鱼香豆角 1、豇豆用淡盐水浸泡，冲洗干净...
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乱离歌
通过花瓣采集插件采集于2016-05-30 16:11:49
鱼香豆角
1、豇豆用淡盐水浸泡，冲洗干净，择去两头，从当中切一刀。锅里烧开半锅水，放一小勺盐，滴两滴食用油。把豇豆放入焯水大约两分钟。
2、焯好水的豇豆捞出，立即泡在冰水中降温。降温后的豇豆捞出沥干水分，切段，放大盆中，放盐和鸡精码味。
3、姜蒜剁细末，葱切葱花，泡椒切碎，全部放在一个小碗中；锅中油烧热，浇入小碗中激出香味。
4、浇了热油的调料碗中加一汤匙盐、一汤匙香醋、两汤匙生抽、一汤匙麻油、一点鸡精拌匀。倒入凉透的豇豆中拌匀即可
干饭指南
乱离歌
1 牛肉在水中浸泡半个小时，泡出血水，期间换一次水。牛肉切成条状，用生抽1大匙（15ml），料酒1大匙（5ml），蚝油1大匙（15ml），淀粉1小匙（5克）和糖1小匙（5克）腌几分钟。2鸡蛋磕入碗中，不用完全打散。蛋液中放入葱花备用。 锅中倒入油，待油温五六成热时放入洋葱和姜片，爆出香气，再翻炒到洋葱丝的边缘开始变透明。 3锅中倒入油，待油温五六成热时放入洋葱和姜片，爆出香气，再翻炒到洋葱丝的边缘开始变透明。 4放入腌好的牛肉，与洋葱翻炒均匀，喜欢汤汁多的可以在这个时候稍稍加入一点热水。挑出姜片，继续翻炒
腐竹炒肉做法和步骤 1里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟。大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段。2锅中放油，五层热，放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可以先用温水将腐竹发好，不过没这个办法香。 3腐竹焖煮好以后，盛出备用。锅中放些油，放入肉片划开，再放些葱段翻炒。肉变色以后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合以后，盛出即可。
红豆乳酪派的做法 1.黄油软化。2.加入细砂糖20克。低筋面粉80克。3.先用手混合搓成颗粒状。4.加入15克全蛋液。5.揉成面团醒20分钟。 6.下面来做乳酪馅儿，奶酪我用的草莓口味的所以是粉红色，如果是原味就是白色了。随自己选择都可以。奶酪100克，细砂糖15克，酸奶15克倒进大碗里。 7.隔温水软化，容易打顺滑。 8.用蛋抽打顺滑。9.加入40克全蛋液打匀。10.再加入5克玉米淀粉打匀即成乳酪糊，放一边备用。11.醒好的面团放案板上擀成片状，大小比你的派盘大一些。12.铺在派盘上面，多余部分可以捏一
鸟巢鸡蛋饼的做法 1.准备食材：鸡蛋：4个，面粉：4汤匙，盐：2g，水：适量 2.把面粉和鸡蛋混合搅匀。 3.加入盐和水，放水要分次少量，边放边搅边观察鸡蛋糊的状态，当鸡蛋糊用筷子挑起时，呈细带状流下即可。 4.将鸡蛋糊过筛。这样做的好处是作出的鸡蛋饼细腻，不但造型更加美观，口感也非常Q弹。将过筛后的蛋糊倒入到裱花袋中备用。如果您没有裱花袋，可以用矿泉水瓶代替，在瓶盖上扎出小孔，泼洒出的效果也很不错。5.饼铛下盘预热一会儿，用泼洒的手法将蛋糊随心意倒入饼铛中，先把四周围边画好。6.再画中间的位置，花纹随意
斋肠粉 1锅中入油，炒香虾皮和蒜泥，盛出备用。将粘米粉，生粉，盐，油（加油后肠粉会更滑），水一起兑匀，放入葱花和炒好的虾皮蒜泥，搅拌均匀无颗粒。（用打蛋器搅拌会让粉质更细腻） 2平盘中刷一层薄薄的油。蒸锅大火将水烧开。 3将一勺米粉浆倒入平盘中，摇晃均匀，摆平，大火入蒸锅蒸2分钟即可。蒸好的每一片肠粉可以直接卷起来，也可以放入虾仁，素菜等。（前后蒸了近十次，如果有大的蒸锅和方形蒸盘，可以只蒸三四次直到米粉用完为止） 4最后将卷起的肠粉切断，摆入盘中，洒芝麻，淋上生抽或豉油，辣椒酱即可。
虾仁炒日本豆腐 1准备材料，虾剥壳挑去虾线，玉子豆腐连袋从中间切一刀，然后挤出来切段。（这样切不容易碎） 2玉子豆腐均匀的蘸上淀粉，用油煎至金黄色，笋、青椒切丁、蒜拍碎，姜切丝待用。3锅热油，爆香姜蒜，下虾仁，再加玉米粒、青椒和笋丁翻炒翻炒。 4放入煎好的玉子豆腐，加适量清水和蚝，加少许盐、糖调味，撒葱花，装盘即可
南昌凉拌粉 1准备干米粉，质量好的米粉没有杂质，口感好，有韧性。一般超市都有卖的；准备配料：大蒜，生姜，大葱，干辣椒；姜葱蒜切末，干辣椒切小段；冬菜买回来洗净切成细末待用； 2米粉入锅用水煮，煮的时候要用筷子翻动，不然容易粘锅；煮的时间不能太长，米粉太烂没有嚼劲，时间太短，米粉没煮透会很硬，差不多用筷子刚好夹断为正好，我是开大火煮五分钟，再关火加盖闷至完全断生即可； 3煮好后捞起来盛在漏篮里，用凉水冲洗几遍，洗掉米浆，注意一定要把米浆洗掉，等水变清了就算洗好了，再滤水；起锅放少许油，爆香葱姜蒜末和干辣椒段
豉油鸡翅根 1将鸡翅根泡一泡洗干净然后放入锅中加凉水煮开，捞出；用叉子将鸡翅根肉厚的地方扎一扎，让其能更入味； 2将炒锅放少许油，放入葱姜和鸡翅根炒一炒；然后倒入豉油鸡汁和清水，再放入生抽，烧开后，盖上锅盖小火炖20分钟以上，等鸡翅根熟透； 3放入切成滚刀块的茭白炖3~5分钟，再放入减去根部的金针菇大火将汁收浓即可
培根豆腐卷 1豆腐切成小长块，把盐用热水调开，放入豆腐浸泡；培根从1/2处切开，一条培根分成两份，再把豆腐卷起来； 2小葱切小葱花备用；锅中刷一层薄油，放入培根卷，中火煎培根肉变色至熟；撒入辣椒粉、花椒粉、芝麻、葱花拌匀即可。
鱼香豆角 1、豇豆用淡盐水浸泡，冲洗干净，择去两头，从当中切一刀。锅里烧开半锅水，放一小勺盐，滴两滴食用油。把豇豆放入焯水大约两分钟。 2、焯好水的豇豆捞出，立即泡在冰水中降温。降温后的豇豆捞出沥干水分，切段，放大盆中，放盐和鸡精码味。 3、姜蒜剁细末，葱切葱花，泡椒切碎，全部放在一个小碗中；锅中油烧热，浇入小碗中激出香味。 4、浇了热油的调料碗中加一汤匙盐、一汤匙香醋、两汤匙生抽、一汤匙麻油、一点鸡精拌匀。倒入凉透的豇豆中拌匀即可
剁椒皮蛋烧土豆 1皮蛋煮熟放凉后切厚片备用；土豆去皮切片（片不用太薄哈），姜蒜切片；热锅下油，油热后放姜蒜爆香，倒入土豆片翻炒。 2加剁椒和少许盐炒至略有粘锅时，加水，盖上盖焖煮至土豆熟；倒入切好的皮蛋片，加老抽，蚝油，白糖和少许醋调味翻匀，放少许胡椒粉提味后撒葱花起锅。
花生酱香蕉吐司盒 1厚片吐司中间用小刀切出一块，不要挖空。将吐司盒中间抹一些花生酱。摆上切成圆片的香蕉，将整个空间摆满。将吐司盒四周和上面都刷上黄油。每块棉花糖底部少量抹一些花生酱，放上棉花糖（抹花生酱是为了让棉花糖固定一下），入烤箱烘焙
金针菇蒸牛肉的做法 1.食材：金针菇、牛肉、香葱、沙茶酱、蚝油2.牛肉切薄片 3.切好的牛肉放入容器中，加入蚝油、沙茶酱、胡椒粉、料酒抓匀腌渍10分钟。 4.腌渍好的牛肉加入一茶匙食用油抓匀 放入一勺淀粉再次抓匀。 5.金针菇切去老根。香葱切末备用。 6.切好的金针菇撕开洗净 7.洗净的金针菇控干水份码入盘中。 8.腌渍好的牛肉均匀的铺在金针菇上9. 蒸锅水沸后放入牛肉金针菇大火蒸8分钟。10.蒸好的金针菇牛肉取出吗，放入切好的香葱末11.手勺中放入适量食用油烧热。 12.趁热浇在香葱上激出香味即可。
香菇菜心面筋煲 1青菜要用矮胖的小青菜才烧得酥糯；香菇也可以用干香菇泡发的；面筋用无锡面筋，百烧不烂型，必须是这种的才好吃。面筋用开水冲一下泡去油嗥味，香菇洗净面上改十字花刀，青菜剥去外面的老叶，从中间十字切开，泡水洗净；水开后放几滴油，放洗净的青菜进去焯一下； 2锅内稍稍多些的油，这菜多吃点油比较好吃哦，放入香菇煸炒再放入面筋翻炒；放小半碗的水煮开盖一会锅；放盐糖、生抽调味后，调好淀粉水勾芡一下；然后放入焯过的青菜翻炒一下；取个小砂锅，洗净后烧热，把炒好的菜放入，淋上芝麻油，呲呲响的美味蔬菜煲就可以上桌
花生酱拌面 1准备好各种材料，将面条放入锅中煮熟；2黄瓜擦成丝，将一大勺花生酱和醋，生抽，拌饭酱一起拌匀，(可适当加些纯净水调匀)；3煮好的面条捞出过纯净水，过完冷水的面条沥干水捞出，倒入调好的酱汁； 4放入黄瓜将面和酱汁拌匀，吃时可再拌入一大勺的拌饭酱即可食用；
橘香芝麻黑豆沙 1.黑小豆浸泡三四个小时 2.浸泡好的豆子放在电压力锅中，加适量水，大约超出一个手指节的高度即可，不要太多3.设置程序“豆类”，把豆子煮熟 4.煮熟的豆子冷却以后，放入料理机打碎。5.豆泥倒入不粘锅中。 6.黑芝麻和橘皮用料理机打碎成粉末 7.把打碎的粉末一起加入锅中 8.加入白糖和油一起炒干，豆沙成团即可
带子白菜汤粉 1主材备好。带子去壳去内脏，留元贝和裙边，蒜剁成茸，上汤备好。小白菜洗净，粉丝用温水泡发好，沥干水份备用。锅内下油爆香蒜茸，把带子倒入翻炒出香味。 2加入上汤和适量的清水煮开。煮开后再煮3分钟，放入小白菜。小白菜煮软后再放入泡发好的粉丝。撒入胡椒粉、盐和鸡精煮开即可。
什锦菌菇酱 1干的姬松茸先用清水泡10分钟，清洗干净后，再加入一小碗清水浸泡过夜。准备好需要的菇类。切成丁。泡好的松茸也切成丁，泡松茸的水留用。 2锅里倒油，油多一些，加入配料，小火炸几分钟。将菇类的丁倒进去，小火炸香。水汽差不多炸干后，倒入姜葱蒜末翻炒，再倒入三种酱，翻炒均匀，再倒入适量的生抽和冰糖，将泡松茸的水倒进去，小火炸20分钟左右。起锅前倒入熟芝麻和花椒粉，搅匀即可。
椰香薯芋糯米糍 1荔浦芋头，红薯分别切成薄片。在锅中大火蒸熟，差不多15分钟左右。荔浦芋头取出，捣成泥，加入淀粉，细绵糖。揉成团。 2在团成一个15g的小圆子，盖上湿布备用。澄粉加开水先用筷子搅拌下，然后快速揉成团，盖上湿布备用。红红薯同样捣成泥。加入糯米粉，细绵糖。用筷子搅拌下，加入澄粉团一起搅拌。慢慢加入色拉油。揉成团。 3取一块20g的皮，摊圆。放上芋头馅子。揉圆。 4直至全部揉完后，锅中水烧开，把糯米糍放在油纸上大火蒸10分钟左右。（时间不用蒸的过长，过长了糯米糍容易塌陷，没型）趁热在外皮裹上一层
西红柿鸡蛋肉丝米线 1米线需要提前泡过。材料做基本处理，肉切丝加盐生抽抓腌，鸡蛋打散，西红柿切块，小葱切碎，玉米粒洗干净。起锅倒油，花生粒跟油一起下锅，炸香花生米，油热后会听到花生米的噼啪声，出锅淋油，稍凉后放进保鲜袋中用擀面棍打碎。利用锅里的底油，炒散肉丝。把肉丝出锅或者推一边，下鸡蛋炒散。下西红柿炒出酱。 2下玉米粒。挤蕃茄酱。这个最好不要少，很提味儿的。煮上，水开后淋上芡汁，放上葱花儿，淋芝麻油。一锅，坐锅烧水，煮米线。米线捞出，浇上烤好的酱汁，视喜好程度，添加煮米线的汤水。如果有高汤更好
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