浙江金华，火腿，蜜汁上方
1.取火腿中峰，切出巴掌大小四方形一坨，上锅蒸至八成熟；
2.滗去蒸出来的汤水，火腿放碗里用冰糖、黄酒浸没，旺火蒸1小时；
3.滗出汤水备用，用同样方法再蒸1小时，再滗出汤水再加冰糖黄酒蒸1小时，如此三蒸三酿；
4.滗出的原汤去渣后，勾芡，浇在火方上；
5.放莲子伴碟，我家有去年做的樱桃果酱，再舀一大勺放在火方顶端，即成。
1.取火腿中峰，切出巴掌大小四方形一坨，上锅蒸至八成熟；
2.滗去蒸出来的汤水，火腿放碗里用冰糖、黄酒浸没，旺火蒸1小时；
3.滗出汤水备用，用同样方法再蒸1小时，再滗出汤水再加冰糖黄酒蒸1小时，如此三蒸三酿；
4.滗出的原汤去渣后，勾芡，浇在火方上；
5.放莲子伴碟，我家有去年做的樱桃果酱，再舀一大勺放在火方顶端，即成。
