一个人的午饭 石锅拌饭 ...
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Sane91从meishike
转采于2016-06-22 17:56:24
一个人的午饭 石锅拌饭
  石锅拌饭  材料：剩米饭，豆芽菜，黄瓜，胡萝卜，鸡蛋，自己做的泡菜（拌饭不用拘泥，反正家里有什么菜你就往上摆，类似于什么菠菜，芹菜，金针菇之类啊，再括弧：西红柿不可以啊，这个真的不可以……）  做法：上顿的米饭一大碗，顺便附赠一个无论煮粥还是煮干饭都适用的小窍门：那就是为了让米更香更好吃，可以在煮饭的水里加几滴香油  胡萝卜、黄瓜擦丝，泡菜切丝，平底锅煎一个蛋皮，切丝 坐一锅水，水开后，加点盐，放豆芽......
食谱
Sane91
【芒果千层蛋糕】做法：1. 先把鸡蛋加入糖粉搅拌均匀。2. 加入牛奶搅拌均匀。3. 筛入低粉拌匀。4. 黄油隔水加热后加入。拌匀之后过一下晒。然后放进冰箱冷藏半个小时。5. 平底锅先擦一遍油。6. 把面糊倒入。最好用一个勺子。每一张都放一勺面糊。这样煎好的冰皮大小一致。只需一面煎即可。然后依次煎好所有的面皮。7. 煎好的面皮可以找个大小差不多的盘子扣上，裁掉多余的边。然后放进冰箱冷藏半个小时。冷藏面皮的时间可以把芒果切块。打发奶油。400克的奶油加入45克糖打发。9. 取一张面皮铺在盘子上。然后摸一层奶油
鸡蛋  3只 水  4汤勺 葱花  适量 盐   面粉  适量 作法 1.鸡蛋加盐打散，加2勺水，搅拌均匀； 2.加面粉，每加一勺就搅拌均匀，加至搅拌到最后无面粉颗粒为止； 3.继续加水，调制稀薄，比水样流动稍微缓一些的厚度； 4.加入切碎的葱花，搅拌均匀； 5.锅烧很少很少的油，烧热； 6.中小火，加一汤勺蛋糊，迅速转动锅子； 7.边边自动掀起时，晃动锅子，蛋饼翻面； 8.翻面后大约10秒钟左右，晃动锅子，蛋饼也跟着晃动，就可以出锅了。
【生滚鱼片】如何做出和馆子里一样无敌的鱼片！ 1.首先鱼片一定要切的很薄，这点没有捷径大家只能自己联系刀工。 2.这也是最关键的一步，切好的鱼片用大量的盐巴抓匀腌制2-3分钟，然后用清水洗净。 3.用黄酒，白胡椒，淀粉还有少量的蛋清腌制。这里关键是淀粉与蛋清使用量的掌控，一点点就好不要太多，否则反倒影响菜品的质量。    食材： 黑鱼片250克，清鸡高汤500毫升，银牙60克，莴笋100克，小尖椒适量，花椒适量，姜丝少......
美味孜然排骨 用料：肋排 300克  盐巴 少许淀粉 1小勺   生抽 1小勺鸡精 少许     鸡蛋 1个花椒 少许     干红辣椒 少许杭椒 少许      孜然 少许色拉油 适量  做法： 1、肋排剁成2.5厘米见方的小段。加入少许生抽、淀粉、鸡精和一个全蛋抓均匀，腌制30分钟 2、腌制好的排骨费放入油锅炸至金黄色捞出备用 3、锅中加入少许底油，加入花椒干红辣椒与杭椒段爆香，然后加入炸好的排骨大火翻炒30秒，加入少许盐巴和孜然粉继续翻炒1分钟即可出锅
铁板孜然牛肉 用料：1、牛里脊肉半斤。2、洋葱二两。3、芹菜梗二两。4、孜然粉两匙。5、老姜一块。6、香葱两棵。7、辣椒粉两大匙。8、花椒粉一匙。9、红油四大匙。10、料酒两大匙。11、盐、味精适量。  做法：1、牛肉切粗丝或叫细条也行；洋葱切丝、芹菜切段，放适量盐拌匀稍腌；老姜切片；葱切段。  2、在牛条中放入料酒、盐、三分之一姜片、三分之一红油、葱段，拌匀腌二十分钟以上。  3、锅中放油烧至六成热，将腌好的牛肉条里的姜、葱挑出不要，肉......
美味的黄瓜肉末炒面&拌面  前几天看到人人上有分享新疆炒粉的做法……看起来很美味的样子，所以我就寻思着也做一个炒粉……不过身边没有炒粉，就用鸡蛋面代替了！没有那么多材料所以自己就稍微改了一下食谱……好啦，废话不多说，先上做法了！我们需要的材料：面/粉 1-2坨（我买的是那种一块一块的）、猪肉末、姜少许、黄瓜、豆瓣酱、葱、油、水淀粉、姜粉。做法：1.姜切成末、肉切成末、黄瓜切丁、葱切末、淀粉调成水备用。2.肉末加入姜粉、料酒、生抽拌匀3.面煮熟后用凉水过一下备用4.......
一锅让你餐桌美味指数极速提升的{酱煲小鸡仔} 原材料：小公鸡切块、葱姜蒜、甜面酱、盐、八角、香叶、干辣椒、水淀粉 做法：1.鸡块洗净焯水至6成熟，捞起沥干水分，留取撇去浮沫的鸡汤备用。2.葱姜蒜炝锅，放入香叶、八角、干辣椒爆香。3.放入适量甜面酱，防止甜面酱干锅，浇入适量的鸡汤。4.倒入焯好的鸡块翻炒。5.待鸡块都裹上甜面酱后放入适量的盐，盖盖文火炖煮15分钟。6.15分钟后浇入水淀粉勾芡开大火收汁，即可出锅。
去腥增香型红烧带鱼 原材料：带鱼（去除内脏，切段。）葱姜蒜八角、花椒、高度白酒（红星二锅头）、老抽、酱油、鸡蛋一枚。 做法：1.处理好的带鱼放到保鲜盒内，倒入适量高度白酒浸泡（高度白酒可以有效的去腥，而且用高度白酒泡过的带鱼红烧后会带有一股子米香味。同时放入一小把花椒，浸泡15分钟。）2.碗内打入一枚鸡蛋。起油锅，带鱼块儿放到蛋液中打个滚，在油温7成热时下入锅中煎炸，煎至两面金黄捞出沥干油分备用。3.重新起油锅，油热至7分时放入小把花椒，然后放入葱姜......
香煎小饭团 做法： 1.剩米饭半碗，加入日式香松，日式香松是一种米饭拌料，里面有海苔、虾粉、芝麻等料，如果没有，可以自己加一点芝麻就可以，什么都不加也ok啦 。 2.把饭团捏成小小的圆球，捏紧饭团的办法，可以将米饭放进保鲜膜中，然后使劲攥紧，这样饭团就比较紧，不会散，将饭团在淀粉或者元宵粉里滚一下，蘸上些干粉，这样的做法也是为了保持饭团的形状，下锅后不会散 。 3.锅中放入少量的油，烧热后放入饭团，中小火煎，慢慢翻动，煎至颜色微黄......
一个人的午饭 石锅拌饭   石锅拌饭  材料：剩米饭，豆芽菜，黄瓜，胡萝卜，鸡蛋，自己做的泡菜（拌饭不用拘泥，反正家里有什么菜你就往上摆，类似于什么菠菜，芹菜，金针菇之类啊，再括弧：西红柿不可以啊，这个真的不可以……）  做法：上顿的米饭一大碗，顺便附赠一个无论煮粥还是煮干饭都适用的小窍门：那就是为了让米更香更好吃，可以在煮饭的水里加几滴香油  胡萝卜、黄瓜擦丝，泡菜切丝，平底锅煎一个蛋皮，切丝 坐一锅水，水开后，加点盐，放豆芽......
【朝鲜泡菜】做法：1、将罐子洗净，擦干；白菜剖成两半，在其表面均匀抹盐，放置一夜后挤干水份；梨、苹果洗净，切块。 2、粉碎机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣，加入少许白酒，打成泥，取出后加入辣椒粉搅匀，制成辣酱。3、将辣酱抹在白菜上，放入罐中密封好，放置3—5天即可
[【彩蔬蒸蛋】] 材料：鸡蛋 香菇粒 碗豆粒 胡萝卜粒 玉米粒作法：1.锅中烧开水，加入适量的油和盐，将香菇粒、胡萝卜粒、豌豆、玉米粒煮熟，捞出沥干水；2.鸡蛋打散，加点盐后继续用筷子搅打均匀，加入温水搅匀，比例是鸡蛋液：温水 = 1：2 ；3.隔着滤勺，将混合好的蛋液倒入蒸蛋容器中，盖上保鲜膜或盖子；4.锅中的水烧开后，放入蒸蛋碗，转中火，8分钟左右蛋液凝固后，铺上彩蔬，继续蒸2分钟左右即可
[【芝麻香煎牛肉片】] 材料：牛肉片 20-25片 生菜 耗油 半勺 生抽 半勺 淀粉 黑白芝麻 黑胡椒粉 小半勺 蜂蜜 半勺 苏打粉作法：1.将牛肉切片，加入佐料腌制过夜； 2.大火热锅加油，加入芝麻炒香，转中火； 3.中火加入肉片，肉片变色就翻身直到肉色变深； 4.裹着生菜即可食用。
[【出水芙蓉】] 材料：日本豆腐、虾、青椒红椒精肉酒少许、味精、酱油、白糖、淀粉做法：1. 将虾剥壳，用刀在虾仁背部轻轻划开，不要切断成两半，将划开的虾仁摊开用刀拍平2. 把日本豆腐取出，横切成1.5厘米厚的块，将用器具将每块豆腐块的中心挖掉，备用3. 将青椒切丁4. 将精肉剁碎，加入少量酱油，料酒，味精，白糖调匀5.在洗净的锅里倒入一碗水烧开，放入虾仁，等虾仁成红球状时盛起，倒掉多余的水，烧开时倒入肉末，煮熟将肉末盛起6.将豆腐块摆好，再将虾球放在肉末上；然后放入微波炉，用......
[【鸡蛋卷泡菜】] 1. 鸡蛋打入碗中打匀，放盐和大葱末；2.辣白菜要拧干汤水并切开，再放辣椒面、香油、黑芝麻、白糖；3.平锅放点油用小火煎鸡蛋，煎得差不多放用调料拌好的辣白菜；4. 就像卷饼一样卷一下；5.切开食用
[【番茄鸡肉蝴蝶结意面】] 材料：蝴蝶结意面 西兰花 洋葱 生姜 生抽 糖 白胡椒粉 蚝油 鸡腿 番茄 蒜粒 番茄沙司 盐 葱姜蒜粉 料酒 粗粒黑胡椒粉作法：1.鸡腿洗净，用厨房用纸吸干表面水分后拆去骨头，在没有皮的那面划上几道，切成小块。加入料酒、葱姜蒜粉、白胡椒粉、蚝油腌制30分钟；2.番茄洗净擦干，用2根筷子穿上，火上略烤一会儿，这样可以很轻松彻底地把番茄皮剥掉，再切成小块；3.蒜粒切片、姜切丝、洋葱切粒备用；4.意面按照说明书上所写煮熟，煮到咬开后见不到里面有白芯就可......
[【芝士奶油焗番薯】] 红薯洗净表皮,微波炉高火加热5-8分钟取出，对半切开，挖出红薯肉，保留约3mm的皮做托用。红薯蓉趁热加入黄油，芝士片，牛奶，吉士粉和糖，一起搅拌均匀成芝士番薯馅。把馅料填回红薯托中，表面刷上一层蛋黄液。烤箱预热180度，进烤箱中层烤约20分钟，至表面金黄有少许焦点即可。
[] 配方：黄油80g 低粉160g 糖粉65g 全蛋25g 可可粉5g 抹茶粉5g 玉米淀粉10g1、软化的黄油，加入糖粉打发，加入蛋液打匀，筛入低粉拌匀2、分成1/6,1/3,1/2的三份，分别加入可可粉，玉米淀粉，抹茶粉3、可可面团分成5份，4大1小，都搓成20cm左右的长条4、拿一块原味面团，搓成20cm长，比鼻子宽3倍的长片，中间放上鼻子长条，上面再盖一片原味长片5、把2个眼睛长条放到左右两边，然后再用一片原味长片覆盖好，把2个耳朵长条放到上面，在耳朵之间加上抹茶长......
[【红烧鹌鹑蛋】] 1.鹌鹑蛋洗净煮熟2.煮好的鹌鹑蛋剥皮备用3.姜切片、葱切片4.炒锅入油，放入冰糖化开5.冰糖化开后放入鹌鹑蛋翻炒6.放入葱、姜、干辣椒翻炒7.淋入老抽，加入清水8.煮开后，小火慢炖10分钟9.临出锅前大火收汤，撒入白芝麻翻炒均匀即可。
[【辣味五花肉寿司】] 材料：1.米饭三两2.紫菜条3.胡萝卜丁少许、青瓜丁少许、日本萝卜丁少许4.肥瘦均匀的五花肉片150g5.香油少许、盐适量6.辣椒酱适量、糖稀少许、白糖、酱油、百花清酒少许做法30分钟：1.捏饭团：米饭里+材料2+材料5搅拌均匀后捏成容易进口的大小2.拌辣椒酱：把事先准备好的材料6搅拌均匀3.煎五花肉：在五花肉片的表面用拌好的辣椒酱涂抹均匀，再用不粘锅用文火煎熟（注：辣椒酱容易糊，勿用大火），煎好之后切成刚好之后切成刚好盖住饭团的大小4.把捏好的饭团上......
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