第四集 时间的味道
宁波:笋干味道
1.做开水后,煮一分钟鸭腿,去掉血末,洗净;
2.锅里放点油,油温后放入姜片爆香;
3.放入鸭腿翻炒几下后,倒入米酒;
4.米酒可以多倒些,料酒的话少放,一两勺子就行;
5.倒入足量水。火腿切小片后放入汤中;
6.中火煮开后保持沸腾状态15分钟,同时再掠去浮沫;
7.放入泡发的笋后,转小火慢炖至鸭腿完全酥烂到脱骨头后,加盐调味即可。
宁波:笋干味道
1.做开水后,煮一分钟鸭腿,去掉血末,洗净;
2.锅里放点油,油温后放入姜片爆香;
3.放入鸭腿翻炒几下后,倒入米酒;
4.米酒可以多倒些,料酒的话少放,一两勺子就行;
5.倒入足量水。火腿切小片后放入汤中;
6.中火煮开后保持沸腾状态15分钟,同时再掠去浮沫;
7.放入泡发的笋后,转小火慢炖至鸭腿完全酥烂到脱骨头后,加盐调味即可。