转采于2016-06-01 12:00:10
葡式蛋挞 蛋挞皮:低筋面粉200克,高筋面粉30克,黄油40克,白糖5克,盐1.5克,水125克蛋挞水:淡奶油180克,牛奶140克,细砂糖80克,蛋黄4个,低筋面粉15克,炼乳15克1 做好的酥皮卷起来冷藏10分钟2 将淡奶油,牛奶,细砂糖,炼乳混合加热使细砂糖融化3 液体放置不烫时倒入打散的蛋黄搅匀4 倒入低筋面粉拌匀即成蛋挞水5 冷藏好的酥皮切成宽约1厘米的剂子6面粉放入蛋挞模中7 用大拇指压成小碗状,静置20分钟后倒蛋挞水,烤箱220度,中上层烤25分钟,蛋挞出现焦点即可
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