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转采于2012-06-09 15:18:15
1.将胡萝卜去皮，切成自己喜欢的形状（大块为宜），玉米洗净切成厚片，水发香菇洗净捞起;
2.轻轻地将豆腐片成块，香葱洗净挽成结，生姜拍破，大蒜切成细米;
3.勺两勺黄豆酱在碗里，用捣蒜棒将黄其捣成泥状;
4.起平底锅，锅热后放入比平时煎豆腐更多一点的花生油，油热后投入豆腐，以中小火煎制;
5.待豆腐两面煎至金黄时，下入生姜大蒜米炒香;
6.加入香菇翻炒出香味;
7.往锅里注入1.2L的开水;
8.将平底锅内所有食材移至汤锅内，加入捣碎的黄豆酱;
9.放入香葱结，以大火烧开;
10.锅内汤再次沸腾后，盖上盖
DIY美食-汤
sakuya
1.将乌鸡或者老母鸡取出内脏洗净，将鸡油取出。鸡肉切成小块，先入油中爆香，加入水盖过乌鸡，慢慢熬煮成浓鸡汤。（用走地鸡或老母鸡久熬出的汤色更浓，因为个人偏好乌鸡的口感，全看个人喜好） 2.装米线的碗必须先用沸水烫过，保持温度。米线先用水煮开，或者烫熟备用。 3.平底锅中放入切成丁的鸡油慢慢熬出鸡油。 4.将熬好的鸡油放入烫好的厚底碗中，将滚烫的鸡汤淋入碗中约八成满，这时厚厚的鸡油就浮在上面，可以保持鸡汤的温度。 5.马上加入盐，胡椒粉，上桌。 6.此时因为汤底中浮着一层鸡油，这层油温大约为150度甚至更高
1.鸡脚斩开，烧开水，放入鸡脚大火煮开，放一汤匙料酒不盖锅盖，再次煮开即可，捞出洗净备用。 2.花生红枣洗净，姜切片。 3.所有食材一起放入煲中，煲一小时。 4.调入盐，胡椒粉，继续半小时即可 5.出锅可根据喜好放入香油或者香菜之类的。
1.把所有豆子冲洗干净，加水泡浸4小时以上。 2.用水清洗一下泡浸好的豆子。 3.陈皮用温水泡软。 4.用小刀刮去橘络，并切成丝。 5.锅中注入适量清水，加入黄、红、绿、白豆。 6.加入陈皮。 7.盖上锅盖，大火煮开后转中小火。 8.煮30分钟左右即可。
汕头的紫菜 潮汕鱼丸紫菜汤 1.预先煲好的猪骨汤。 2.盖锅盖，大火煮滚。 3.放入洗净的鱼丸。 4.盖锅盖，大火煮滚。 5.见鱼丸浮在汤面。 6.放入洗净的紫菜。 7.加入适量的海鲜粉。 8.加入适量的盐。 9.拌匀，煮滚。 10.即可关火。
蛋白质含人体必需氨基酸，熬夜人的必备餐。 肉末豆腐蒸蛋羹 1.将鸡蛋磕开后倒入碗中，用筷子打散; 2.在打好的鸡蛋液中加入凉开水和盐，用筷子朝一个方向搅拌匀后过筛; 3.将韧豆腐切成小块状，叠放在容器中; 4.把过滤好的鸡蛋液慢慢倒入放有韧豆腐的容器中; 5.盖上保鲜膜，放入蒸锅，水开后继续蒸10分钟关火; 6.热锅凉油，待油烧热后放入肉馅（要事先在肉馅中放入少许水后搅匀）; 7.将倒入锅中的肉馅，快速翻炒至肉末变色; 8.接着加入适量的清水、酱油和酱料，用木铲翻匀; 9.待汤汁冒泡，熬制略有浓稠感时即可
1.豆腐切成小块、平菇撕成小块、蟹味菇去根洗净、香菇用水泡发切成条； 2.锅中放入2000克水，加入菌汤底料烧开后再熬制10分钟； 3.放入豆腐以及蘑菇煮熟即可。
1.老鸭买回，洗净，斩成大块，加入盐2克、生抽、白胡椒粉、米酒腌制30分钟; 2.将腌制好的鸭子放入砂锅中，加入适量的清水，置于灶上，旺火烧开，滚5分钟; 3.大火滚约5分钟之后，鸭子中的血沫会浮在汤面上，用筷子或汤筛把所有血沫清理干净; 4.这时候用刀把姜拍扁，放入汤中，继续滚5分钟，倒入洗净的薏米，调成小火炖1个小时；（姜一定要多放些，除了去腥效果好，也可以中和鸭子与冬瓜的凉性） 5.把冬瓜洗干净，特别是表皮一定要尽量清洗干净，切成合适大小的块状备用； 6.待鸭汤煲出味之后，倒入冬瓜块滚10分钟，出锅
1.菌菇切掉根蒂，用开水焯一下马上盛出来备用。 2.胡萝卜切薄片，香菜切小段，豆腐切块。 3.锅内放油。 4.油热后倒入菌菇翻炒。 5.油热后倒入菌菇翻炒。 6.翻炒好的菌菇倒入开水的砂锅中。 7.翻炒好的菌菇倒入开水的砂锅中。 8.倒入胡萝卜片。 9.倒入胡萝卜片。 10.大火煮5分钟后倒入内酯豆腐。 11.大火煮5分钟后倒入内酯豆腐。 12.倒入鲜虾。 13.倒入鲜虾。 14.鲜虾变色后放盐。
1.锅子烧热后，倒油，烧至九成热时，下鲫鱼（鲫鱼提前用厨房纸擦干水份）煎； 2.煎的时候，不要心急翻动，用铲子轻轻推动，如果鲫鱼能跟着铲子动了，证明可以翻面了。翻面再煎时，下入姜片，煎2分钟； 3.放入所以菌类，倒入开水，加一半白胡椒，盖上盖，大火滚15分钟； 4.15分钟后，调入另一半白胡椒和盐搅匀即可出锅。
1.将胡萝卜去皮，切成自己喜欢的形状（大块为宜），玉米洗净切成厚片，水发香菇洗净捞起; 2.轻轻地将豆腐片成块，香葱洗净挽成结，生姜拍破，大蒜切成细米; 3.勺两勺黄豆酱在碗里，用捣蒜棒将黄其捣成泥状; 4.起平底锅，锅热后放入比平时煎豆腐更多一点的花生油，油热后投入豆腐，以中小火煎制; 5.待豆腐两面煎至金黄时，下入生姜大蒜米炒香; 6.加入香菇翻炒出香味; 7.往锅里注入1.2L的开水; 8.将平底锅内所有食材移至汤锅内，加入捣碎的黄豆酱; 9.放入香葱结，以大火烧开; 10.锅内汤再次沸腾后，盖上盖
一、 熬夜加速皮肤衰老。补充胶原蛋白及维C食谱，以恢复皮肤弹性： 黄豆猪脚汤 1.把洗净的猪脚，放进冷水锅。去血水、浮沫。 2.焯水时，在另一个灶眼上同时再做一锅水。 3.焯好的猪脚直接捞入另一口已经开了的砂锅里。这样可以省时间，还可以使肉质不发紧 4.放入调味料。 5.大火开后，转中火，熬一小时后放入黄豆，再熬半小时左右就好了。
一、 熬夜加速皮肤衰老。补充胶原蛋白及维C食谱，以恢复皮肤弹性。 木瓜排骨汤 1.木瓜削皮，去籽，切大块； 2.锅中放入姜丝、料酒，放入排骨，水开后撇去浮沫，煮3分钟捞出排骨，用热水冲净干净； 3.砂锅中放水，放入排骨，葱、姜、料酒、少许醋，大火煮开，转小火继续煲一个半小时； 4.放入木瓜块，继续煲三十至四十分钟，加少许盐调味即可。
一、 熬夜加速皮肤衰老。补充胶原蛋白及维C食谱，以恢复皮肤弹性。 玉米排骨西红柿汤 1.猪肋排洗净，剁成寸段，焯水后捞出洗净浮沫； 2.玉米切成2cm的段，再对切成半圆形，西红柿切花瓣状； 3.砂锅内烧水，水开后放入肋排，再开锅时，调入料酒，盖上锅盖，改小火； 4.1个小时后，放入玉米、西红柿，调入盐、鸡精，盖上盖再炖半小时即可。
熬夜伤肝， 养肝护肝必备食谱 菠菜猪肝汤 1.菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开； 2.猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片； 3.加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟； 4.菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干； 5.腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干。 6.锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可。
四、 熬夜易导致阴亏阳亢产生阴虚内热，使用药膳进行调养。 板栗乌鸡汤 1.把各式材料洗净混合，一起加入专门煲汤的锅内； 2.加水至三分之二的位置，用中火慢煲，大概2~3个小时； 3.加水至三分之二的位置，用中火慢煲，大概2~3个小时； 4.最后，看个人口味加适量盐，搅匀后出锅食用了。 5.最后，看个人口味加适量盐，搅匀后出锅食用了。
蓬蓬鱼 原料：鲢鱼净鱼肉。 辅料：虾仁、油菜、豌豆。 调味：盐、香油、水淀粉、鸡蛋清、鸡汤。 做法： 1、将鲢鱼宰杀干净，轻拍取出鱼线后顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开。 2、去掉脊骨、主刺，顺纤维纹路刮取鱼肉。（接近鱼皮的鱼肉肌红蛋白较多，色泽较深，会影响鱼丸色泽洁白的效果，所以不用刮掉。） 3、清水冲洗鱼肉，去除血筋和混浊杂质；直至鱼肉呈白色，然后用洁净纱布滤去水。 4、虾去壳、虾线，与鱼肉混合平放在砧板上，用擀面杖敲打。 5、直至鱼肉稍有转白、手感有粘性，使鱼肉全部成泥；鱼泥放让碗中，调入适量盐、淀
四物药炖排骨 当归，熟地，川芎，白芍各15克，药材无需先洗。 猪肋排洗净，放入沸水中汆烫去血水，再次冲洗干净备用。 大煲锅中加入1000毫升冷水，放入药材，猪肋排，倒入米酒，大火煮开后转成小火，煲1个半小时即可。
鲫鱼豆腐汤 将鲫鱼去鳞去内脏去鳃洗干净并擦干水，一定要将鱼肚子里的那层黑色的膜去掉，那是鱼过滤毒素用的，对人的身体有害处 将锅烧热（）后放入少许凉的植物油，放入生姜片出香味 将鲫鱼放入两面都煎上色 放入清水（冷热水都可以）没过鱼3~5厘米，将葱打成节放入，然后大火烧开，还是中大火炖到鱼汤颜色变成白白的，大约需要8分钟左右 这时将火改成小火再炖10分钟，然后放入切成小块的豆腐小火炖5分钟，放盐调味，也可以根据自己的口味放少许胡椒粉，关火，根据自己的口味撒小葱末和香菜
老鸭粉丝汤 1.先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出。 2.锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。 3.接着放入泡发的粉丝，小油豆腐。 4.煮滚后将烫好的鸭肠放入。 5.鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。
鲜美荠菜豆腐羹 1.将 荠菜清洗干净,摘去老叶子和根蒂,反复洗涤几次; 2.将荠菜焯水后,挤干水分,切成荠菜碎末; 3.将锅烧热,倒油.油7成热时候倒入豆腐翻炒1分钟左右,然后加入一勺 黄豆酱(不喜欢的可不放),炒匀后加入热开水几大杯子(放汤的量) 4.滚开后,加入荠菜,再次滚开后放盐和鸡精调味即可出过锅.
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