【青椒豆腐】1.青椒切小块。干豆腐切小块...
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猁洁从「潇洒小姐」
转采于2012-06-07 17:28:39
【青椒豆腐】1.青椒切小块。干豆腐切小块，用沸水烫过捞起，不要烫太久。（也可以把豆腐放油里炸成金黄。） 2.锅里放1勺的油，放入大蒜爆出香味取走 3.倒入菌菇、青椒，翻炒片刻，再加入豆腐，加蒸鱼豉油调味，用中火焖5，6分钟即可。
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猁洁
1.黄鳝在市场让摊主宰杀干净，回家再清理一遍，撒上盐或者白醋，捏两遍，这样黄鳝就不那么滑手了。 2.用干净的抹布，按住黄鳝，在其背上切横刀，再切成寸段。 3.蒜头剥去外皮备用。 4.锅中放油烧热，倒入黄鳝段不断翻炒至表面变色。 5.倒入姜片、葱段和蒜头，一起翻炒几下。 6.倒入一汤匙料酒和一茶匙豆瓣酱翻炒均匀。 7.接着倒入一茶匙老抽和一茶匙生抽。 8.倒入一小碗水，大火煮开转小火。 9.盖上盖子焖煮约10分钟后，开盖收汁撒点白胡椒粉和葱花即可出锅。
【茄汁排骨】1．排骨切小块洗净，用盐、鸡精、料酒腌制15分钟，裹上生粉；2．炒锅倒油，烧至七成热，放入排骨炸熟捞出；3．蕃茄酱、生抽、盐、糖、蚝油、水调好兑成汁；4．锅留底油，把调好的汁倒入锅中烧开，放入炸好的排骨煮到收汁即可出锅；5．喜欢的话可以洒少许芝麻。
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叠衣服
1.老鸭买回，洗净，斩成大块，加入盐2克、生抽、白胡椒粉、米酒腌制30分钟; 2.将腌制好的鸭子放入砂锅中，加入适量的清水，置于灶上，旺火烧开，滚5分钟; 3.大火滚约5分钟之后，鸭子中的血沫会浮在汤面上，用筷子或汤筛把所有血沫清理干净; 4.这时候用刀把姜拍扁，放入汤中，继续滚5分钟，倒入洗净的薏米，调成小火炖1个小时；（姜一定要多放些，除了去腥效果好，也可以中和鸭子与冬瓜的凉性） 5.把冬瓜洗干净，特别是表皮一定要尽量清洗干净，切成合适大小的块状备用； 6.待鸭汤煲出味之后，倒入冬瓜块滚10
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【干锅排骨】不用一滴水做美味干锅排骨！！！@下厨记
【如何炒出嫩牛肉】1.切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟。2.加一小勺生油拌匀。3.下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜又嫩。
香辣鱼块 1.草鱼洗净，切成拇指大小的段，用料酒、1大匙酱油、鸡精、干淀粉，一半份量的葱段和姜片腌20分钟； 2.剩余分量的葱切段，姜切片，干辣椒用手掰成小段； 3.锅热后倒油，先将腌好的鱼块去渣，煎一下，煎到两面焦黄捞出； 4.锅中留底油，放入葱、姜和干辣椒，炒出香味； 5.出香味后，加入温水，并同时加入糖、鸡精和1大匙酱油，大火煮沸； 6.把煎好的鱼块倒入锅中，小火咕嘟5分钟，中间晃晃锅身，以避免糊锅； 7.最后，大火收汁，出锅。
【青椒豆腐】1.青椒切小块。干豆腐切小块，用沸水烫过捞起，不要烫太久。（也可以把豆腐放油里炸成金黄。） 2.锅里放1勺的油，放入大蒜爆出香味取走 3.倒入菌菇、青椒，翻炒片刻，再加入豆腐，加蒸鱼豉油调味，用中火焖5，6分钟即可。
将葡萄汁倒入盆中，放入吉利丁片浸泡使其吸收水分，备用； 将水麦芽与糖一起放入盆中，加入水直火加热至完全溶解，继续加热至118℃左右停火； 待吉利丁完全泡软吸收水分后，隔水加热至吉利丁完全溶解； 将热糖浆倒入吉利丁中混合搅拌均匀； 最后再加入葡萄香精与柠檬汁混合拌匀； 将浆料倒入小量杯中以方便入模； 浆料倒入软胶模具中后，送入冷冻柜中使其凝固； 浆料凝固后从模具中取出，表面可裹上一层细砂糖。
奇异果香三文鱼 奇异果去皮切丁、洋葱切丁，蒜去皮切碎； 锅中放橄榄油烧热，爆香蒜碎、洋葱丁，加入奇异果丁、奇异果汁、糖、白兰地和黑胡椒以大火煮开即可； 三文鱼清洗干净，撒上盐、柠檬汁、黑胡椒腌制15分钟； 两面沾上面粉，在煎锅中放入橄榄油和黄油，6成热时，放入三文鱼，每面煎约３分钟； 取出，放在温热的盘子中，浇上奇异果酱汁即可食用。
1.草鱼洗净，片出两大块净肉，片成小片，用以制作葱油鱼片; 2.将鱼片拭干水分放入大碗中上浆，先用绍酒、盐、胡椒粉调味拌匀，接着放蛋清拌匀，最后撒干淀粉。拌匀后将鱼片放入冰箱冷藏腌制一会备用； 3.锅内坐水煮开，将腌制浆好的鱼块逐一展开放入水中，鱼片“滑”水要快速，时间要把控好，变色见白即好不超过30秒； 4.大葱、小葱切丝，生姜切末； 5.将大葱丝铺在盘底，焯水后的鱼片放在葱丝上面； 6.撒上姜末，小姜丝； 7.蒸鱼豉油加上1点点凉拌醋调匀，浇在葱丝鱼片上； 8.另起锅，注入2勺左右油，将
1.鲜菌菇洗净，胡萝卜去皮，切成丝； 2.将菌菇和胡萝卜丝放入开水锅焯2分钟后捞出沥干水分，菌菇撕开成小朵。鸡蛋打散; 3.把撕好的菌菇和胡萝卜丝倒入蛋液中，调入盐和打匀（可以撒一点点白胡椒粉）; 4.锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中，撒一半葱花; 5.不停翻炒至蛋液凝固，撒入剩下的葱花即可。
【酱烧豆腐】 1.材料：老豆腐，牛里脊，胡萝卜，豌豆。（可以用猪肉代替，牛肉更有       营养，更香） 2.豆腐切块入冷水锅，煮开后转中小火继续煮几分钟后捞出备用。（焯水 可以去除豆腥味，不要用大火煮，会把豆腐煮破） 3.牛里脊洗净沥干剁成末 4.油锅烧热，入姜末和蒜香煸香 5.倒入牛肉末炒到变色 6.加料酒，生抽，老抽，适量水，盐和糖煮开 7.倒入豆腐，中小火炖15分钟左右（炖的时间长些，才能把肉的鲜味炖进 豆腐里） 8.
健康小贴士：巧克力能提供一些身体必需的矿物质和营养素。此外，存在于巧克力中的多酚可以延长体内其他抗氧化剂的作用时间，起到促进心血管舒张、抑制炎症反应和血凝块形成的作用。因此，女性适量食用黑巧克力是有很多好处的。记得，要适量哦~（健康科普kepuu.com原文）
【图】香菇烧豆腐原　　料:豆腐、香菇、油、适量老抽、盐、辣椒、青蒜。 特　　色:家常小菜。 操　　作:1、豆腐切片煎好。 2、香菇泡发好切丝，辣椒青蒜切丝。 3、油热后，炒肉片。 4、油热后，爆香香菇。 5、加入老抽。 6、放入豆腐翻炒。 7、加适量老抽，盐调味，放入辣椒青蒜，翻炒出锅。 贴士： 1、老抽放适量就好，放太多，颜色太深。 2、香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。
知道吗？做红烧的最好办法就是越简单越好啊，别那么复杂，先把肉煮成5成熟，然后呛锅，放料，放肉，像炒菜，后来放料酒酱油OK
韩国辣鱼汤 1.将鱼收拾干净切段,白萝卜切块,小青椒切丝,大葱切片,洋葱切粗丝备用; 2.汤锅中放入冷水，加豆酱、辣椒粉和白萝卜煮沸，加入鱼、蛤蜊、蒜末、姜末、辣椒酱、盐、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滚; 3.快煮好时，加入黄豆芽、小青椒、洋葱、大葱煮滚，最后下茼蒿再煮滚，尝尝味道，感觉味道合适就可关火了。
1.土豆洗净去皮，放入蒸锅隔水蒸熟； 2.将蒸好的土豆取出放凉，放置室内风干约2小时再捣成泥； 3.将洋葱切碎，炒锅倒入少许油，烧热后下入洋葱碎炒香，炒软后倒入肉末，继续翻炒，肉末变色后加入少许的盐，再加入一些黑胡椒粉调味，拌匀后即可关火； 4.将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀，馅料与土豆泥的比例可以为1：1； 5.将混合好的土豆泥分成若干份，用手搓成自己想要的形状； 6.然后再依次裹上面粉、蛋液、面包糠，这样可乐饼半成品就做好了； 7.最后只需炸或煎成金黄色就可以了。
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