【焦糖布丁】1鸡蛋充分打散2牛奶+砂糖用小火略煮至糖化了即可3把鸡蛋液和加糖的牛奶混合后,继续打散,用网筛过滤.4将过滤的蛋奶轻轻的倒入玻璃杯中(5小锅内放入砂糖5大匙水1又1/2大匙6开小火慢慢将糖煮至溶化.煮至有些金黄色的时侯就可以熄火了.不要离火,马上倒入一匙凉水并迅速用筷子搅拌均匀.会看到起泡泡.7(如果迟熄火,焦糖很容易煮过头,而吃起来有糊味，要乘热倒凉水调和一下8记得要在玻璃杯面上盖上保鲜膜.在锅内水烧开后,再把玻璃杯放在蒸架上,用中小火蒸7~8分钟即可(蒸的过程中,用一只筷子把锅盖支起,放