转采于2016-06-29 19:17:15
梅排骨——夏季开胃吮指排骨
用料:排骨500g、话梅15颗、陈皮3g、八角1枚、沙姜1粒、冰糖20g、姜10g、小葱2棵、黄酒50ml、生抽10ml、油少许
1.姜切片,葱切长段。炒锅烧热倒入少许油,放排骨大火煸炒5分钟,炒至表面微黄后盛出;
2.锅留底油,加入少许水,放冰糖用小火翻炒融化,将冰糖炒至浅棕色;倒入排骨翻炒上色,放入话梅、陈皮、八角、沙姜、姜片和葱段、倒入黄酒、生抽翻炒均匀;
3. 倒入热水没过排骨,大火烧开后转小火慢炖约1个小时,最后汤汁收浓即可出锅。
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