咖啡马卡龙蛋白：35G 细砂糖：25G 杏仁粉：35G 特浓咖啡粉：2.5G 细砂糖：45G 做法： 45G的细砂糖＋2.5G咖啡粉用料理机打成粉，过筛两次。杏仁粉用料理机打5秒（不可打得太久，几秒就好），过筛一次。然后混合。 1.蛋白加入一点细砂糖打至起泡后，后面分三次加入细砂糖打至9分发，一直用低速。 2.分两次加入粉类，拌到呈现出缎带状，（我想要光滑的表面，拌的有点久，但不能拌到让面糊过稀） 3.把面糊放入装有圆形挤花嘴的挤花袋中，挤出直径3.5

咖啡马卡龙
蛋白：35G

细砂糖：2...

采集 40 喜欢 1 评论

查看来源 douban.com

nana治愈插画师从赖默-

转采于2016-06-14 22:27:38

咖啡马卡龙
蛋白：35G
细砂糖：25G
杏仁粉：35G
特浓咖啡粉：2.5G
细砂糖：45G
做法：
45G的细砂糖＋2.5G咖啡粉用料理机打成粉，过筛两次。
杏仁粉用料理机打5秒（不可打得太久，几秒就好），过筛一次。
然后混合。
1.蛋白加入一点细砂糖打至起泡后，后面分三次加入细砂糖打至9分发，一直用低速。
2.分两次加入粉类，拌到呈现出缎带状，（我想要光滑的表面，拌的有点久，但不能拌到让面糊过稀）
3.把面糊放入装有圆形挤花嘴的挤花袋中，挤出直径3.5

1喜欢

【小食光】

nana治愈插画师