仁花生酱饼干》 by 知味人生_丫头 食材： 低粉80g、鸡蛋25g、黄油50g、糖粉30g、花生酱40g、杏仁碎15g、小苏打1/4小勺； 步骤： 1. 花生酱+软化的黄油+糖粉 一起用电动打蛋器打至顺滑，体积蓬松，颜色变浅。 2. 看一下打好的状态。 3. 分几次加入鸡蛋液，每次都要等上一次鸡蛋和黄油类完全融合后再加入下一次。 4. 再看一下加好鸡蛋液的状态。 5. 筛入低筋面粉和小苏打。 6. 把材料切拌均匀。 7. 到无干粉成团的状态。 8. 取适量面团揉
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