蛋白质含人体必需氨基酸，熬夜人的必备餐。
肉末豆腐蒸蛋羹
1.将鸡蛋磕开后倒入碗中，用筷子打散;
2.在打好的鸡蛋液中加入凉开水和盐，用筷子朝一个方向搅拌匀后过筛;
3.将韧豆腐切成小块状，叠放在容器中;
4.把过滤好的鸡蛋液慢慢倒入放有韧豆腐的容器中;
5.盖上保鲜膜，放入蒸锅，水开后继续蒸10分钟关火;
6.热锅凉油，待油烧热后放入肉馅（要事先在肉馅中放入少许水后搅匀）;
7.将倒入锅中的肉馅，快速翻炒至肉末变色;
8.接着加入适量的清水、酱油和酱料，用木铲翻匀;
9.待汤汁冒泡，熬制略有浓稠感时即可
肉末豆腐蒸蛋羹
1.将鸡蛋磕开后倒入碗中，用筷子打散;
2.在打好的鸡蛋液中加入凉开水和盐，用筷子朝一个方向搅拌匀后过筛;
3.将韧豆腐切成小块状，叠放在容器中;
4.把过滤好的鸡蛋液慢慢倒入放有韧豆腐的容器中;
5.盖上保鲜膜，放入蒸锅，水开后继续蒸10分钟关火;
6.热锅凉油，待油烧热后放入肉馅（要事先在肉馅中放入少许水后搅匀）;
7.将倒入锅中的肉馅，快速翻炒至肉末变色;
8.接着加入适量的清水、酱油和酱料，用木铲翻匀;
9.待汤汁冒泡，熬制略有浓稠感时即可
