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转采于2016-06-06 07:39:01
『坚果巧克力千层酥』  1.粉碎坚果仁保持有颗粒感状即可，混入丁香粉，肉桂，香草籽搅拌。  2. 融化黄油，在烤盘上涂抹均匀，将酥皮铺满烤盘。 3. 每铺完一层，均匀涂上黄油，铺上6层 酥皮。 4.铺满整个烤盘，倒入所有颗粒状坚果，用刮刀擀平（重复4.5）在坚果上铺上酥皮 6层。 5.冰箱冷藏30分钟。30分钟后放入烤箱160°20~30分钟 。装饰巧克力酱，坚果碎。
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具有春天气息的小甜点【卡仕达千叶酥】   卡仕达千叶酥   原料：千叶酥：低筋面粉150克，高筋面粉50克，盐3克，水110克，黄油150克卡仕达奶油：牛奶125克，香草荚1/8支，蛋黄30克，细砂糖35克，低筋面粉12克，            淡奶油125克，细砂糖12克草莓：适量  做法：1）面粉，水，盐混合，揉成光滑的面团2）在面团表面切出十字，用保鲜膜包好入冰箱冷藏至少30分钟3）将软化的黄油装入保鲜袋，用擀面杖按压成片状四方形4）取出......
1备齐所需原料。我的鸡蛋比较小，所以用了4个。鸡蛋 白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。 2加入牛奶搅拌均匀。低粉 玉米淀粉 泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。 3黄油切小块，微波炉低温加热1分钟至黄油融化。在面糊中加入融化的黄油。 4用蛋抽顺着一个方向搅拌均匀，舀起面糊滴落后缓慢消失状。华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。 5舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左
【蓝莓优格慕斯杯】：淡奶油80g，原味酸奶20g，牛奶30g，蓝莓果酱40g，新鲜蓝莓适量，吉利丁粉10g。步骤：1.在牛奶中加入吉利丁粉，隔水加热至融化。2.在蓝莓果浆中加入一半刚才融化好的吉利丁液。3.淡奶油打到6成发。4.取一半打发的奶油加入第4步的蓝莓吉利丁液中拌匀，成蓝莓慕斯。5.酸奶中加入剩下的一半吉利丁液和剩下的一半奶油，拌匀成优格慕斯。6.将蓝莓慕斯和优格慕斯按自己喜欢的层次倒入准备好的杯中，冷藏4-6小时取出，表面加入蓝莓，即可食用。
草莓酱 250g草莓洗净去蒂，加100g细砂糖，轻轻捣烂一点儿，静置半小时后倒入锅中。 小火20分钟左右放入少许柠檬汁，期间不停搅拌至浓稠，倒入无油无水的干净容器，放凉后冷藏即可。
『抹茶酸奶冻芝士』 1.原味芝士液：奶油奶酪，白砂糖，酸奶混合，隔热水软化。吉利丁片凉水泡软 ，沥干加入牛奶中，隔热水融化，倒入芝士液中，加入打至6-7分发的淡奶油拌匀即成。 2.倒入模子，入冰箱冷冻。 3.抹茶芝士液：奶油奶酪，白砂糖，酸奶混合，隔热水软化。牛奶加抹茶粉拌匀 ，吉利丁片凉水泡软，沥干加入抹茶牛奶中，隔 热水融化，倒入芝士液中拌匀，加入打至6-7分发的淡奶油拌匀。 4.取出凝固好的模子，倒入抹茶芝士液，继续冷冻4小时以上。
『布蕾蛋糕』 1、将软化的奶油放进盆里，加入糖用搅拌机搅拌均匀。 2、再加入鸡蛋快速搅拌均匀，再筛入低筋面粉拌匀。 3、成团后压成一个大圆片用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1个小时。 4、取出面团在表面撒少许高筋面粉用擀面杖将面团擀的比派盘稍大一些，然后移入派盘里。 5、冷冻10分钟使派皮变硬。 6、将布丁馅倒入派皮里，上下150度烤40分钟，烤至布丁凝固即可。
【酸奶蛋糕】1.4个蛋黄加150g酸奶,20克糖,20g油拌匀,放75g低粉拌匀;2.4个蛋白分3次加40g糖和3-5滴柠檬汁,打至干性发泡;3.分3次把2加入到1中,由下至上翻拌均匀;4.8寸活底模用两层锡纸包好,倒入蛋糕糊,震掉气泡,放入加了3cm水的烤盘中;5.放入预热好的烤箱150°60分钟即可！
[妈妈厨房：红糖水果小软饼] 好久没做饼干了，圣诞节来临前，各种超萌饼干还有经典姜人饼干都陆续出炉了，很有节日气氛，因为姜人饼干的口感家人不太接受所以今年就不准备作了，继续这种简单的快手小饼干吧，这个冬季很适合爱美的女性和需要营养的小盆友哦，红糖搭配水果营养均衡，口感适中，有空你也试试吧！【材料】（30L烤盘一盘）低筋粉100g黄油60g煮熟胡萝卜和苹果150g白砂糖35g胡萝卜、苹果汁15ml蛋黄1个小苏打1.25ml【做法】1、将各种材料称量好备用，胡萝卜和苹果切块一起加......
【浓香奶茶卷】主料：蛋黄3个 糖20g 色拉油25g 牛奶50g 红茶包一个 低粉70g 蛋白3个 糖45g 做法：1. 蛋黄加糖打至糖化，分次加入色拉油搅拌到变稠，一次性加入50g奶茶拌匀，筛入低粉和茶叶拌匀成蛋黄糊 2. 蛋白分三次加入糖，打成九分发，分次与蛋黄糊翻拌成面糊 3. 倒入烤盘刮平 4. 180度20分钟左右，出炉后倒扣在烤网上晾凉，涂上果酱或打发的淡奶油卷起，卷好后冷藏30分钟，切片。
『坚果巧克力千层酥』  1.粉碎坚果仁保持有颗粒感状即可，混入丁香粉，肉桂，香草籽搅拌。  2. 融化黄油，在烤盘上涂抹均匀，将酥皮铺满烤盘。 3. 每铺完一层，均匀涂上黄油，铺上6层 酥皮。 4.铺满整个烤盘，倒入所有颗粒状坚果，用刮刀擀平（重复4.5）在坚果上铺上酥皮 6层。 5.冰箱冷藏30分钟。30分钟后放入烤箱160°20~30分钟 。装饰巧克力酱，坚果碎。
【巧克力乳酪慕斯】蛋糕底材料：低筋面粉40克，单70克，糖25+15克，黄油15克 烘焙：175度，15分钟左右 【做法】：1、分开蛋白蛋黄。低筋面粉过筛备用 2、黄油融化成液体 3、蛋白加25克糖打成湿性发泡，即提出打蛋器出现三角尖，尖部稍弯 4、蛋黄加15克糖打到颜色变浅 5、一点一点倒入液体的黄油，继续用打蛋器搅打，每倒一次都用打蛋器搅打均匀在倒入下一次，直到打成浓稠的糊状。 6、和蛋白混合成浓稠的糊状。 7、倒入过筛的面粉混合均匀。注意一定要用上下翻拌的手法，这样才不会消泡，烤出的蛋糕才会松软 8
『抹茶慕斯布丁』 1 蛋糕片，用模子压成型 2 模具外面包上锡纸 3 将蛋糕片碎放入 4 吉利丁放入冷开水中泡软 5 牛奶、淡奶油放入碗中，隔热水小火加热，放入细砂糖，搅到糖溶化 6 抹茶过筛后倒入牛奶中 7 搅拌均匀 8 泡软的吉利丁隔热水加热，变成吉利丁水后倒入刚刚的混合液体中，搅拌均匀。 9 到入布丁模具中，冷藏到布丁不流动即可。
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日本各种各样的抹茶食物，好馋！
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