【无油香菇栗子鸡】1.鸡洗净斩块,加盐....
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雨小浅从honghui
转采于2016-07-02 20:23:57
【无油香菇栗子鸡】1.鸡洗净斩块,加盐.姜片.料酒腌30min;2.锅里倒水,加栗子煮开,浸泡20min剥皮;3.锅热后,加鸡块,小火煎至鸡肉表面金黄出油,放姜片爆香;4.加泡好的香菇翻炒,加老抽;5.加水大火烧开后改小火炖20min;6.加栗子小火炖20min,加盐拌匀,收汁即可。#粤菜#
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雨小浅
原料： 土鸡、当归、花生仁、红枣、黑木耳、姜片。 做法： 1、将土鸡切块，用清水洗净备用。 2、锅内加清水烧开，倒入鸡块焯掉血水后捞起。 3、将焯好水的鸡块放入高压锅，加水（水没鸡肉约1公分的量），加入姜片，当归，花生仁，黑木耳一起炖。 4、高压锅气阀响约40分钟即可关火，食用时加入盐、胡椒、鸡精调味即可。 当归味甘、辛，性温。归肝、心、脾经。 功能主治： ☆甘温质润，为补血要药。用于心肝血虚，面色萎黄，眩晕心悸等。如四物汤。若气血两虚者，如当归补血汤
上班族十分钟营养快手早餐 法式蛋皮吐司 原料：A吐司三片、黄瓜半根、火腿两片、沙拉酱适量 B鸡蛋2个、牛奶50克、糖5克、白兰地1小勺、过筛低筋面粉15克 C溶化黄油适量 做法： 1.准备吐司三片、黄瓜半根、方形火腿一块； 2.取一片吐司，抹少许沙拉酱，整齐的码上切好的黄瓜片，另一片抹上沙拉酱放上切好的火腿； 3.将吐司叠放整齐，用锯齿刀切去四边的面包皮； 4.再从中一剖两半； 5.将材料B混合搅打均匀；
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糖醋排骨 食材：小排、料酒、生抽、老抽、香醋、糖、盐、味精、芝麻 1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。 2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。 3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。 4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。 5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜
【脆皮豆腐】1、豆腐控干水切大小一致的块。2、鸡蛋搅拌成液体。3、豆腐块放鸡蛋液沾均匀。4、油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。5、两面煎金黄出锅。6、青椒、咸菜和蒜瓣切碎。7、第6中的加入生抽、醋、白糖和香油，调汁即可。
根本不需要厨艺的香糯猪肉——电饭煲酱香五花肉 原料：五花肉500g，黄酱3大勺，料酒6大勺，冰糖2小把，肉蔻2个，草果1个，香叶3片，大料2个，酱油 油菜心 1、五花肉洗净擦干，将酱油涂抹在肉上面。锅中热油，把肉放进去煎上色； 2、肉放电饭煲中，黄酱用料酒卸开，如太稠再加一些水，而后过筛倒入锅中，将所有香料加进去，加盐、冰糖和适量水，电饭煲焖煮80-90分钟，同时，梅干菜泡水洗净 3、肉出锅切块放入一个锅中，加梅干菜，倒一些电饭煲中的汤汁，待肉和梅干菜互相吸味后，加油菜心，油菜心熟了即可出锅！
【香酥鸡条】1、鸡脯肉切成长形条，取碗装入鸡条，加料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓均，腌渍10-20分钟；2、鸡肉放入面粉碗中打个滚，使其表面均匀的沾上面粉；3、鸡蛋打散，鸡条再在蛋液中浸泡；4、再将鸡肉扔进面包糠中打个滚，使鸡条表面均匀的裹上面包糠；5、下油锅炸至两面金黄即可！
【红烧鹅肉】1）鹅肉洗净斩块先用清水泡清血水，冷水下锅焯水后捞起洗净。2）锅内倒油，5分热把八角和生姜片爆香。3）倒入鹅肉翻炒均匀，加料酒、生抽和老抽。4）加开水，水要盖过食物，加葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟。5）加红椒炒匀烧2分钟熄火，盛入碗中，撒上葱花
【枣菇蒸鸡 】1. 将光母鸡拔净羽毛，开膛挖出内脏洗净，内外用盐擦抹一下;2. 香菇、红枣水发后置于鸡膛内，加上黄酒、姜片、葱结、味精和清水500g，上锅蒸2小时左右，至酥即可食用。
【无油香菇栗子鸡】1.鸡洗净斩块,加盐.姜片.料酒腌30min;2.锅里倒水,加栗子煮开,浸泡20min剥皮;3.锅热后,加鸡块,小火煎至鸡肉表面金黄出油,放姜片爆香;4.加泡好的香菇翻炒,加老抽;5.加水大火烧开后改小火炖20min;6.加栗子小火炖20min,加盐拌匀,收汁即可。#粤菜#
【意大利橙汁鸡排】1）去骨鸡腿排上均匀戳几个小洞，两面撒上盐和黑胡椒粉放入冰箱腌一夜入味。2）柳橙果酱1大匙、酱油1大匙、果醋2小匙混成酱汁。3）腌好的鸡腿排擦干调料，放入平底锅中两面煎熟。4）鸡排煎熟时将酱汁倒入快速拌匀，小火煮至收汁关火。【更多菜谱加微信号：RenRenzuofan 】微信回复任意菜谱就可以收到做法大全
迷迭香柠檬烤鸡腿 材料：鸡腿2个，洋葱1/2个，柠檬半个，新鲜的迷迭香2小枝，橄榄油30ml，盐，黑胡椒 1. 洋葱去皮切小丁，迷迭香撕成小段一起放在大碗中。取一半柠檬，将柠檬汁挤入后，柠檬切块也放入大碗中。加入橄榄油。加盐，磨入黑胡椒 2. 将鸡腿洗净擦干水份后放入大盆中，揉捏一会，让调料分布均匀鸡腿更入味。盖保鲜膜，放入冰箱腌制24小时后取出 3. 剪一大张铝箔纸，将鸡腿和腌料放入。四边捏起，将鸡腿包好，放入预热好200度的烤箱中层烤20分钟后打开铝箔纸再烤15分钟即可。
黄金鸡肉卷 1．糯米洗净加水蒸成糯米饭；2．榨菜，胡萝卜，和泡好的香菇分别切碎备用；3．把鸡琵琶腿去骨去筋，用肉锤或刀背敲打到至原来的两倍大；4．抹上料酒，撒少许盐，胡椒粉稍腌。把蒸好的鸡肉卷依次裹上生粉，蛋液和面包糠；5．入油锅炸至表面金黄即可
客家盐焗鸡腿 材料：鸡腿 2个 姜 几片 葱 4根 配料：盐/油/鸡精 若干 做法： 先将鸡腿洗干净，控干水份，准备几片姜。 等鸡腿里外摸干透后，先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上，整只鸡腿上上下下里里外抹上一层，放在旁边待用！时间足够的话可以放一个多小时。 在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油，放入姜片，把腌好的鸡腿放在电饭煲里，盖好，插电，按上电闸等到电饭煲自动跳闸，打开锅盖，用筷子将鸡翻个身，再按一次电闸，这次电饭煲自动跳闸，就OK了
【口水鸡】 麻鸡洗干净放入冷水，姜片，葱段，十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟，再关火焖熟，大约十五分钟左右 用筷子撮一下鸡腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示鸡熟透，捞出放入冰水中泡冷 洗干净锅，放入少许两汤匙油，剩余花椒，小火爆香后捞出花椒，舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中，拌均匀辣椒粉，继续烧热剩余的油，冒烟的时候可以关火，倒入辣椒粉中，迅速拌均匀，然后加入蒜末，生抽，鸡汤，香醋调成酱汁 炒香花生米，去衣压碎成粗颗粒，炒香芝麻，备用 鸡捞出切块码放碟中，倒入酱汁，撒上芝麻和花生碎，撒上葱花即成。
豉油鸡腿 用料：鸡腿6个、红葱头2个、老姜1块、豉油鸡汁100ml、老抽50ml、黄酒50ml、冰糖20g、芝麻油15ml 1. 鸡腿洗净，红葱头洗净切成两半，老姜拍破备用； 2.锅中注入约小半锅清水，加入豉油鸡汁、老抽、冰糖、盐和红葱头，大火煮开后放入鸡腿，加入黄酒，再次烧开后转小火慢煮，如果豉油鸡汁没有完全没过鸡腿，可以边煮边将豉油鸡汁淋在鸡腿上，约煮5分钟后将鸡腿翻面使之受热均匀； 3.大概煮10分钟后关火，让鸡腿继续浸泡在豉油鸡汁中约10分钟，取出在表皮刷一层芝麻油后即可切块食用。
日式照烧鸡腿 材料：鸡腿3只，五香粉，盐，料酒，生抽，蜂蜜 做法: 1.鸡腿三只，洗净，如果有皮下脂肪，用剪刀剪去。 2.给鸡腿去骨，然后用刀背把鸡腿肉拍松，再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔，以便入味。 3.把鸡腿放大碗里，放一汤匙料酒，一点点盐,再撒点五香粉，拌匀腌制二三十分钟左右。 4.鸡腿腌制的空档，用三汤匙生抽,三汤匙料酒，一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁。 5.平底锅倒少量色拉油,油热后,把鸡腿肉有皮的一面朝下。 6.小火煎至一面金黄后翻面再煎.煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉,否则鸡腿肉会蜷缩起来
【啤酒鸭】 原料：鸭子600克、啤酒一罐（350毫升）。 配料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、白糖、鸡精、料酒各适量。 做法： 1、鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件，八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花； 2、净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味； 3、下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油； 4、下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭
【花雕醉鸡】1、锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水，冷却后斩段。2、取适量鸡汤撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料，加花雕酒和鱼露，比例为4:2:1。3、鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2～3天。
鸡翅的13种做法，学起来。
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