[宫保杏鲍菇] 四川菜中的麻辣只是特色之...
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二离从二花不是二
转采于2016-05-19 09:53:37
[宫保杏鲍菇] 四川菜中的麻辣只是特色之一，而丰富的味型变化才是川菜闻名的原因，能够将苦、辣、酸、甜、麻、咸、香等七味，任意组合成酸辣、鱼香、怪味、椒麻、红油等二十多种变化，又能使各味协调，吃起来味道浓重，却不失舒畅爽口。除了“三椒”外，四川菜最常使用香醋和豆瓣酱等作调味，烹饪方法则以小炒、干煸、干烧和烧烩等最常使用，烹调时，酱油及水的用量最好稍微减少，适当的加点姜调味还可增加菜肴的鲜辛滋味！川菜讲求重口味的调味方式，但这不代表盐或酱油放得多一些就成，吃完川菜后，口中能长时间......
看起来很好吃
二离
【家常红烧肉】 1.五花肉洗净后切成小块 2.热锅入油，倒入适量的色拉油，烧至7成热 3.倒入切好的五花肉 4.翻炒至肉变色，呈透明状 5.放入姜块，倒入适量生抽、少许红烧酱油、一勺白砂糖和少许冰糖，倒入适量水（没 过肉为宜）； 6.大火煮开后转小火炖煮至酥烂，收汁后装盘即可
【最懒蛋糕做法】将5只鸡蛋加上4勺糖（不加水）搅拌10分钟不停，再加七汤勺满满面粉搅拌均匀后直接倒进电饭锅里（煲内涂上一层油避免粘锅），按下煮饭直到电饭锅直接跳到保温后翻过来再烫一下就变成现在看到的两边都有点虎皮效果...这个好方便...~~~吃货请关注 @一切与美食有关
吃货游天下：【椒盐蘑菇】1.鲜蘑菇适量，撕成条，热水煮熟，凉水冲，待凉；2.用手攥去水份，加鸡蛋一个、面粉适量，调成糊状；五香粉、盐调味；3.锅下适量油，待油热后放入调好糊的鲜蘑菇，炸熟即可~~撒上椒盐，非常好吃！
【辣白菜炒五花肉】1.热锅倒油，下葱花炒香；2.放入五花肉煸炒，待肉炒至变色，调入少许料酒炒香；3.把肉推到一边，下入辣白菜翻炒至出红油；4.调入一小勺韩式辣酱炒匀，把辣白菜和五花肉翻炒均匀，倒入辣白菜汤汁翻炒均匀；5.关火滴少许香油拌匀即可~~~吃货请关注 @一切与美食有关
【卤排骨】1、将排骨清洗干净；2、洗净的排骨放在沸水中焯水后用清水冲洗，沥干水份；3、锅内注入400毫升清水，倒入李锦记卤水汁；4、将焯过水的排骨放进锅里；5、开大火煮开，再转小火煮约60分钟左右；6、卤水汁稍收干后关火，盖住焖20分钟左右即可。~~~吃货请关注 @一切与美食有关
【2步做出超好吃的葱爆牛肉】 原料：牛肉500g，大葱一根。蒜少许。1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油；2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。
[宫保杏鲍菇] 四川菜中的麻辣只是特色之一，而丰富的味型变化才是川菜闻名的原因，能够将苦、辣、酸、甜、麻、咸、香等七味，任意组合成酸辣、鱼香、怪味、椒麻、红油等二十多种变化，又能使各味协调，吃起来味道浓重，却不失舒畅爽口。除了“三椒”外，四川菜最常使用香醋和豆瓣酱等作调味，烹饪方法则以小炒、干煸、干烧和烧烩等最常使用，烹调时，酱油及水的用量最好稍微减少，适当的加点姜调味还可增加菜肴的鲜辛滋味！川菜讲求重口味的调味方式，但这不代表盐或酱油放得多一些就成，吃完川菜后，口中能长时间......
【泰式咖喱牛肉】1.土豆洗净切滚刀块，牛肉洗净切块，切的块稍大些；2.牛肉焯水，锅里加入适量油，油；3.成热，倒入泰式红咖喱酱，煸炒均匀，倒入牛肉，煸炒均匀；4.加入1/3椰子汁，煮开后倒入电压力锅，将压好的牛肉和汤汁一起倒入炒锅内，加入剩余的椰子汁和土豆，一直炖到土豆软绵即可。
【DIY烤鸡腿盖饭】腌料:酱油.蚝油.盐.蜂蜜.辣椒粉.五香粉.鸡精.色拉油.洋葱丝;做法:1.鸡腿加腌料腌制2小时;2.烤箱预热200度,鸡皮的一面朝下烤20min然后刷上腌料后,鸡皮面朝上烤10min;3.烤好的鸡腿切成小块放在盛好的米饭上,配上适量蔬菜,淋上烧烤汁并配上适量蔬菜即可。
Strawberry Shortcake Popscicles
尖椒炒肉的做法 1.准备好所需用料，猪肉切薄片，用酱油和淀粉抓匀备用 2.尖椒洗净斜切，不用去籽，蒂不要；葱切圈，姜蒜切末备用 3.锅中放适量植物油烧至七成热，把腌好的肉放进去炒散，然后放葱姜蒜炒香，放黄酒 4.接着下切好的尖椒，放盐，大火炒约三分钟至稍微有点软 5.接着下酱油和甜面酱炒香，然后加少许的热水，点几滴醋，放白糖，烧开后改中小火盖上盖焖五分钟 6.五分钟后开大火收汁至油亮就可以了，最后也可以再撒点蒜末.jpg
香辣猪脚：色泽鲜艳，个体饱满红润、气味醇香、香味扑鼻诱人，口感鲜嫩，肉细清香，猪脚浓郁可口，回味悠长，让人吃了有欲罢不能的感觉。胶原蛋白丰富，吸收了浓浓的汤汁，软烂滑口有韧性，非常有味！ 做法如下： 1.猪蹄洗净，葱姜切片；2.锅中烧水，放葱姜片，倒入料酒，水开后放入猪蹄焯下，撇出浮沫，捞出猪蹄；3.锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜、蒜炒香；4.放入焯好的猪蹄，加酱油、醋、盐炒匀；5.加水没过猪蹄，大火烧开转小火炖至猪蹄软烂大火收汁即可~
【DIY口水鸡】 麻鸡洗净加水煮一会，捞出入冰水泡冷。锅热油、花椒，爆香后捞出花椒，与辣椒粉拌均匀，继续烧热剩余的油，倒入辣椒粉中，拌匀。蒜末，生抽，鸡汤，香醋调成酱汁。炒香花生米、芝麻，鸡切块码放碟中，倒入酱汁，撒上芝麻和花生碎即成。
#珍珠中餐厅#上海特色小吃_小笼包】
王府半岛酒店凰庭餐厅 品味北京顶级中餐厅
酱一锅岛城名吃『麻辣鸡翅』 原料：鸡翅7对 葱白 姜 郫县豆瓣酱1/2大勺 白糖2大勺 蚝油1/2大勺 料酒1大勺 老抽1勺 生抽2勺 1、花椒6粒左右 八角 丁香 香叶 桂皮 小茴香放入茶包内。锅烧热加白糖，中小火烧至融化，融化后开始不停搅拌，转小火熬至冒泡；待糖变成琥珀色加沸腾的热水，煮沸关火，即为糖色液并盛出 2、锅大火烧热加油转小火，加郫县豆瓣酱，炒出红油；加葱姜炒香后，加鸡翅转大火炒匀；按顺序加入料酒、蚝油、老抽、生抽，糖色液炒匀；加开水，水量与鸡翅平齐即可；放入料包，大火煮开转小火盖盖子 3
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