第四集 时间的味道
宁波：笋干味道
1.做开水后，煮一分钟鸭腿，去掉血末，洗净；
2.锅里放点油，油温后放入姜片爆香；
3.放入鸭腿翻炒几下后，倒入米酒；
4.米酒可以多倒些，料酒的话少放，一两勺子就行；
5.倒入足量水。火腿切小片后放入汤中；
6.中火煮开后保持沸腾状态15分钟，同时再掠去浮沫；
7.放入泡发的笋后，转小火慢炖至鸭腿完全酥烂到脱骨头后，加盐调味即可。
宁波：笋干味道
1.做开水后，煮一分钟鸭腿，去掉血末，洗净；
2.锅里放点油，油温后放入姜片爆香；
3.放入鸭腿翻炒几下后，倒入米酒；
4.米酒可以多倒些，料酒的话少放，一两勺子就行；
5.倒入足量水。火腿切小片后放入汤中；
6.中火煮开后保持沸腾状态15分钟，同时再掠去浮沫；
7.放入泡发的笋后，转小火慢炖至鸭腿完全酥烂到脱骨头后，加盐调味即可。
