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苍白中的独舞从美食与美酒杂志
转采于2013-06-09 18:40:32
美食与美酒杂志#夜美食#鸡蛋灌饼是简单却不易做好的代表性小吃，薄薄的面饼要烙得酥脆金黄，一口咬落，喷香的面粉味道在油脂的香味，再加上鸡蛋馅的软糯与饼身的脆口形成对比，更是让一块饼在口中荡气回肠。深夜的时候，都会想起那柔软缠绵，蛋香面粉香浓郁的鸡蛋饼，特别是大口咬下时的感觉还真是非一般的痛快淋漓。
我是吃货——饼类
苍白中的独舞
美食教程
春饼（12个的份量） 原料：中筋面粉300克、开水180克、猪里脊肉200克、盐半小勺、生粉10克、老抽小半勺、料酒10克、鸡精适量、色拉油50克、甜面酱1大勺、大葱两根 1.面粉置于一大盆中； 2.一边缓缓倒入开水，一边用一根筷子快速搅拌； 3.直至搅拌至面团呈絮状，基本无干粉状态时，停止加水； 4.倒在砧板上，揉成光滑的面团； 5.搓成长条，分切成约40克一个的小剂子； 6.逐一搓圆； 7.砧板抹少许扑粉，擀开成薄薄的圆形面片； 8.煎锅开最小火，
家庭自制鸡蛋灌饼，明儿早就吃它了！好吃又健康了~向地沟油say goodbye~~~吃货请关注 @一切与美食有关
卷煎-制作卷煎的原料较多，首先要准备的主料是用清水浸一个多小时的糯米，接着要准备的配料有湿香菇、虾米、用老抽、白糖腌制过的猪五花肉、栗子、莲子、芋、莲角等，还要少许的芹菜珠，调入味精、胡椒粉、鱼露，最后还需要取腐皮一张，把搅拌均匀的糯米饭放在腐皮上卷成条状长卷，放到蒸笼上蒸3分钟左右，香喷喷的卷煎就可出炉了，吃时凭个人喜好也可把卷煎切成块状下锅略煎再吃，所以卖卷煎的小食店也有提供为客人把卷煎切块略煎热的服务。
【泡菜饼】培根、辣白菜、香菜、小葱全部切成小丁混合备用，大蒜切成末放在一起备用。在盆中筛入面粉。加入清水，搅拌至粘稠的糊状。再加鸡蛋，搅匀。锅中放入模具，在模具中滴入底油。舀一勺面糊填充满模具，摊至两面金黄即可盛出食用。
香酥手撕饼，方便又健康噢！
【图】美食教程享受悠闲美味时光 - 顽兔#!/p11099802/_云之南kf的收集_我喜欢网
麻酱饼
美食与美酒杂志#夜美食#鸡蛋灌饼是简单却不易做好的代表性小吃，薄薄的面饼要烙得酥脆金黄，一口咬落，喷香的面粉味道在油脂的香味，再加上鸡蛋馅的软糯与饼身的脆口形成对比，更是让一块饼在口中荡气回肠。深夜的时候，都会想起那柔软缠绵，蛋香面粉香浓郁的鸡蛋饼，特别是大口咬下时的感觉还真是非一般的痛快淋漓。
美食与美酒杂志#食单# 老北京糊塌子，一道老北京的民间小吃，口感软嫩，淡淡的蔬菜香和面粉的香味儿相融合再蘸上蒜汁，让许多离开四合院的北京人找到了记忆中的味道。煎制时一定要注意火候，避免过猛，煎制的时间不要超过五分钟，以两面煎成金黄色为标准。
如何做奶香甜玉米小煎饼的做法（10分钟营养俱全健康早餐 的菜谱）
南瓜饼 材料 老南瓜 糖 糯米粉 红豆沙 作法 1.南瓜切片蒸熟南瓜饼 2.趁热加入白糖，捣成泥南瓜饼 3.加入糯米粉，根据你的南瓜泥的干湿程度加入糯米粉。南瓜饼 4.把南瓜面搓成一个个团子，像包汤圆一样包进红豆沙。南瓜饼 5.用刀背在做好的南瓜团子上压几道印子，上面放个辣椒蒂装饰下，上锅蒸15分钟南瓜饼 又好看又好吃的南瓜饼出炉啦！
【DIY5分钟自制西班牙早餐饼】 1.土豆切薄片，洋蔥切粒，鸡蛋打散； 2.在锅中加入少许油，下入土豆片，7成熟后加盐，胡椒粉； 3.加入鸡蛋液中； 4.小煎锅抹油，将鸡蛋液和土豆一起倒入锅中，薄薄的一层就好不需要翻动，这样做出来的底部脆脆的，上面鸡蛋很绵软。
香蕉饼 材料：香蕉、面粉少许、鸡蛋一个、牛奶少量、糖少许、盐一点点、 油一小勺（可省）。将香蕉压成泥，和所有材料混合。 做法：1．将材料调成饼糊；2．平底锅放一点油，将香蕉糊倒进锅里，小火煎；3．煎香一面后，翻一面继续煎。超级简单哦~
鸡蛋  3只 水  4汤勺 葱花  适量 盐   面粉  适量 作法 1.鸡蛋加盐打散，加2勺水，搅拌均匀； 2.加面粉，每加一勺就搅拌均匀，加至搅拌到最后无面粉颗粒为止； 3.继续加水，调制稀薄，比水样流动稍微缓一些的厚度； 4.加入切碎的葱花，搅拌均匀； 5.锅烧很少很少的油，烧热； 6.中小火，加一汤勺蛋糊，迅速转动锅子； 7.边边自动掀起时，晃动锅子，蛋饼翻面； 8.翻面后大约10秒钟左右，晃动锅子，蛋饼也跟着晃动，就可以出锅了。
【经典面食——手抓饼】手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾。正宗手抓饼，新鲜出炉后千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。赶紧动手试试吧！（教你学做私房菜） .
鸡蛋  4个 胡萝卜  1小段 盐   芦笋  5根 玉米淀粉  1汤匙 作法 1.芦笋洗净，用刮刀刮去根部老皮。胡萝卜去皮切厚片; 2.锅中水烧开，放点盐，把胡萝卜片和芦笋整根放入焯水，一分钟捞出放凉;（先放胡萝卜片，再放芦笋，因为芦笋比较容易熟，所以捞起来时先捞芦笋再捞胡萝卜） 3.焯过水的芦笋和胡萝卜都切碎; 4.取一个大碗，四个鸡蛋打散，倒入芦笋和胡萝卜碎拌匀; 5.淀粉加两汤匙水搅开，倒入步骤5的蛋液中，加盐搅匀; 6.取一个平底锅，烧热，放少量油烧热; 7.倒入搅拌的蛋
鸡蛋  2个 黑芝麻   油   糖   芝士  2片 葱花   盐   作法 1.鸡蛋打散，调入少许盐、糖到自己喜欢的口味，倒入少许葱花； 2.平底锅烧热，舀入一小勺鸡蛋液，这一层蛋液可以煎的比较熟，因为要在上面铺一层芝士，撒一些黑芝麻； 3.蛋液凝固后转熟时放入芝士片，用铲子卷起来，然后推到锅的一端 4.锅小火，在舀入一勺蛋液，撒入少许芝麻，蛋液凝固，还没完全熟透的时候就可以开始卷，用筷子飞快的从上一次卷好的蛋卷开始卷到另一头； 5.继续保持小火，舀入蛋液，重复之前的动作，直到
果香鸡蛋饼
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