转采于2012-06-10 18:18:34
芒果糖心蛋-网上厨房
小锅中倒入50克(一袋是100克)石花糕粉末。
加入200毫升水均匀化开至无颗粒。
用漏勺过滤至大点的锅里,边过滤边用汤勺顺方向压下石花糕的胶状体。(平时做冷饮这步是不用的,因为是做人造蛋,为了蛋白的嫩滑与细腻,所以我用了过滤)
过滤好以后再加入1000毫升的清水,搅拌均匀,再加入白糖。开中火煮,边煮边顺方向搅拌。
石花糕煮开以后,加入一盒牛奶,搅拌均匀,关火。
准备工具蛋壳。
先往蛋壳里装入1/2的石花糕,然后立好“鸡蛋”,稍凉后入冰箱冷藏片刻至不流动。(我用的是皮蛋
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