简单好滋味，五分钟搞定的快手菜-----...
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寻一亮从陌上花开87
转采于2016-06-05 15:16:25
简单好滋味，五分钟搞定的快手菜-----红油藕片
红油藕片
原料：嫩藕 辣椒红油 香葱 蒜 盐，适量白醋
1 藕去皮，切成薄片，耖水，捞出沥干水份
2 葱切成小葱花，蒜剁成末
3 取一个大碗，把焯水后的藕片放进碗里，放入适量盐，红油，白醋，蒜末，最后撒上香葱混合均匀即可
凉爽菜
寻一亮
【各种凉拌菜的家常做法（二）】到了炎炎夏日，凉拌菜绝对是我们的最爱有木有！！！它不仅口感好，还能抑制脂肪哦！！！赶紧收藏起来吧！！！>>>>>>>>关注@成都美食排行榜，成都美食公众微信chengdumeishi
【秘制老醋花生】经典下酒菜！！！看着看着就流口水了~
[] 厨房-美食-家常菜【荞麦黄瓜卷】材料:黄瓜、荞麦面、寿司醋、酱油、麻油、葱花；做法:1.黄瓜去皮切段，掏空黄瓜中间；2.荞麦面煮6-8分钟，捞起过冷水；3.混合寿司醋、酱油、麻油，放入荞麦面，加葱混匀；4.将面条扭转，塞入黄瓜中，淋一些酱汁，撒葱花即可来自:新浪微博1 摘录0 喜欢0 评论
DIY雪人 所需材料： 1.两个煮熟的大鸡蛋 2.胡椒 3.一个胡萝卜头 4.伍德指出 5.生面食 6.香菜
【凉拌莴笋片】1. 莴笋削皮。2. 檫成薄片。3. 檫好后就是这样。4. 先用大片铺在盘底。5. 由大到小摆成花的样子。6. 把油辣椒，盐，酱油，醋，蒜末，白糖拌匀。7. 倒在中间，吃时拌匀即可。
【椒油拌脆藕】 原料：莲藕一节、甜豆200g、紫甘蓝1/3个、小葱一根、生姜小半个 调料：盐、生抽、白糖、花椒油、辣椒油、味精 1、藕去皮切片，约2mm，太厚口感不好。紫甘蓝洗净切丝，甜豆洗净撕去老筋。 2、坐一锅水，水开后先汆莲菜，过水即可捞出，再汆甜豆，大约2、3分钟左右。藕片和甜豆捞起来过冷水，用冷水冰几分钟捞出控干， 3、另取一个小碗，根据口味，加入盐、白糖、生抽、香醋、白糖、小葱碎、生姜末、辣椒油调匀，浇在大碗里的藕片上。最后将一勺花椒油淋在拌好的菜上即可。
比水果还好吃的夏季清凉菜【酸甜开胃瓜条】 原料：黄瓜一条、白萝卜半个 青、红小米辣、蒜 调料：白醋5勺、味极鲜酱油一勺、冰糖10粒、香油一勺、盐半勺 1、黄瓜和白萝卜冰箱提前冷藏半个小时，白萝卜去皮，黄瓜洗净切长条。 2、青、红小米辣洗净，和蒜一起剁碎，放入一个小碗里，加入一勺美极鲜味汁、5勺白醋、10粒冰糖、少许盐调成酸甜味汁。 3、将调味汁拌匀后，均匀淋在黄瓜和白萝卜条上，腌制30分钟。 4、最后摆盘，淋入香油即可上桌。
老成都的红油鸡片 1 土仔公鸡一只，斩下鸡腿冷水下锅，放点姜和花椒大火煮开转小火加盖焖煮。 2 大概十五分钟以后用筷子插入鸡腿最厚的部位如果没有血水冒出就说明好了，煮好的鸡腿晾冷后去骨 3 大葱切成马耳朵垫底 4 片鸡片（越薄越好哦），片好的鸡片装盘 5 找一个碗加入酱油（少放点、要不颜色黑了不好看）、盐、白糖、花椒 面、鲜汤（煮鸡的鸡汤就可以）、任何精自便，淋上红油上菜了！
零技术含量【脆拌黑豆苗】 原料：黑豆苗150克 大蒜2瓣、小米辣3个 盐、白醋、味极鲜、香油、白糖 1、黑豆苗摘去老根，洗净。黑豆苗放烧热的开水中烫几秒钟。再放凉水中浸泡一下，控干水分盛入盘中 2、取一个小碗，将大蒜和小米辣分别剁碎。调入白醋2勺，味极鲜1勺，一点香油、一点盐、一点白糖。 3、调匀后浇在烫熟的黑豆苗上，吃的时候，拌匀即可。
简单好滋味，五分钟搞定的快手菜-----红油藕片 红油藕片 原料：嫩藕 辣椒红油 香葱 蒜 盐，适量白醋 1 藕去皮，切成薄片，耖水，捞出沥干水份 2 葱切成小葱花，蒜剁成末 3 取一个大碗，把焯水后的藕片放进碗里，放入适量盐，红油，白醋，蒜末，最后撒上香葱混合均匀即可
三分钟快手小菜，佐餐下酒都来的——【凉拌豆腐皮】 原料：豆腐皮 青椒、红椒、香菜 花椒5、6粒、干辣椒段 盐、糖、生抽、醋、味精 1.豆腐皮，青、红椒切细丝、香菜切段 2. 烧一锅水，水开后，放豆腐丝汆一下，时间不要长，过水即捞。凉开水中过一下。豆腐丝、青椒丝、香菜段放入碗中 3. 锅倒少许油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味。“呲啦”一声趁热浇在豆腐皮上 4. 调入一点盐、一点点白糖（提鲜）、一勺生抽、一勺醋、一点点味精、拌匀
夏日里极品凉拌鸡丝的6个秘诀 原料：鸡胸肉 　绿豆芽　 黄瓜 调料：生粉 　料酒　大蒜　枸杞 鱼露 　香油 　盐　白芝麻 1.鸡胸肉加入一些料酒和生粉，揉捏5分钟后腌制20分钟； 2.豆芽菜入滚水焯水10秒钟即可取出放入冰水；把浸泡豆芽的冰水倒掉； 3.把鸡胸肉放入刚才焯过豆芽的开水里（90度左右），根据鸡胸肉的厚度盖上锅盖让其泡5到10分钟拿出浸入冰水； 4.顺着纹路把鸡肉撕下，放入豆芽里；加入黄瓜丝；加入捣碎的蒜泥，适量的鱼露，香油，枸杞和白芝麻；加适量的盐即可。
3分钟不开火做出夏日里最爽口的凉拌菜 原料：嫩豆腐　　咸鸭蛋 调料:辣油　　麻油　　葱 1.豆腐划刀后倒在碗里；咸鸭蛋剥壳后用勺子捣碎； 3.把咸鸭蛋倒入豆腐里；加入两勺左右的辣油；加入一勺麻油；撒上葱花就可以了。
无油烟版茄子素雅但美味的吃法--蒜泥拌茄子 原料：茄子 大蒜 盐 橄榄油 1.大蒜剥开后用刀拍或者压一下切成蒜泥； 2.茄子放入煮开水蒸锅，煮8分钟即可； 3.把茄子放入碗里，趁热把茄子用筷子捣成泥；马上加入蒜泥，加入橄榄油； 4.最后用盐调味即可；
炝拌苦瓜——夏日苦瓜排毒减肥菜 用料：苦瓜1个、干辣椒2个、花椒8粒、大蒜2瓣、白糖5g、盐少许、植物油15ml 1.将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用； 2.锅中倒入适量清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉； 3.将苦瓜沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀； 4.大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可。
尖椒拌皮蛋 用料：绿尖椒2个、红尖椒2个、皮蛋2个、大蒜2瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、白糖5g、香油5ml、盐少许 1.青红辣椒洗净去蒂，用筷子从尖椒蒂部插入，在炉火上翻烤，至表皮全部烤成焦黑色后，浸入凉水中降温； 2.将辣椒表面焦软的黑皮剥干净，撕开尖椒肉，去掉辣椒籽，再将辣椒肉撕成长条，大蒜和葱花切碎； 3.将蒜蓉、葱花、盐、生抽、香醋、白糖、香油放入小碗中搅拌均匀成调味汁； 4.皮蛋去皮，每个分割成6瓣月牙形，摆放入盘中，将红绿尖椒丝放在上面，浇上调味汁即可。
【凉拌蒸茄子】 1.材料：长茄子 葱花，香油，凉拌酱油，盐 糖 2.茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右。（茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了。） 3.蒸好的茄子放凉，茄子撕成长条，在盘子里摆好 4.加入葱花，香油，凉拌酱油，盐和糖拌匀。
黄豆炒咸菜（佐粥小菜） 原料：水疙瘩1个 干黄豆100克 干辣椒15根 调料：生抽2汤匙（30ml） 老抽1汤匙（15ml） 糖1茶匙（5克） 香油1茶匙（5ml） 1)将干黄豆洗净，放在清水里浸泡1夜，即成水发黄豆。 2)锅中倒入清水，大火煮开后，放入水发黄豆煮10分钟后捞出沥干。 3)把水疙瘩先切成薄片，再改刀切成丝后，用清水反复清洗几次后，沥干备用。 4)锅中倒入油，大火加热，待油烧热至5成时，放入干辣椒煸出香味。然后，放入水疙瘩丝煸炒2分钟。 5)倒入生抽和老抽，将颜色炒匀后
话梅清香手剥笋 原料：鲜笋 500克 九制话梅75克 调料：桂皮1段 香叶2片 盐3茶匙（15克） 糖5茶匙（25克） 1)将鲜笋洗净后切去老根，纵向从中间切一刀，将笋一分为二，再对开成一半。 2)锅中倒入水（水量以能没过笋为准），水开后，下入鲜笋，煮一分钟后捞出，为了去除笋的涩味。 3)另取一只锅，放入香叶，桂皮，话梅，盐，糖，和焯好的笋，然后倒入水（水量以能没过笋为准），大火煮开后，盖上盖子，转中火煮20分钟左右。 4)煮好后，将笋浸泡在香料水中，待全部冷却后，移至冰箱冷藏
【水煮花生】 【主料】新鲜花生两斤、清水适量 【调料】盐4勺、八角、桂皮、草果、花椒、干辣椒、陈皮、生姜 【做法】 1、 新鲜花生先用自来水冲洗干净外皮的泥土和沙粒。 2、准备好所有的调料。 3、锅里加入没过花生的清水，放入所有调料，煮开。 4、调入4——5勺盐（尝一下，水比平时炒菜的咸度要咸一些就好），盖盖，转中小火，30分钟。 5、关火后，再继续浸泡半个小时，会更加入味。
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