第二集主食的故事广州：干炒牛河，云吞捞面 1.豆芽洗净控干备用； 2.牛里脊逆丝切片放入碗中，加入盐、1勺生抽、料酒、干淀粉用手抓匀摔打5分钟上劲儿，放一旁腌制约15分钟； 3.稍一锅开水，放入河粉略煮1分钟，煮散即可捞出控干备用； 4.洋葱切丝、小葱切断备用； 5.锅中倒入少许油，略比平时炒菜稍多一些即可。油温约7成热时放入腌好的牛里脊片，煎至一面变色后再翻面。两面都变色后立刻盛出，避免炒老； 6.保留锅中剩余的底油，放入洋葱丝和绿豆芽大火快速翻炒断生； 7.放入焯烫后的河粉和炒好的