将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用
鲫鱼去鳞和内脏洗净，抹上黄酒、盐腌制10分钟。
锅中放油加热，将鱼两面煎黄
加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲20分钟
然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和少许胡椒粉，撒上葱花即可
熬出鲜香不腥鱼汤的小窍门：
1、熬鱼汤选用现杀的活鲫鱼，不宜过大，清洗鱼时要把腹内的一层黑膜和咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿）去掉，然后再去除鲫鱼的二条腥线，否则汤易有腥味。
2、加盐腌制一会，这样不容易掉皮，模样会好看些。
3、煎鱼前可以在锅内均匀
鲫鱼去鳞和内脏洗净，抹上黄酒、盐腌制10分钟。
锅中放油加热，将鱼两面煎黄
加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲20分钟
然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和少许胡椒粉，撒上葱花即可
熬出鲜香不腥鱼汤的小窍门：
1、熬鱼汤选用现杀的活鲫鱼，不宜过大，清洗鱼时要把腹内的一层黑膜和咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿）去掉，然后再去除鲫鱼的二条腥线，否则汤易有腥味。
2、加盐腌制一会，这样不容易掉皮，模样会好看些。
3、煎鱼前可以在锅内均匀
