原料：大排3块 年糕6片 高汤1碗 鸡蛋1只 面粉，淀粉 料酒 盐 生姜 葱 白糖 老抽 生抽适量
步骤：
1.准备好原料，大排洗净，用刀背剁松。
2.剁好的大排加盐，鸡精，料酒，葱，姜抓匀腌制，生粉和面粉按1：1的比例配好加鸡蛋，盐，水调匀成面糊，腌制好的大排裹上面糊。
3.裹好面糊的大排下油锅小火炸定型，捞出放凉再大火炸一遍，年糕油锅炸熟。
4.高汤加老抽调色，生抽，盐，糖调好味烧烤加少许水淀粉勾芡，加入炸好的大排和年糕就可以！
小贴士：
1.复炸的大排用大火
步骤：
1.准备好原料，大排洗净，用刀背剁松。
2.剁好的大排加盐，鸡精，料酒，葱，姜抓匀腌制，生粉和面粉按1：1的比例配好加鸡蛋，盐，水调匀成面糊，腌制好的大排裹上面糊。
3.裹好面糊的大排下油锅小火炸定型，捞出放凉再大火炸一遍，年糕油锅炸熟。
4.高汤加老抽调色，生抽，盐，糖调好味烧烤加少许水淀粉勾芡，加入炸好的大排和年糕就可以！
小贴士：
1.复炸的大排用大火
