奇异果香三文鱼 奇异果去皮切丁、洋葱切...
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转采于2012-06-07 17:22:51
奇异果香三文鱼
奇异果去皮切丁、洋葱切丁，蒜去皮切碎；
锅中放橄榄油烧热，爆香蒜碎、洋葱丁，加入奇异果丁、奇异果汁、糖、白兰地和黑胡椒以大火煮开即可；
三文鱼清洗干净，撒上盐、柠檬汁、黑胡椒腌制15分钟；
两面沾上面粉，在煎锅中放入橄榄油和黄油，6成热时，放入三文鱼，每面煎约３分钟；
取出，放在温热的盘子中，浇上奇异果酱汁即可食用。
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Jollawen
材料 黄金梨 3—4个 红枣 50g 桂圆肉 25g 葡萄干30g 葵花籽 25g 白糖 50g 猪油 1小勺 糯米 100g 核桃仁 30g 莲子 50g 南瓜子 25g 枸杞子 25g 桂花酱 1小勺 作法 1.梨洗净去皮，从有柄的一边1/4处切断； 2.将梨去核，挖成罐状，不要太薄，约1cm的厚度，冰激凌勺比较给力； 3.挖好的梨立即放入加了几滴白醋的清水中浸泡，防止氧化变色； 4.葡萄干和枸杞子用开水烫过，沥干水分备用； 5.莲子泡
【6种花样馄饨包法】
土豆  1个 牛奶  50ml 盐  2g 黄油  10g 白胡椒粉  1g 老干妈辣酱  10g 作法 1.土豆选大小均可，如果选小个的，可以用两个； 2.锅中加入清水，放入带皮的土豆； 3.盖上锅盖烧开后转小火，加热约15-20分钟，用筷子扎进土豆内部无硬核； 4.煮好的土豆，捞出控干，剥去土豆皮即可； 5.用压土豆泥器趁热压碎土豆； 6.放入黄油，白胡椒粉、盐，顺着一个方向搅拌均匀； 7.慢慢加入牛奶，用蛋抽顺着一个方向搅拌至顺滑； 8.把土豆泥装入放有裱花嘴的裱花袋中；
1.梨洗净，不用去皮，切滚刀块; 2.锅中加满水，水量可以根据锅的大小增减; 3.大火煮开后盖上盖子。保持开锅状，小火焖煮15分钟左右; 4.喝之前放入冰糖待自然融化; 5.喜欢喝冰爽的，可以把煮好的梨汁倒入量杯中冷却至室温; 6.然后灌入密封的容器中，盖上盖子，入冰箱冷藏一晚; 7.冰盒内加满饮用水，薄荷叶子洗净，在每一个冰格中放入薄荷叶入冰箱冷冻成薄荷冰块; 8.喝之前取数颗薄荷冰，放入杯中; 9.加入冰镇后的梨汁，更加激活清爽。
1.红黄彩椒任意，鸡蛋 2—3个。 2.将彩椒洗净后去蒂切成宽度约0.5—0.8cm的彩椒圈。 3.平底锅加热，倒入少量食用油抹匀锅底，彩椒圈入锅。 4.取鸡蛋分别打入彩椒圈中，中小火单面煎制。 5.待鸡蛋凝固可自如移动彩椒圈时，撒适量盐、黑胡椒调味。 6.取出，随个人喜好搭配酱油或其他调料食用。
1.将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末； 2.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用； 3.锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹； 4.将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，倒入做法2的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。
法香蒜蓉芝士烤吐司 1.将吐司面包片去掉四边，将中间的白色正方形，一切为四。分成四小 块； 2.将黄油放在耐热容器中融化，加入切碎的法香和大蒜末，加一点点盐， 用勺子搅拌均匀； 3.将吐司面包片铺在烤盘中，涂上一层黄油蒜蓉酱，送入预热好的烤箱。 4.180度，5分钟，上下火，中层。
1准备： 红、黄彩椒、黄瓜、火腿均切细丝； 2锅中烧水，水开后放入金针菇焯烫至熟，捞出沥干水分待用； 3锅中刷一层橄榄油，放入对切的培根，小火煎至培根变色，油脂渗出； 4培根片的大小可根据菜量裁剪，以能够卷起为准； 5也可先用培根卷好各式蔬菜，再入锅煎熟，根据个人习惯选择
1.将南瓜去皮去瓤后洗净沥干，再用擦子擦成细丝，加入糯米粉拌匀； 2.将奶油放入平底锅内，待奶油融化后倒入拌好糯米粉的南瓜丝，用锅铲将其轻轻地压紧实一些； 3.盖上锅盖，用小火烙至其表面变色后再打开锅盖； 4.将南瓜饼翻面，最后烙至两面金黄熟透后出锅，再切成块即可。
奇异果香三文鱼 奇异果去皮切丁、洋葱切丁，蒜去皮切碎； 锅中放橄榄油烧热，爆香蒜碎、洋葱丁，加入奇异果丁、奇异果汁、糖、白兰地和黑胡椒以大火煮开即可； 三文鱼清洗干净，撒上盐、柠檬汁、黑胡椒腌制15分钟； 两面沾上面粉，在煎锅中放入橄榄油和黄油，6成热时，放入三文鱼，每面煎约３分钟； 取出，放在温热的盘子中，浇上奇异果酱汁即可食用。
将葡萄汁倒入盆中，放入吉利丁片浸泡使其吸收水分，备用； 将水麦芽与糖一起放入盆中，加入水直火加热至完全溶解，继续加热至118℃左右停火； 待吉利丁完全泡软吸收水分后，隔水加热至吉利丁完全溶解； 将热糖浆倒入吉利丁中混合搅拌均匀； 最后再加入葡萄香精与柠檬汁混合拌匀； 将浆料倒入小量杯中以方便入模； 浆料倒入软胶模具中后，送入冷冻柜中使其凝固； 浆料凝固后从模具中取出，表面可裹上一层细砂糖。
土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状； 鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎； 用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉； 将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入少许鸡胸肉及奶酪丝后，捏拢再按扁成饼状； 每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄； 起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。
红薯切成片，加水煮熟（蒸也可以），可以多加点，煮出来的水也很好喝，有点微微的甜味； 然后把水倒出来，加入黄油和白糖、盐拌匀； 再小火加热，炒干水分，最好用不粘锅。这样比较干就差不多了； 关火，加入一个蛋黄拌匀，然后再加入朗姆酒拌匀； 捏成红薯状； 另一个蛋黄加一点点水化开，然后刷在表面上。然后烤箱预热至180度烤20分钟； 表面如果烤干了，就拿出来再刷一次蛋黄液，然后烤至表面出现焦黄色即可。
墨西哥芝士火腿饼 1.火腿切丁，香葱切小段，有辣椒的就用辣椒，我这里是用西红柿，取靠近皮肉不带汁水的部分，切丁备用； 2.取一大碗，加入所有材料，混合好； 3.均匀的将馅料分在3-4张的面饼上，再用另一张面饼将其盖上； 4.平底锅刷少量的油，中火加热，放入一份饼，烘煎至表面变脆，呈微棕色，大约需3-4分钟，翻面继续煎至芝士融化； 5.煎好的饼，每个切割成四份即可。
『芒果冰淇淋』（1L左右一盒） 材料：蛋黄3个，牛奶200g，白砂糖50g。     芒果泥300g，淡奶油300g，白砂糖30g。 做法： 1.蛋黄加牛奶，白砂糖打匀，入小锅中上火慢慢熬煮，不要沸腾，直到变得很粘稠。一定要小火慢熬，这样才不会熬成蛋水分离状。 2.熬好后放置一边晾凉备用。芒果去皮去核打成泥。 3.淡奶油加白砂糖打至6-7分发。 4.所有材料拌匀。入冰箱冷冻至少4小时以上。前面可以每半个小时搅拌一回，连续搅拌三次。这样口感更好。 *冷冻后甜度会减弱，嗜甜者适量增加糖量。
好葱油，必须油足葱嫩，45分钟小火细炸，才煸得出一碗无盐自鲜、色泽翠碧的拌面、焖鱼、炝菜全hold得住的葱油。
三色蒸蛋 皮蛋，灰包蛋，咸蛋黄切粒备用，鸡蛋蛋清蛋黄分开，姜磨泥滤汁。准备好一个不沾的容器，刷一层油。盐，姜汁分两份分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀。 三种蛋粒铺在容器下面。 蛋清倒进去，盖上保鲜膜戳上均匀小洞。 放入蒸锅，开水上锅蒸10分钟。拿出来。 蛋黄倒在上面。包上保鲜膜，蒸15分钟即可。 拿出来切块装盘，用香葱装饰即可。 摆盘随便，可以直接切片摆盘，也可以这样切菱形块。
蟹膏油完成，適合吃面吃餛飩，拌白米飯步驟： 把蟹肉剔出來 準備薑末和豬油 平底鍋 開大火 豬油豬油，炒薑末出香味 把蟹肉放進去 加海鹽 開中火10分鐘即可
培根薯饼 做法： 1，培根切丝。土豆洗净去皮，擦成细丝，放入清水中浸泡后沥干。在土豆丝中加入黑胡椒和盐混合均匀。 2，中火烧热平底锅中的油，放入香葱和培根丝翻炒，随后放入土豆丝翻炒均匀，盛出稍冷却。 3，加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀；起锅，倒入少量油，待油六成热时，将土豆丝倒入锅中，按压成饼，煎至双面金黄即可
【恺撒沙拉】 做法： 1、面包切片、腊肠切片，将腊肠放在面包片上，烤箱160度烤约15分钟 2、球生菜用凉开水洗净，沥干水分 3、苹果醋、橄榄油和蜂蜜调合成油醋汁 4、与球生菜拌和，装盘，再放上烤好的面包片和腊肠，撒干酪粉
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