[夏季保持蔬菜嫩绿的做法——贝太厨房] ...
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贝太厨房
采集于2013-06-18 21:57:31
[夏季保持蔬菜嫩绿的做法——贝太厨房] 具体内容请点击：绿色蔬菜焯烫后变凉时会经过60摄氏度大关，叶绿素流失，菜色会变暗。保持绿色蔬菜嫩绿的做法所以，蔬菜在开水状态下入锅，出锅后马上过冰水，躲过60度大关，就能保持翠绿的颜色，口感还格外脆嫩。
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[如何使西红柿鸡蛋汤味道更浓——贝太厨房] 具体内容请点击：这样做的西红柿鸡蛋汤味道更香更浓：先将西红柿用少许油炒一下，炒出西红柿的红汁来。再加水，水沸后打入鸡蛋花。
[使虾更嫩的方法——贝太厨房] 具体内容请点击：炒出来的虾有时虾皮会变皮了，火候掌握不好肉就不嫩了。使虾更嫩的方法方法是先将虾炒一下，刚刚变色或还没变色就盛出，倒入盘子里，再放入蒸锅里蒸，蒸至变色，关火取出。这样做的虾，肉质非常嫩。
[炖肉少油腻的做法——贝太厨房] 具体内容请点击：炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻感，并且增加汤的鲜味。炖肉少油腻的做法煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜橘皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
[夏季保持蔬菜嫩绿的做法——贝太厨房] 具体内容请点击：绿色蔬菜焯烫后变凉时会经过60摄氏度大关，叶绿素流失，菜色会变暗。保持绿色蔬菜嫩绿的做法所以，蔬菜在开水状态下入锅，出锅后马上过冰水，躲过60度大关，就能保持翠绿的颜色，口感还格外脆嫩。
[保存蒜泥的做法——贝太厨房] 具体内容请点击：捣好的蒜泥，在空气下氧化一个小时，这样的蒜泥抗癌。保存蒜泥的做法但是氧化过的蒜泥味道真不招人喜欢，如何让氧化过的蒜泥好吃，耐得住存放，有一个小妙招，那就是热油隔绝。在蒜泥中调入盐，把热油浇入蒜泥中，油要盖过蒜泥面。等凉后装瓶，随吃随用。
[巧拌胡萝卜丝——贝太厨房] 具体内容请点击：胡萝卜丝凉拌比较硬，不易入味，口感欠佳。巧拌胡萝卜丝把胡萝卜丝放入锅底，无须放油，用热锅把胡萝卜丝炒软，再倒入器皿中进行凉拌，这样拌出来的胡萝卜丝柔软、入味、口感还保留 了些许的脆爽。
[藕切不散的秘密——贝太厨房] 具体内容请点击：藕在切的时候很容易切散，你可以尝试着将藕先一分为二，之后顺着藕心再切成两半，之后切片，这样就不容易切散了。藕在切的时候很容易切散，你可以尝试着将藕先一分为二，之后顺着藕心再切成两半，之后切片，这样就不容易切散了。
[蒸出来的好菜——贝太厨房] 具体内容请点击：除了茼蒿，卷心菜也可以用来蒸制，将卷心菜切成小片，之后裹上米粉，蒸的方法和茼蒿一样。
[大米保存小窍门——贝太厨房] 具体内容请点击：大米在买回家后要尽快食用，尽可能买小包装，随吃随买，不要在家中存放时间过长，以免因环境影响造成生虫、生霉，影响食用。如何保存大米1.把大米扎紧袋口，放在阴凉干燥处，大米可以保存较长时间。如果条件允许，可以把大米放在塑料袋或保鲜盒中，扎紧袋口，放在冰箱里冷冻存放。这样能保持大米新鲜，不生虫。2.花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驱虫作用。用......
[保持蔬菜汤营养的做法——贝太厨房] 具体内容请点击：我们知道蔬菜经过高温营养会大量流失。保持蔬菜汤营养的做法如果做蔬菜汤时用米汤替代水，米浆会包裹住蔬菜，能保存蔬菜一定的营养成份。
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[怎么炖鱼更好吃——贝太厨房] 具体内容请点击：怎么炖鱼更好吃是一个经常被问到的问题，炖带鱼之前都要炸下鱼，怎么炖鱼更好吃？让我们来看看这个小窍门。怎么炖鱼更好吃怎么炖鱼更好吃呢？窍门是盐！炖酥鱼不放盐，酥带鱼很多人都爱吃，很下饭的一道菜。除了传统的长时间炖煮以外，还可以用高压锅来做这道菜，做的时候也可以将水疙瘩（芥菜头）切片，垫在高压锅底，这样既可以防止带鱼粘锅，也可以帮助带鱼入味，鱼熟后，......
[“咬秋”吃黄瓜，怎样保持清脆——贝太厨房] 具体内容请点击：夏天吃黄瓜，清爽解暑。但是一不小心烹饪的黄瓜就变得软塌塌，没有口感没有卖相。清脆黄瓜做法你知道么，让黄瓜更清脆的做法其实很简单，清脆黄瓜的做法的秘诀就是盐。清脆黄瓜做法烹炒黄瓜的时候，如果处理不当可能会大量出汤，做出来的菜肴也软塌塌、皮塌塌的。其实这个问题很好解决，你可以在烹饪之前，将黄瓜切好片后，加入一些食盐，稍微煞一下，让黄瓜析......
[怎么炖肉更好吃——贝太厨房] 具体内容请点击：怎么炖肉更好吃呢？自己在家炖肉总做不到外面餐馆的味道？到底怎么炖肉更好吃呢？这个小窍门来帮你。怎么炖肉更好吃怎么炖肉更好吃？在炖肉的时候很多人都愿意加入一些干香菇或者其他菌类，这可以增加炖肉的风味。现在在超市或者市场中有专门的灵芝片出售，同样可以加入到炖肉、炖鸡的过程里去，让肉味更加浓郁和香醇。
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