美食 私房 好吃猪蹄黄豆汤 1.猪蹄洗...
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小吴吴从美食2012
转采于2016-06-23 13:39:30
美食 私房 好吃猪蹄黄豆汤
1.猪蹄洗净后，放入装用凉水的锅中，烧开，撇去浮沫后，捞出，冲洗干净备用;
2.将黄豆入盆内，先将坏粒与砂石捡出，然后加入冷水豆粒洗净，即以清水浸泡备用;
3.洗净猪脚的放入炖锅内，加入黄豆及一大碗水小火慢炖，大约炖3小时见黄豆已烂，即加入白酱油一大匙，盐半茶匙，胡椒粉少许，拌匀调味即可。
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中餐
韩国辣鱼汤 1.将鱼收拾干净切段,白萝卜切块,小青椒切丝,大葱切片,洋葱切粗丝备用; 2.汤锅中放入冷水，加豆酱、辣椒粉和白萝卜煮沸，加入鱼、蛤蜊、蒜末、姜末、辣椒酱、盐、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滚; 3.快煮好时，加入黄豆芽、小青椒、洋葱、大葱煮滚，最后下茼蒿再煮滚，尝尝味道，感觉味道合适就可关火了。
美食 私房 好吃猪蹄黄豆汤 1.猪蹄洗净后，放入装用凉水的锅中，烧开，撇去浮沫后，捞出，冲洗干净备用; 2.将黄豆入盆内，先将坏粒与砂石捡出，然后加入冷水豆粒洗净，即以清水浸泡备用; 3.洗净猪脚的放入炖锅内，加入黄豆及一大碗水小火慢炖，大约炖3小时见黄豆已烂，即加入白酱油一大匙，盐半茶匙，胡椒粉少许，拌匀调味即可。
【韩式大酱汤的做法】#厨艺示范#1、油热后牛肉下锅炒变色，加洋葱丝爆香备用。2、将第二遍淘米水倒锅中，加3小勺大酱2小勺辣椒酱，搅拌至酱料溶解，土豆豆芽放入烧开，加豆腐和西葫芦，烧开后放金针菇，将炒好的牛肉放入，加青椒蒜末。3、烧开后将蛤蜊放入，中小火几分钟后即可。http://t.cn/zO8M308
【板栗红烧鸡】 材料：公鸡1只（处理好后1千克左右），珍珠板栗300克（去皮），青椒3个。 调料：干红辣椒4个，葱1段，姜4片，八角1颗，花椒1小撮。 盐2勺，生抽2勺、老抽1小勺，白糖1大勺，花雕酒2小勺，米醋几滴。 1.珍珠板栗剥壳待用。 2.鸡买时让店家代给杀好并剁成小块，拿回家清洗干净后换清水3-4次泡去血水。 3.干红辣椒剪成丝，葱、姜切片备用。 做法： 1.锅内油热后首先放入干辣椒丝，小火炒至颜色发暗让辣味释 #晚餐#
糖醋排骨，焦糖的酱香 仔排  500克 米醋  2大勺（30毫升） 生抽  4大勺 蒜2瓣黄酒  1大勺（15毫升） 白砂糖  3大勺（40克左右） 作法 1.将子排清洗干净，用热水浸泡或者热水冲淋掉血水，沥干水分备用； 2.锅烧热，加1点点油润下锅，下蒜和仔排翻炒至变色； 3.加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，搅拌均匀，大火烧开，转最 小火，焖烧半个小时左右。 4.时间快到时候，注意观察汤汁浓稠度，查看是否粘锅底，多翻动几下。 看到汤汁收干时候，关火，出锅装盘即可。不用再放其他的调
糖醋鲤鱼做法 1、将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。 2、将鱼身两面切成月牙形花刀。 3、将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。 4、葱姜蒜切成丝备用。 5、并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉。 6、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。 7、炸至金黄色，捞在鱼盘里。 8、炒锅留油少许，烧至六成热，爆香葱姜蒜。 9、加入醋、酱油、白糖、清水，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。 #晚餐# #吃货# #家常菜#
可乐鸡
【红烧鸡翅】1、鸡翅焯水捞出控干用油把鸡翅煎两面微黄。2、放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。3、倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。4、大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。5、全程大火烧，直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。
DIY板栗焖鸭】做法：1、鸭肉洗净,剁块,油爆姜片，下鸭肉爆炒出油，下葱段；2、下板栗，生抽，盐，玫瑰露酒，加水焖30分钟；3、收汁，洒葱花即可~很简单哦~
[开胃回锅鱼--家常菜] 配料：草鱼 650克、番茄酱2汤味极鲜酱油2汤匙、长红泡椒3个、干淀粉适量、花生油适量、水淀粉2汤匙、生姜1块、大蒜2粒、香葱2根、盐适量、料酒2茶匙。制作方法：1将鱼去头，剖腹(可让店家代劳)，去掉肚子里的黑膜和内脏，洗净后横切成段。2将生姜切成姜沫，香葱白和葱绿分别切成段，大蒜切成沫，红泡椒切碎。3将鱼放入容器，加料酒、一小部分姜沫、葱白、适量盐腌制10分钟。4让每个鱼块都均匀粘上干淀粉。5平底锅烧热，倒入比平时煎蛋多些的油，将鱼块以中小火，慢煎......
三杯鸡主料： 三黄鸡仔一只(一斤多点)。 配料：小葱50克、姜25克、蒜25克 制作工艺： 1、将净鸡切成见方的大块； 2、把姜切片，葱切段，整粒蒜； 3、先放少许油（10克），将切好的主料、配料全部装入耐热的砂锅中，稍煎后，倒入三杯调味品（25克油）和冰糖，香叶放入后加盖以文火焖制，每隔十分钟左右翻动一次,以防糊底； 4、大约炖烧半小时，待卤汁收浓，洒上香油，最后配以“罗勒”香草。 调料：食用油一杯35克（原来用猪油）、米酒一杯60克、酱油一杯60克、香油15克、冰糖10克、香叶2片、鲜罗勒
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