1. 荞麦面、淀粉放盆内，加食碱拌匀 ...
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转采于2012-06-08 22:03:42
1. 荞麦面、淀粉放盆内，加食碱拌匀
2. 缓缓倒入热水，边倒边拌，拌匀后揉搓成较硬的烫面团，泡30分钟左右
3. 牛肉洗净，切成大块
4. 牛肉放入锅内，加适量水，旺火烧开，撇净浮沫
5. 加酱油、料酒、葱末和胡萝卜条（包入布袋内），再开后用小火炖1小时到2小时
6. 至肉汤约剩600克，牛肉入味酥烂，捞出晾凉，切成薄片，肉汤晾凉
7. 辣椒面放碗内，放入蒜泥和少许凉开水，调匀成酸辣汁
8. 鸡蛋打散搅匀，放入油锅内煎成蛋皮，切丝
9. 苹果、胡萝卜分别洗净切片、条备用
吃吃吃
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西红柿   盐   鸡蛋   鸡精   作法 1.西红柿去皮后，切成小块； 2.鸡蛋加点盐充份打散； 3.锅中热油，倒入西红柿块翻炒出汁； 4.倒入清水（或高汤），煮开； 5.一边用筷子划圈，一边倒入蛋液； 6.盐、鸡精调味，即可。
绿豆  1小把 白糖  适量 鸡蛋  1个 作法 1.绿豆冲洗干净，加适量清水浸泡10分钟; 2.鸡蛋打入碗内; 3.将鸡蛋打散，打的越散蛋花汤越细腻; 4.泡好的绿豆，沥干水分，放入锅内; 5.加入600ml清水; 6.将绿豆汤煮开锅; 7.开锅后再煮5分钟左右，汤色变绿，就可以。绿色的汤最解暑，去火; 8.取滚烫的绿豆汤，冲入蛋液内; 9.将蛋液与绿豆汤搅拌均匀; 10.加入适量白糖，依据自己口味添加即可。
啤酒焖鸡翅尖 鸡翅尖 八角 姜片 生抽 冰糖 啤酒 1瓶 蒜头 盐 老抽 作法 1.将鸡翅尖洗净，用沸水焯至断血水; 2.锅内加适油烧热，放入八角、蒜头、姜片爆香，放入鸡翅，双面煎香，加适量盐、生抽、老抽、冰糖炒至上色; 3.倒入啤酒浸住全部鸡翅尖，大火煮沸后盖上盖子转火慢慢焖; 4.焖至汁收到差不多了即可。
小龙虾  750g 香醋  1勺 白糖  3/1勺 高度白酒   葱   蒜   生抽  1勺 凉开水  1/2勺 辣椒粉  15g 花椒   姜   作法 1.小龙虾用牙刷在水龙头底下刷洗干净； 2.全部洗好后再用清水冲洗一次； 3.蒸锅加入适量清水，放入姜片，小葱，加入一瓶盖的高度白酒； 4.洗好的小龙虾装进大盆里，加一勺高度酒拌匀； 5.蒸屉上铺上姜片。倒入拌过料酒的小龙虾，马上盖好锅盖； 6.开火，蒸锅上汽后再蒸6.7分钟左右关火，虚火蒸2分钟即可。
鸡翅中   花椒   大蒜   精盐   白糖   酱油   红辣椒   生姜   食油   料酒   香醋   淀粉   作法 1.把鸡翅中清理干净，用刀剁成小块。 2.把鸡翅中放入干净容器里，倒入料酒，加少许精盐，腌渍2小时。 3.腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉，拌匀。 4.锅里坐油，待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄，捞出控油备用。 5.把干红辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。 6.调制料汁：干净小碗里倒入适量料酒，加适量精盐、白糖。 7.加入一汤匙香醋，少许酱油，淀粉，搅拌成料汁备用。 8.另起油锅，放入花椒
【酸辣牛肉滑蛋羹】（2人份）： 食材：牛肉100克、鸡蛋1只、番茄1只 辅料：泡椒2克、蒜瓣2个、香葱2根、香菜2根。调料：盐4克、生抽3克、油5克、水淀粉适量。做法：1、牛肉切薄片，尽量切薄一些，加盐2克、生抽、水淀粉少许腌制15分钟。2、番茄去皮，切成小丁，鸡蛋打散备用。3、把辅料中的泡椒、蒜瓣、香葱均切碎备用。4、锅里放油，把切碎的泡椒蒜瓣香葱下锅爆香，再加入番茄丁翻炒，加少许盐调味。5、往锅里倒入一大碗水，大火煮开，煮出香气。6、淋入剩余的水淀粉勾芡。7、下腌制好的牛肉片，均匀滑开。8、再次煮
1.花生洗净，放入锅中，加入足量的水，加入大料、小茴香、陈皮、干辣椒、花椒和盐，用勺子拌匀； 2.坐锅煮沸，然后盖上盖子转小火，煮20分钟； 3.关火，焖上15分钟即可。
1.胡萝卜，火腿，包菜切细丝，香葱切长段； 2.锅内加盐，油烧开水，放入干面条煮至水开； 3.加入1/3碗凉水，再开后再加入凉水，直至面条变软，捞起； 4.热锅趟油一遍，留热少许油，放入胡萝卜，包菜炒至断生； 5.加入火腿丝，翻炒片刻； 6.加入煮软的面条,用筷子翻炒均匀； 7.加入盐，生抽，老抽，鸡精翻炒至均匀上色； 8.加入香葱段再翻炒片刻即可。
1. 韩国石锅里放一勺辣椒酱 2. 倒入淘米水8分满 3. 搅拌均匀 4. 锅里放入辣白菜、五花肉片、盐和鸡精 5. 放到火上大火烧开转中小火煮15分钟 6. 15分钟后加入嫩豆腐煮开 7. 豆腐煮开后加入葱、蒜及辣椒圈关火
1. 荞麦面、淀粉放盆内，加食碱拌匀 2. 缓缓倒入热水，边倒边拌，拌匀后揉搓成较硬的烫面团，泡30分钟左右 3. 牛肉洗净，切成大块 4. 牛肉放入锅内，加适量水，旺火烧开，撇净浮沫 5. 加酱油、料酒、葱末和胡萝卜条（包入布袋内），再开后用小火炖1小时到2小时 6. 至肉汤约剩600克，牛肉入味酥烂，捞出晾凉，切成薄片，肉汤晾凉 7. 辣椒面放碗内，放入蒜泥和少许凉开水，调匀成酸辣汁 8. 鸡蛋打散搅匀，放入油锅内煎成蛋皮，切丝 9. 苹果、胡萝卜分别洗净切片、条备用
1.锅子烧热后，倒油，烧至九成热时，下鲫鱼（鲫鱼提前用厨房纸擦干水份）煎； 2.煎的时候，不要心急翻动，用铲子轻轻推动，如果鲫鱼能跟着铲子动了，证明可以翻面了。翻面再煎时，下入姜片，煎2分钟； 3.放入所以菌类，倒入开水，加一半白胡椒，盖上盖，大火滚15分钟； 4.15分钟后，调入另一半白胡椒和盐搅匀即可出锅。
1.鸡蛋在碗内打散，培根切小片。 2.锅热后，放入猪油让它慢慢融化，彻底融化完后，倒入一半葱花炒香。 3.放入培根片，炒到微焦时倒入打散的蛋液。 4.趁蛋液未凝固时，倒入米饭，炒匀，不时用铲子压松结块的米饭。 5.待米饭炒到粒粒分明时，调入盐，黑胡椒炒匀，最后放入剩下的葱花炒匀即可。
1.将火龙果对半切开，用挖球器将果肉挖成一个个的小球； 2.芒果洗净外皮后，用刀沿着芒果的1/3处切开； 3.然后在果肉一面上，斜切成菱形网格状，要将果肉切到果皮处，但不要切断； 4.用手拿起芒果，大拇指按住芒果的边缘，4个手指托住果皮一侧，用中指用力顶一下，果肉一侧就可以翻起； 5.猕猴桃去皮切成片，樱桃洗净沥干水分； 6.将火龙果，芒果，猕猴桃，樱桃和大杏仁放入盒中，淋上原味酸奶即可。
1.准备好所需原料，姜切丝、香葱切成小小段、粉丝泡软。 2.锅中放入清水煮沸后放入豆泡和姜丝大煮5分钟。 3.倒入浓缩鸡汁。 4.倒入黄酒和盐，我喜欢在汤里加一点黄酒，有提味的效果。 5.倒入泡软的粉丝，汤再次沸腾一分钟就可以关火了，不要煮太久，不然粉丝会煮糟，失去口感。 6.关火后加入在汤里加入适量的白胡椒粉和香油，盛碗后撒上适量的香葱就可以享用了。
熬夜伤肝， 养肝护肝必备食谱 菠菜猪肝汤 1.菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开； 2.猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片； 3.加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟； 4.菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干； 5.腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干。 6.锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可。
蛋白质含人体必需氨基酸，熬夜人的必备餐。 快乐卤蛋 1.带皮肥猪肉洗净焯水; 2.将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来; 3.锅中放入足够多的水（能没过将要卤制的食物），放入所有材料，煮开; 4.转小火煮40分钟左右即可，放一晚更好，味道更浓郁; 5.捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可; 6.锅中放入适量水烧开，轻轻将鸡蛋放入水中，加盖煮15分钟; 7.将煮好的鸡蛋浸入冰水中，便于剥壳，待鸡蛋冷却后将鸡蛋的壳
蛋白质含人体必需氨基酸，熬夜人的必备餐。 水煮花生 1.新花生泡在水里去掉表面的泥土; 2.洗净后将花生放入锅内，加入刚刚没过花生的水; 3.依次加入花椒、八角、生姜和盐; 4.大火煮开3分钟后关火 5.关火后将花生泡30分钟至40分钟即可。
蛋白质含人体必需氨基酸，熬夜人的必备餐。 西湖牛肉羹 1.牛里脊剁碎，加腌肉料抓拌均匀，腌渍10分钟。香菇切末，香菜切末。姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着。 2.锅里烧开水，放入牛肉香菇拨散，放一汤匙料酒。大火滚开立刻关火。 3.滤网滤除牛肉。冲一下水沥干备用。 4.锅里冷水放入牛肉，香菇，姜末。 5.大火烧开，加入盐，胡椒粉。倒入水淀粉搅拌均匀。 6.充分搅拌好蛋清，筷子如图放在碗口，蛋液顺着筷子往下淋，并打圈淋在锅里成圆形（也就是均匀的淋在锅的每一个角落）。关火。 7.用筷子搅拌一下。撒上香菜放芝麻油
鸡蛋拌黄瓜 鸡蛋液打散,加点盐和料酒搅匀； 2.入油锅，炒至成型后盛出，晾凉； 3.黄瓜洗净，擦干，用擀面杖拍扁,然后手掰成小块； 4.香菜切段、大蒜拍扁后剁碎； 5.将鸡蛋、黄瓜、香菜、大蒜放入盘内添加香油、盐、生抽、糖、陈醋和老干妈辣酱（不吃辣的省略）拌匀即可。
【鱼香肉丝的做法五】 特点: 鱼香肉丝，色泽金红，入口滑嫩，酸甜辣咸五味俱全。 原料： 猪腿肉250克，葱姜丝、泡辣椒丝、食油、鲜汤、黄酒、盐、白糖、酱油、香醋、味精、胡椒粉、蒜泥、姜末、四川豆瓣、花椒粉、鸡蛋清、辣油、淀粉等各适量。 鱼香肉丝制法： 1、把腿肉批切成火柴梗粗的肉丝，加黄酒、鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、淀粉，拌匀上味上浆。 2、另用小碗放入鲜汤、黄酒、蒜泥、白糖、味精、姜末、葱花、水淀粉调成作料备用。 3、烧热锅，放入食油，待油温升至六成热时，将肉丝下锅划油断生即盛起。
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