主料：薄荷叶1把、鸡蛋2个 调料：色拉油...
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rosedameiniu从我就是个吃货
转采于2012-06-08 23:36:46
主料：薄荷叶1把、鸡蛋2个
调料：色拉油适量、食盐适量、白糖适量、水适量
材料：可食用的新鲜薄荷叶，鸡蛋（薄荷不要太多，我只加了材料图中的一半。）
做法：1、薄荷叶洗净沥干切碎末2、鸡蛋和碎薄荷加盐和少许糖打匀3、打好的蛋液加少许水。（这样炒出来的蛋会更嫩）4、油锅烧热，倒入蛋液，迅速翻炒至凝固即可
美食
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1.紫薯削皮，切成块，上火蒸成紫薯泥，蒸制时间为20分钟; 2.鸡蛋均匀搅拌，为了美观可以尽量搅拌均匀成蛋液，加入咸盐、鸡精、葱碎; 3.面粉打成面糊，要一点点的加水，顺时针打成面糊，加入一点点耗油，提鲜味，搅拌均匀，沉淀10分钟; 4.生菜洗干净，把叶子和叶身切开，留下叶子方便包鸡蛋饼，这样保证鸡蛋卷的美观; 5.不粘锅加热，倒入做好的面糊，用汤勺倒入，摊成薄饼; 6.摊成的薄饼放在一边备用，摊两张这样的薄饼; 7.锅内用刷子刷一层薄薄的植物油，鸡蛋摊成鸡蛋薄饼; 8.摊好的鸡蛋薄饼，上面放上前面摊好的
1.将鸡腿纵向剖开，取出鸡腿骨，切成1.5厘米见方的块； 2.用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟； 3.干辣椒剪成段待用，青椒、红椒去籽去筋后切块待用； 4.锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用； 5.锅中留2汤匙（30ml）的油，放入花椒、干辣椒炒香； 6.放入姜片、葱段、大蒜片炒香，放入炸过的鸡丁一起炒； 7.加入1茶匙料酒、1汤匙酱油、1茶匙糖、鸡精、鲜汤； 加入青椒、红椒炒匀； 8.汤汁收干后，淋入1茶匙香油起锅。
苦瓜皮蛋汤-网上厨房 苦瓜洗净去籽、瓤后切条，皮蛋去壳后切块； 往锅中倒入高汤、水，烧开后加入苦瓜条���皮蛋快； 加入调味料烧开即可。 小贴士： 清淡爽口，去火开胃。 做汤前，先用盐将苦瓜腌几分钟，然后洗净，可以去掉部分苦味。
【DIY牛肉粒】1、牛肉切丁；青红椒切圈；洋葱切丁；姜切片；2、牛肉丁中加料酒、盐、酱油、孜然、水淀粉、蚝油、香油，混匀腌20分钟；3、锅中油加热至5成，放牛肉粒炒变色，盛出；4、锅中放油加热，放入洋葱、姜和辣椒圈炒出香味；5、放入炒好的牛肉粒、孜然、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可。
【DIY电饭锅菜饭】1．将香菇切丁，青豆洗净，将胡萝卜切丁，广式腊肠切丁，白米洗净；2．按下煮饭键加少许香油，放入香菇丁及腊肠丁，盖锅盖约2分钟；3．然后放青豆，胡萝卜丁，盐、鸡粉、炒匀；4．再放入洗净的大米，用锅铲将饭菜拌匀；5．加入清水。按下煮饭键，等到电锅跳至保温键后再焖约5分钟。
【DIY惹味土鱿】烧热锅，锅大热时倒入土鱿，翻炒几下，看见土鱿片卷起来即可盛起备用；洗干净锅后，放油烧热，放进姜、蒜爆香；加入大约2勺的拌饭酱，煸炒出香味倒入土鱿，煸炒几下，喷少许白酒，放少许盐；放进青椒片，煸炒几下即可。
【麻辣版辣子鸡】调味料：料酒2大匙 、 生抽1大匙、 味精1/4小匙、 细盐1/4茶匙 、红椒30克 、生姜 30 克、 大蒜 30克。 制作方法： 1.田鸡去表皮，切割去头部及趾部。将前腿，腹部，大小腿分别切成三段。 2.锅内冷油，放入姜蒜爆香后，放入田鸡大火翻炒片段。 3.至变色后，加入料酒，红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味。 4.最后至水份收干即可起锅。 制作心得： 1.田鸡不用炒太久，但一定要炒熟，否则里面的寄生虫不能杀死。 2.红椒加的越早越容易入味，也越辣。
【香辣叉烧鸡丁】做法：微波。口味：香辣味。烹饪技巧：1、鸡丁最好提前腌制，腌制越久越入味；2、一定要采用耐高温容器，否则高温容易炸裂；3、腌制时加少许蜂蜜，不仅会使味道更好，也会是鸡肉更加滑嫩，口感更润。4、烹制的过程中，再加一次叉烧酱，会使成品味道更浓郁。
【酸辣牛肉滑蛋羹】（2人份）： 食材：牛肉100克、鸡蛋1只、番茄1只 辅料：泡椒2克、蒜瓣2个、香葱2根、香菜2根。调料：盐4克、生抽3克、油5克、水淀粉适量。做法：1、牛肉切薄片，尽量切薄一些，加盐2克、生抽、水淀粉少许腌制15分钟。2、番茄去皮，切成小丁，鸡蛋打散备用。3、把辅料中的泡椒、蒜瓣、香葱均切碎备用。4、锅里放油，把切碎的泡椒蒜瓣香葱下锅爆香，再加入番茄丁翻炒，加少许盐调味。5、往锅里倒入一大碗水，大火煮开，煮出香气。6、淋入剩余的水淀粉勾芡。7、下腌制好的牛肉片，均匀滑开。8、再次煮开后
主料：薄荷叶1把、鸡蛋2个 调料：色拉油适量、食盐适量、白糖适量、水适量 材料：可食用的新鲜薄荷叶，鸡蛋（薄荷不要太多，我只加了材料图中的一半。） 做法：1、薄荷叶洗净沥干切碎末2、鸡蛋和碎薄荷加盐和少许糖打匀3、打好的蛋液加少许水。（这样炒出来的蛋会更嫩）4、油锅烧热，倒入蛋液，迅速翻炒至凝固即可
【柚子茶冰淇淋】做法：1、鸡蛋取蛋黄，加白砂糖、牛奶，隔水加热，边加热边搅拌。2、搅拌到筷子上能够挂住一层浆的程度，将蛋奶浆坐入冷水盆中冷却。3、奶油倒入锅中，用打蛋器搅打到五六分发，将冷却的蛋奶浆倒入。4、加入柚子茶拌均，冷冻，每隔2小时后取出搅拌一次，三次即可。
【黑椒猪手】材料：主料：300g。调料：蚝油2大勺、黑胡椒碎1小勺、洋葱1/2个、三花酒75ml 做法：1．取一只空碗，放入油；2加入黑胡椒；3．倒入三花酒；4．调和均匀，作为黑椒汁待用；5．锅烧热，倒入少许橄榄油；6．放入洗净切块的猪手；7．小火慢慢煎至猪手出油，两面发黄；8．倒入调好的黑椒汁，以小火慢慢翻炒；9．直至汤汁浓稠，猪手均匀上色；10．倒适量水没过猪手，中火烧开后，转小火慢慢炖一个半小时左右；11．煮好后将猪手捞出，汤汁盛在碗中待用；12．锅洗净，重新烧热，放入切好的洋葱丁，小火煎炒；13．
【DIY肉末蒸豆腐】做法：1.榨菜切成碎。2.豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。3.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。
1.排骨让店家斩成小块，放在容器内，加1汤匙汤匙生抽和1料酒+葱姜片腌制一晚; 2.腌制后的排骨沥干，表面撒上淀粉，锅中加比平时炒菜多一倍量的油煎至上色; 3.煎好的排骨捞出沥干油备用; 4.糖+生抽+香醋+料酒+少许水混合调匀备用； 5.锅中留少许底油，放入葱姜片爆香锅底，放入煎过的排骨，加入调好的料汁炒匀； 6.加入200ml左右的热水，盖上锅盖，焖煮15分钟左右，打开盖子大火收汁，装盘后撒上白芝麻即可。
1.将排骨洗净，各种香料放入炖煮包中，同时在汤锅中烧一锅水； 2.玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段备用； 3.水开后，放入排骨，保持大火，待汤面上出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出； 4.汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准，依次加入酱油、白糖、葱、姜和炖煮包，加盖用中火慢炖； 5.汤汁沸腾后，转成小火，煮40分钟，然后加入豆角、玉米、胡萝卜，再煮10分钟，最后根据自己口味调入适量盐即可。
1.烧一锅水，稍沸，把豆腐放入水中，稍微焯一下捞出； 2.锅里倒油，把花椒放锅油中，爆出香味后捞起； 3.再下蒜蓉姜末炒香，倒入豆瓣酱，一起翻炒出香味； 4.鲜虾去头剥壳挑虾线，提前加姜丝、料酒、水淀粉抓匀，静置腌制5分钟； 5.待锅里豆瓣酱等炒出香味后，倒入虾仁滑炒至变色； 6.加一大碗水，大火煮开，倒入焯过水的豆腐，小火煮5分钟，收汁， 7.出锅前加一勺蚝油提鲜。
香辣鱼块 1.草鱼洗净，切成拇指大小的段，用料酒、1大匙酱油、鸡精、干淀粉，一半份量的葱段和姜片腌20分钟； 2.剩余分量的葱切段，姜切片，干辣椒用手掰成小段； 3.锅热后倒油，先将腌好的鱼块去渣，煎一下，煎到两面焦黄捞出； 4.锅中留底油，放入葱、姜和干辣椒，炒出香味； 5.出香味后，加入温水，并同时加入糖、鸡精和1大匙酱油，大火煮沸； 6.把煎好的鱼块倒入锅中，小火咕嘟5分钟，中间晃晃锅身，以避免糊锅； 7.最后，大火收汁，出锅。
1.糯米洗净后用清水浸泡至少4小时，至用手能轻易碾碎的程度; 2.莲藕去皮后切去一头，将泡好的糯米塞入孔中，用筷子辅助压实，再将切下的部分盖上用牙签固定; 3.塞好的藕放在锅里加几乎能够将其没过的水，下红糖冰糖，煮开后小火炖煮约3小时，中间不时翻面让其上色均匀; 4.下干桂花再煮个10分钟，即可关火让莲藕浸在糖水中慢慢冷却; 5.取出适量糖水在小锅内加热，收稠至糖浆状，晾凉的糯米藕切片，淋上糖浆即可。
1、带鱼洗净，沥干，下平底锅油煎，起锅备用。 2、重新下油，煸香葱姜。 3、把煎过的带鱼下锅，下盐，生抽煮入味，快出锅时下糖和香醋。 4、带鱼熟透后，摆入盘内。 5、准备水淀粉。 6、锅内留的汤汁加入水淀粉，收浓后浇在带鱼上。
1. 鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝，鱿鱼切的形状可以随意，条状，打花刀做鱿鱼卷，或者切鱿鱼圈都可以，照片中的这种卷，要将鱿鱼竖切，炒完水才是这样卷起的效果。洋葱、青椒切片就可以了；葱姜蒜切末备用 2. 锅中注入适量清水，滴入几滴料酒，或者放几片姜和葱，烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下，以去除腥味，然后捞起控干水分就可以了。（鱿鱼焯的时间千万不要太长，变色就可以捞起了。） 3. 炒锅内倒入油，烧热后，下入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入洋葱块，继续炒香，然后再放入焯好的鱿鱼，调入韩式辣椒酱，翻炒均匀，放入
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