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转采于2016-06-21 11:19:37
据《燕京岁时记》记载古时民间腊八粥传统做法中不可用莲子、扁豆、薏米、桂元，用则伤味。腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、瓜子花生、及白糖红糖、琐琐葡萄，以作点染。富贵人家还会点缀上青红丝。#24节气美食图# #番外篇# #腊八#
节日
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。《后汉书礼仪》：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事。”。。各位领导。古人冬至是要放假的。
民间认为八宝饭来源于古代的八宝图，早期是将蒸熟的糯米饭拌上糖和猪油，放点莲子、红枣、金橘脯、桂圆肉、蜜樱桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁等果料，撒上红、绿梅丝做成。蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜…同样其他每一样配料都有它谐音的美好寓意。#24节气中得传统美食习俗：大寒－八宝饭
《月令七十二候集解》“立，建始也，夏，假也，物至此时皆假大也。”立夏饭：立夏前一天孩子们向邻家第户讨米称“兜夏夏米”。挖上点笋“偷”点蚕豆、蒜苗、立夏日将兜得的米与食材露天煮饭，饭上放青梅、樱桃等，分送日前给米的人家，有“五谷丰登”一年到头身体健康的寓意。
《月令七十二侯集解》“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣” 芒种，喻农作物成熟，农民将进入忙碌的田间生活，此时梅子成熟，在民间流传着“煮梅”的习俗。三国时有“青梅煮酒论英雄”的典故。《神农本草》记载，“梅性味甘平，可入肝脾肺大肠，收敛生津”。
《春秋繁露·阴阳出入上下篇》中说：“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”秋分之“分”为“半”之意。虽无特殊节气美食，但有“秋分节气蟹肥菊黄”的说法。蟹八件始于明代，食蟹又分“文吃”和“武吃”，所谓的“文吃”。“武吃”吃的是快意，“文吃”吃的是工具
白露“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也”。饮“白露酒”是民间特有传统。其属米酒，用糯米、高粱等五谷酿成。酒温中含热，略带甜味。“色碧味醇，愈久愈香”“酿可千日，至家而醉”。白露米酒中的精品是“程酒”因取程江水酿制而得名，为贡酒
。古时，南京人对小寒颇重视。一般会煮菜饭吃，矮脚黄青菜再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。
《恪遵宪度抄本》：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”北方有“冬至饺子夏至面”的说法，此时气候炎热，吃些生冷之物可以降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康。各家面馆人气很旺。
《月令七十二候集解》：“六月节。暑，热也，月初为小，月中为大，今则热气犹小也。”我国民间有“小暑吃藕”的习俗。早在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与 “偶”同音，故食藕祝愿婚姻美满，究其功效有清热凉血，通便止泻、健脾开胃。去年的老图，小暑佳节，贺一下吧
据《燕京岁时记》记载古时民间腊八粥传统做法中不可用莲子、扁豆、薏米、桂元，用则伤味。腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、瓜子花生、及白糖红糖、琐琐葡萄，以作点染。富贵人家还会点缀上青红丝。#24节气美食图# #番外篇# #腊八#
《月令七十二候集解》“立秋，七月节。秋，揫也，物于此而揫敛也。”在立秋前一日，陈冰瓜，蒸茄脯，煎香薷饮等在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，据说有养生效果。 从唐宋时起，有此日秋水食赤小豆的风俗，取七至十四粒赤小豆，以井水吞服，服时面朝西，据说可以一秋不犯痢疾。
《春秋繁露·阴阳出入上下篇》：“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”旧时民间有“春分吃春菜”的习俗，春菜是一种野苋菜也称为春碧蒿。采回的春菜一般与鱼片滚汤，叫“春汤”。俗语“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”另有“春分到，蛋儿俏”的立蛋习俗
月令七十二候集解》处，去也，暑气至此而止矣。”气侯逐渐干燥身体里肺经当值，中医认为“肺气太盛可克肝木，故多酸以强肝木”，多吃滋阴润燥的食物。老鸭味甘性凉，民间有处暑吃鸭子的传统“百合鸭”选用了当季的百合、陈皮、蜂蜜、菊花等养肺生津的食材来调制，芳香可口
《月令七十二候集解》“暑，热也，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”莆田人家有在这天吃荔枝、羊肉和米糟的习俗，谓“过大暑”。此时梅雨季节刚过后不久，暑主阴，易为暑、湿、邪所侵，食以米糟驱除暑去湿。将米饭拌和白米曲发酵透熟成糟，再划成一块块加红糖煮食。
《孝经纬》曰"秋分后十五日，斗指辛，为寒露，谓露冷寒而将欲凝结矣。"寒露意味着万物因寒气增长而日渐萧落。古人云“秋之燥，宜食麻以润燥”，故寒露有“吃芝麻”的习俗。“寒露芝麻酥”芝麻为馅，面中加白芝麻表面缀黑芝麻口感酥脆，温润解燥。
《月令七十二候集解》：“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。” 惊蛰雷动，百虫“惊而出走”，二月二，人们把黄豆、芝麻之类放在锅里翻炒，噼啪有声，谓之“爆龙眼”，求风调雨顺。男女老少争相抢食炒熟的黄豆，谓之“吃虫”，意喻人畜无病无灾，庄稼不生害虫。
中秋，三秋至此为半，正是一年中最有诗意的时节。中秋三五夜，明月在前轩，天净无片云，地静无纤尘。月饼与中秋联系起来始于明朝，田汝成《西湖游览志余》 记载，中秋民间已月饼相送，"取团圆之义"。其实，道理我都懂……就想问问……今天，你吃五仁儿月饼了吗？
雨水这天出嫁的女儿要回家探望父母，送一段红绸炖一罐肉。《月令七十二候集解》：“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”
《月令七十二候集解》“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”随着降雪和气温明显降低，一些高蛋白的肉类也进入了腌制的最佳时间。老南京有句俗语“小雪腌菜，大雪腌肉”。过去腌肉是怕冬天没菜吃，所以大雪一到家家户户忙着腌制“咸货”。挂在朝阳的屋檐下晾晒干以迎接新年
《通纬·孝经援神契》“清明后十五日，斗指辰，为谷雨，三月中，言雨生百谷清净明洁也。”谷雨自古是采茶的时节，又叫二春茶。春季温度适中雨量充沛，春梢芽叶肥硕，色泽翠绿叶质柔软，滋味鲜活香气怡人。另有“谷雨和牡丹”的一段爱情传说。谷雨洗纤素，裁为白牡丹。
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