【香煎粉蒸肉】将五花肉洗净,切成3厘米宽...
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转采于2012-06-08 17:59:00
【香煎粉蒸肉】将五花肉洗净,切成3厘米宽,5-6厘米长的厚片,上笼蒸熟后取出,将五花肉拍匀干淀粉,再沾上蛋液,裹匀面包糠,下入四五成热的油中炸至定型,摆入盘中备用;净锅上火,下入20克色拉油,入蒜蓉炒香,再下入豆瓣酱、青红椒粒翻炒均匀,淋在盘中肉片上,点缀即可~
美食
rosedameiniu
没有小吃和甜点，胃的空虚谁来管？ 猪肉脯 1.将瘦猪肉馅放到菜板中再剁5分钟，因为绞出来肉馅不够细腻，再次剁5分钟使肉更加细腻而粘粘； 2.将剁好的肉馅放入碗中，加入料酒、盐、糖、蜂蜜、鸡蛋一个，五香粉、酱油、几滴美极鲜味汁、几滴香油、鱼露2汤匙。用筷子顺时针不停的用力搅至肉馅上劲，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时； 3.腌制好肉馅以后，案板上铺一张锡纸，将肉馅放在锡纸上，然后再盖上一层保鲜膜，用擀面杖轻轻的将肉馅擀平，尽可能擀的薄一些，约2毫米厚。把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的一层保鲜袋撒上白芝麻
香草豆干焖鸡块-鸡腿洗净剁成块，入清水中煮出血水，然后冲净、沥干； 豆腐干切块；鸡蛋煮熟去壳；香草洗净； 锅入少许油，热后下入鸡块、葱姜，翻炒至鸡块略微变黄； 调入老抽、生抽和白糖翻炒至鸡块上色，然后放入香草炒匀； 倒入没过材料的清水，大火煮开； 水开后倒入豆干和鸡蛋，调入盐，翻炒均匀； 再次煮开后转小火焖至汤汁浓稠。
1.锅里烧开水，加些料酒，盐进去，把打好花刀的鱿鱼片焯至打卷后捞出沥干水； 2.炒锅烧热油，下蒜片爆香，加青红椒块，洋葱块炒至断生； 3.取甜辣酱，糖，盐，料酒，鸡精胡椒粉和少许水淀粉调成料汁； 4.将焯过水的鱿鱼卷回锅，倒入调好的料汁炒匀后把除汤汁外的全部材料起锅装盘； 5.大火将锅里剩余汤汁煮到浓稠后浇在装好盘的鱿鱼卷上即可。
1.糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。 2.用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。 3.藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。 4.准备好煮藕用的调料和红枣。 5.把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。 6.半小时后放入冰糖再用小火煮至少半左右。 煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了！
【香辣小龙虾】1.蒜、姜切小粒，葱、干椒切段。2.将生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒、盐、糖调入小碗内成味汁。3.锅入油，爆香蒜、姜、蒜、干椒、花椒。4.入虾大火爆炒1-2分钟。5.待变红时调入味汁，加入少量水。6.将锅盖盖上，中火焖制6-8分钟，待汤汁渐干时即可盛出。
原料：菜花200克、粉丝1小把、五花肉200克、香葱适量。 调料：剁椒1大勺、葱姜末适量、大料1颗、料酒1茶勺、酱油1大勺、糖1茶勺、鸡精适量、蒜片适量。 1、备齐原料。 2、将五花肉洗净，切成片。 3、粉丝放入开水中烫软，捞出，放入冷水中过凉。 4、菜花掰小朵，洗净。 5、炒锅中倒入适量植物油烧热，倒入五花肉片煸炒。 6、加入1颗大料炒出香味，炒至五花肉出油。 7、放入葱姜末炒香。 8、倒入剁椒炒匀。 9、加入料酒、酱油翻炒均匀。 10、将菜花倒入锅中炒匀。 11、加入适量清水，约2/3小碗。 12、加
【香煎粉蒸肉】将五花肉洗净,切成3厘米宽,5-6厘米长的厚片,上笼蒸熟后取出,将五花肉拍匀干淀粉,再沾上蛋液,裹匀面包糠,下入四五成热的油中炸至定型,摆入盘中备用;净锅上火,下入20克色拉油,入蒜蓉炒香,再下入豆瓣酱、青红椒粒翻炒均匀,淋在盘中肉片上,点缀即可~
法式乡村烘蛋_厨坊间 材料：鸡蛋4个、意式烟熏腊肉100克、土豆1个、黄油5克、盐、胡椒粉、芝士粉、葱花、剁椒碎适量 1、土豆去皮切成丁，盖上保鲜膜微波叮2分钟；鸡蛋打散，加入1/4茶匙盐和少许胡椒粉；2、烟熏腊肉放入平底锅内煸炒出油盛起，锅内入黄油，倒入土豆丁，撒少许盐，翻炒至微微焦黄；3、将蛋液倒入平底锅内，转小火慢慢烘，待蛋液刚刚开始凝结时撒上腊肉，加盖继续小火烘10分钟左右，打开锅盖，撒上剁椒碎、葱花和芝士粉，即可喷香上桌；PS：土豆丁可直接入平底锅煸炒，但用时稍微久一点；烟熏腊肉可以用培根替
下厨记：【酒香贵妃翅】1.鸡翅洗净，用沸水焯去血沫捞出，鸡翅表面划几刀，用盐、胡椒粉腌一会入味。2.锅烧热，大火热油，放花椒，姜，葱炒出香味，放入番茄酱和鸡翅中翻炒。3.然后放白酒，葡萄汁，生抽和水，烧沸后，文火慢煨至汁浓肉软时，加入鸡精炒匀即可出锅。
【香煎粉蒸肉】将五花肉洗净,切成3厘米宽,5-6厘米长的厚片,上笼蒸熟后取出,将五花肉拍匀干淀粉,再沾上蛋液,裹匀面包糠,下入四五成热的油中炸至定型,摆入盘中备用;净锅上火,下入20克色拉油,入蒜蓉炒香,再下入豆瓣酱、青红椒粒翻炒均匀,淋在盘中肉片上,点缀即可~
【韩国料理-猪肉泡菜汤】1.先用牛肉粉，小鱼和海带煮汤；2.切一块豆腐、半块洋葱和一根大葱；3.带皮猪肉一斤放进锅里；4.泡菜14棵、蒜酱、辣椒面、酱油各一勺；5.都放一个锅里炒；6.猪肉炒熟之后放进准备好的海带汤；7.汤沸腾时放进豆腐、洋葱、大葱和盐、胡椒继续煮。要不要给自己煮上一锅？
红烧鱿鱼-网上厨房 整只鱿鱼去内脏洗净，把生姜 大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角备用； 油锅烧热，放入生姜、蒜泥 干辣椒爆香； 放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下，至表面肉质变硬； 放入料酒、冰糖、八角、酱油适量，最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开； 大火烧开后煮至汤收汁，加入味精起锅，装盘后撒点葱花，等稍微冷却后切小段即可。
滑蛋虾仁-网上厨房 虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟，然后将盐洗去，用厨房纸将水份吸干(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液，这样炒出来的虾仁才会清脆好吃)（虾仁如果没有吸干水份，腌制的时候它就不容易附着腌料）； 擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻； 鸡蛋打散加入调味料混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好，烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），备用； 将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀； 起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合
菠萝蜜汁鸡翼-网上厨房 鸡翼洗净，斩件后鸡小腿划开几刀，加适量老抽、生抽腌2-3个小时； 菠萝买时可叫卖家帮忙处理好，切块，用淡盐水泡半小时； 红椒去籽、姜洗净后切片； 起油锅，将鸡翼入锅后，大火炸3分钟后转小火浸7分钟，捞起沥干油； 锅内加少许油爆香姜片，红椒片，将鸡翼回锅，翻炒片刻，淋入用少许清水和蜜糖调匀的蜜汁，翻炒均匀后再洒上适量胡椒粉，将菠萝入锅兜匀装碟即可食用。
蔬菜蛋饼-网上厨房 胡萝卜去皮洗净，切成细碎的摸状，黄瓜、洋葱洗净后分别切成碎末； 鸡蛋磕入大碗中，加入面粉、胡萝卜碎、黄瓜碎、洋葱碎和玉米粒，加入盐、胡椒粉和适量清水搅拌均匀成面糊； 在平底锅中放入少许油，用小火加热，舀一小勺面糊放入锅中，整成小圆饼状，待一面煎成型后，翻过煎另一面，直到两面金黄色后即可。
风味花蛤-网上厨房 大蒜剁成蒜蓉，生姜切成丝，剥好干葱头，葱清洗后把葱白部分先切下； 花蛤先放在淡盐水浸泡一个小时后再清洗干净； 锅里放水烧开； 加入花蛤； 看到花蛤微微张开就马上出锅； 过滤后用冷水冲一下。热锅后放入油，加入蒜蓉； 加入生姜丝。小火煸香；加入切好的干辣椒煸炒一会； 加入葱白继续小火煸炒； 加入干葱头煸炒到香味完全出来；加入花蛤。 加入花蛤后记得要开大火，接着马上放酱油； 马上盖上锅盖20秒就差不多了； 打开锅盖加入半勺白糖，颠锅，就可以出锅了，有了酱油不需要盐，做
香香的煎土豆沙拉 原料：土豆 胡萝卜 生菜 调料：黑胡椒粉 盐 红酒醋（或其他醋） 做法：1：土豆洗净上锅蒸熟，大概20分钟左右 2：蒸好的土豆切块，去不去皮均可。 3：平底锅烧热，加少许油，把土豆和胡萝卜片煎到表面略焦 4：生菜洗净，用手撕开，与煎好的土豆胡萝卜一起，加盐，黑胡椒粉，醋拌匀即可
橙盅酸奶水果沙拉-网上厨房 橙子对半切开，用牙签在周围划一圈，小心把橙子肉取出切小块。 把草莓洗干净切块，猕猴桃去皮切块。 把所有水果块拌在一起，放入橙子盅中，淋入酸奶即可。
蛋黄狮子头-网上厨房 肉末和豆腐加料酒，盐，黑胡椒和少许糖，葱末和姜末拌匀。（豆腐最好碾碎后再和肉末混合。） 取拌好的肉末按成饼状，包上咸蛋黄，然后收口滚圆。 油锅烧至八成热，下入做好的狮子头炸至金黄。 炸好的狮子头沥一下油。 重新入锅，加生抽，老抽，水或高汤，盐和少许糖和醋，小火炖半小左右，最后再大火收汁即可。（水量要多些，让狮子头充分吸收汤汁） 时 左右，最后再大火收汁即可。
【糖醋排骨】1.小排500克焯水后,煮三十分钟;2.用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋,腌渍20分钟;3.捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,只要翻身的勤就好了;4.锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖,半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味,小火收汁即可~
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