通过花瓣采集插件采集于2012-06-11 16:24:23
沙勿来–是英文SOUFFLE的译音,又译成苏夫利、梳乎厘等。有冷食和热食两种。热的以蛋白为主,冷的以蛋黄和奶油为主要原料,是一种充气量大,口感松软的点心。
在温度相当高的焗炉里焗上五至十分钟,梳乎厘的表皮慢慢变焦变脆,刚巧也给雪糕起到一个隔热的作用。上桌时梳乎厘还香喷喷热乎乎的,舀起一勺却舀出一阵冷气。雪糕下层居然还有许多杂果粒!
用料
蛋黄 2只
全脂牛奶 150毫升
砂糖 40克
牛油 20克
可可粉 15克
蛋白 3只
低筋面粉 10克
做法
预热焗炉 200C。
将蛋黄
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