蛤蜊蒸蛋3要点---蛤蜊蒸蛋这道蛤蜊蒸蛋要做的好，要点还是蛮多的：1，蛤蜊需要事在姜水中（去腥）煮至微开，保留煮蛤蜊之汤水，极其鲜美；2，蛋液与蛤蜊汤水的比例大约为1：1或1：1.5，蒸出来的蛋羹口感好；3，蒸制的时候，中火8-10分钟蛋液凝固即可。材料：蛤蜊，鸡蛋，姜丝，葱花调料：盐，一点点鸡粉（可不用），香油1，蛤蜊用清水刷洗干净；小锅中放少许水，切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开，捞出蛤蜊，将汤水去除姜丝倒入碗中（锅底剩余部分不要了，以防有......

蛤蜊蒸蛋3要点---蛤蜊蒸蛋

...

采集喜欢评论

查看来源 zhan.renren.com

还是慢慢从瑶菇凉丶

转采于2016-06-12 09:41:41

蛤蜊蒸蛋3要点---蛤蜊蒸蛋
这道蛤蜊蒸蛋要做的好，要点还是蛮多的：1，蛤蜊需要事在姜水中（去腥）煮至微开，保留煮蛤蜊之汤水，极其鲜美；2，蛋液与蛤蜊汤水的比例大约为1：1或1：1.5，蒸出来的蛋羹口感好；3，蒸制的时候，中火8-10分钟蛋液凝固即可。材料：蛤蜊，鸡蛋，姜丝，葱花调料：盐，一点点鸡粉（可不用），香油1，蛤蜊用清水刷洗干净；小锅中放少许水，切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开，捞出蛤蜊，将汤水去除姜丝倒入碗中（锅底剩余部分不要了，以防有......

还是慢慢

zhan.renren.com