凉拌黄瓜 材料 黄瓜3根 香菜1小把...
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采集于2012-06-05 15:28:57
凉拌黄瓜
材料
黄瓜3根 香菜1小把 柠檬叶 少许小红椒
调料
盐1勺 白醋1勺 细砂糖3勺 鸡粉1/2勺
蚝油2勺 辣椒油2勺
麻油3勺 白芝麻适量
做法
1.黄瓜、香菜、柠檬叶洗净沥干水份。黄瓜刮去表面的小刺，用刀背拍打至扁，切成小块。 2.香菜切小段，柠檬叶切细丝。切好的黄瓜放盘里加盐腌5分钟。再把其他的调味料倒入拌匀。最后加入香菜、柠檬叶和小红椒拌匀，洒上适量白芝麻，放冰箱冷藏一会再吃更清爽鲜味。
动手做凉菜
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香菜拌木耳 原料： 木耳一把、洋葱一个、香菜三棵、花椒油、凉拌酱油、醋、盐、糖、香油、熟芝麻。 做法： 1、木耳提前半天用凉水浸泡，泡发后清洗干净。洋葱去外皮。 2、泡好的木耳焯水，过冷水，去掉根蒂，挤干水份。 3、洋葱切薄片。香菜切碎。 4、洋葱木耳放入容器中，加香菜，花椒油匙，凉拌酱油，醋，盐匙，糖，香油拌匀，撒上白芝麻即可。
凉拌西芹花生 原料： 西芹一棵、胡萝卜一棵、香菜一棵、花生米一些 做法： 1、西芹切片，开水中焯水10秒钟后过凉； 2、胡萝卜切粗丝，香菜切段 3、煮花生，爱吃硬的煮硬点，爱吃软的煮软点，煮好的花生也过凉水； 4、把花生、西芹、胡萝卜、香菜放味斗里加入调料拌匀就行啦（我用了盐、鸡精、凉拌醋、香油、辣椒油、花椒油、十六香）；
凉拌藕片 材料： 鲜藕一节（要选嫩白的） 调料： 盐、糖、醋（用白醋颜色会更纯净）、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥 做法： 1、鲜藕去皮洗净 2、将洗净的鲜藕切薄片 3、藕片放入开水中汆熟，大概一分钟 4、捞出藕片放入冰水中浸泡（这步很重要，影响口感） 5、放调料拌匀
拌杂菜 材料：黄豆芽250克，黄瓜1根，胡萝卜1根、辣白菜250克，蒜3瓣。 调料：盐、鸡精、糖、芝麻香油各适量。 做法： 1、将黄豆芽去根焯熟。 2、将胡萝卜切丝焯水，焯水时滴两滴油，不要焯得太熟，保持脆感更好。 3、将黄瓜切丝，蒜切末，放入容器。 4、将辣白菜切丝，加入黄瓜中。 5、将焯好水的黄豆芽与胡萝卜放在另一个容器内至凉。 6、将所以有材料放到一起，加入盐、鸡精、糖、芝麻香油，带上手套（或者套上个保鲜袋）将其抓匀即可。
豉油拌豆腐 材料 内脂豆腐、皮蛋、红椒、香葱、（要是有一点干果碎更好） 调料 蒸鱼豉油（李锦记）、辣椒油、盐（少点，豉油有咸味）、鸡精，少许麻油。 做法： 1、皮蛋切碎、红椒切小圈、香葱切碎。 2、将上述食材放入豆腐中，调入所有调料，吃时拌匀即可。 一分钟就可以搞定的极品美味豆腐哦！
凉拌海带丝 原料 新鲜海带丝。 辅料 胡萝卜、干红辣椒、蒜、生姜。 做法 1将所需材料洗净备好（海带丝要浸泡2—3小时） 2胡萝卜擦成细丝，姜蒜切末，干红辣椒切末或小段，备用 3将浸泡后的海带丝在流动的水下反复冲洗5分钟，洗去杂质 4将海带丝下入清水锅中煮约15分钟，可加少许白醋和几滴食用油；15分钟后，捞起，备用 5锅洗干净，放适量油，油热后将姜末蒜末，红辣椒胡萝卜丝下入，翻炒2分钟，浇在海带丝上，适量加一点食醋，拌匀即可，喜欢花椒油的可以加一点。
凉拌金针菇 原料 金针菇 黄瓜根 蒜半个 红椒1个 小葱适量 橄榄油适量 凉开水一大杯 做法 1 剪去金针菇的根蒂，反复冲洗干净，较长的金针菇可以从中间剪开，方便食用；红椒去籽切细丝 2 锅中加水，1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火，只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙 3 将金针菇和红椒丝浸入凉开水，待冷却后，捞起沥干,将水挤干些； 4、蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用 5、黄瓜去皮切丝, 6、将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、放入调好的汁
芝麻枸杞拌菠菜 原料：菠菜1把、芝麻1小碟、姜1小块、枸杞子适量（温水泡一泡）。 做法： 1 将菠菜的粗根须切掉，但不要把红色部分完全切掉哦 2 锅中倒水，烧开后加1小勺盐和少许食用油，下入菠菜烫1-2分钟，捞起，攥干水，切段 3将有红色根部的菠菜段用刀从中间切几刀，这样就比较细，小朋友们就容易入口了 4 将白芝麻倒入平底锅中，开小火，将芝麻慢慢烤至微黄 5将生姜切末，和芝麻，菠菜段，加少许醋，拌均匀即可；如果要是给小朋友们吃，可以将菠菜段码入卡通模具中，用枸杞子做眼睛点缀。
凉拌黄瓜 材料 黄瓜3根 香菜1小把 柠檬叶 少许小红椒 调料 盐1勺 白醋1勺 细砂糖3勺 鸡粉1/2勺 蚝油2勺 辣椒油2勺 麻油3勺 白芝麻适量 做法 1.黄瓜、香菜、柠檬叶洗净沥干水份。黄瓜刮去表面的小刺，用刀背拍打至扁，切成小块。 2.香菜切小段，柠檬叶切细丝。切好的黄瓜放盘里加盐腌5分钟。再把其他的调味料倒入拌匀。最后加入香菜、柠檬叶和小红椒拌匀，洒上适量白芝麻，放冰箱冷藏一会再吃更清爽鲜味。
凉拌老虎菜 材料：青红辣椒1个 黄瓜1条 香菜2根 大葱适量 葱白适量 做法.黄瓜、青椒和葱白切成丝，香菜切成段。把黄瓜丝和辣椒丝用适量盐略腌一会儿出水，把水倒掉。加入香菜、葱白丝、香油、麻油、辣椒油、盐、鸡精、陈醋拌匀。好了！翠花儿，上老虎菜！
凉拌羊肉丝 材料：新鲜羊肉 500克 植物油 1勺 姜末 1 1/2 勺大蒜 5瓣 盐 花椒油 1勺 熟油辣椒 11/2 酱油和醋 各1勺 青葱 3棵 做法：1.取新鲜无骨的羊肉在白水中煮30分钟以上，捞起冷却后切2-3厘米的肉丝。 2.大蒜拍碎，姜切末，青葱切葱丝；长度与羊肉丝同长；这样在盘中更有整体感，不会显得杂乱。 3.将姜末、大蒜、盐、花椒油、熟油辣椒、酱油和醋以及葱丝和植物油全部倒进拌盘中搅拌均匀即成。
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