豆豉粉蒸凤爪 1、花生提前一晚浸泡 2、...
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杀虱比牙™从伊人浅笑醉云州
转采于2016-07-03 21:06:16
豆豉粉蒸凤爪
1、花生提前一晚浸泡
2、南瓜去皮，切厚片，垫在蒸笼底部，南瓜下可垫上青菜叶或荷叶防止滴漏，放些泡过的花生
3、鸡爪剪去指甲，用开水焯烫后洗净
4、每个鸡爪切成2-3块，方便入味
5、将鸡爪盛出
6、2勺豆豉、2勺老抽、2勺生抽、1勺高度白酒、5克盐、5克糖、姜丝加入鸡爪中拌匀，腌渍30分钟以上
7、仙贝不打开包装，擀碎成米粉；把擀碎的仙贝米粉倒入干燥的盘子里，加辣椒粉和少许盐拌匀
8、把腌渍入味的鸡爪放入米粉，粘裹上厚厚的米粉，放入蒸笼
9、鸡爪上洒花生，上笼蒸40分钟
美食
杀虱比牙™
有了这个独家秘方，我仰天长啸：终于吃上辣条了
【红酒汁牛肉卷】材料:牛里脊300g、洋葱30g、青红椒50g、鲜香菇30g、金针菇30g；调料：黑胡椒5g、白胡椒2g、盐2g、红葡萄酒15g、橄榄油或色拉油10g。
川味口水鸡 1.鸡腿反复清洗去除血沫，冷水下锅，加葱段、姜片、料酒、盐，我还加了一些茉莉花泡的茶水。大火烧开后转中小火煮8分钟，关火焖8分钟 2.取出煮好的鸡腿，迅速用凉水冲一下，放在冰水和冰块里迅速降温收紧，这样肉质才会爽脆 3.将冰水降温后的鸡腿取出，斩块装盘（看我斩的重点在鈥湵♀濃斺敶ㄎ犊谒，宽的宽窄的窄，没办法，砍刀挥那么高，落下去谁能保证会落到哪儿呢，又不是天天斩） 4.姜和蒜加盐捣成泥，加所有调料调成一碗汁，鸡块上摆满花生碎和香葱，倒上料汁即可。 点击源地址有过程图
可乐排骨
【美食时间--鸳鸯鱼头】爱吃鱼的孩子们赶紧来收藏吧~1.鱼头洗净，里外均匀抹上盐、老抽、料酒腌制30分钟。2.将野山椒剁成碎末和红剁椒、葱、姜、蒜切片一起平铺在鱼头上，入锅蒸10分钟。3.出锅时挑出葱、姜、蒜片，用香菜摆造型即可。
【蒜香鸡翅】1．取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料；2．鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时；3．大蒜切末；4．取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色；5．倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香；6．加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。
【鲜肉馄饨】食材：猪肉、馄饨皮、盐、鸡精、葱、姜、生抽、胡椒粉。做法：1.凉开水1/3碗，加入姜丝，葱段，用手抓捏出汁制成姜葱水。猪肉馅分次加入姜葱水，每次顺时针搅拌均匀，加入盐、鸡精、生抽少量顺时针方向搅拌均匀。2.馄饨皮上沾点水，放少量肉馅，对角折再左右向中间折即可。3.锅内烧开水，放入馄饨，馄饨熟即可捞起。4.煮馄饨的汤加紫菜、榨菜碎、香葱、盐、鸡精即可食用。
【杂拌海鲜】材料：鱿鱼、蛤蜊肉、红椒、姜、海鲜酱油、醋精、红酒、虾、香菜、紫洋葱、盐、糖、辣椒粉。做法：1.鱿鱼去掉内脏，去掉鱿鱼上面的皮，切块打花刀; 2.大虾去掉虾头，去皮，去虾线; 3.蛤蜊肉去掉泥肠; 4.香菜切碎，红椒，紫洋葱，姜切丝; 5.锅内烧开水，先放虾和鱿鱼焯烫7分熟，再放蛤蜊肉炒熟; 6.捞出焯好的海鲜控水放凉; 7.海鲜放凉后，倒入做法5的材料，放入盐、海鲜酱油、糖、醋精、辣椒粉、红酒调味充分搅拌即可。
豆豉粉蒸凤爪 1、花生提前一晚浸泡 2、南瓜去皮，切厚片，垫在蒸笼底部，南瓜下可垫上青菜叶或荷叶防止滴漏，放些泡过的花生 3、鸡爪剪去指甲，用开水焯烫后洗净 4、每个鸡爪切成2-3块，方便入味 5、将鸡爪盛出 6、2勺豆豉、2勺老抽、2勺生抽、1勺高度白酒、5克盐、5克糖、姜丝加入鸡爪中拌匀，腌渍30分钟以上 7、仙贝不打开包装，擀碎成米粉；把擀碎的仙贝米粉倒入干燥的盘子里，加辣椒粉和少许盐拌匀 8、把腌渍入味的鸡爪放入米粉，粘裹上厚厚的米粉，放入蒸笼 9、鸡爪上洒花生，上笼蒸40分钟
【鱼香嫩豆腐】1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。3.注入清水半杯。4.加生抽老抽各一勺、细盐少许、香醋、白糖、鸡精，及切块豆腐。5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。6.至汤汁浓稠时洒上葱花。
【盐焗蜜汁烤鸡腿】材料：鸡腿、盐焗鸡粉、洋葱、蒜粒、黑胡椒粉、盐、蜂蜜、清水。【提醒】蒜泥和洋葱是用来提味的，不要加少了，很关键的两味辅助调料！烘烤条件：烤箱中层，上下火，200度30分钟左右。做法：1.鸡腿洗净擦干表面，用刀划上几道；2.蒜粒剁碎成蒜蓉，洋葱切丝备用；3.鸡腿放入一个稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐，直接下爪子抓捏拌匀，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜；4.蜂蜜用少少冷开水调
【凉拍黄瓜】 1、黄瓜用牙刷将表皮刷洗干净，用刀背将黄瓜拍扁，不需要拍的太碎了。 2、将黄瓜从中剖开，再切成小段。 3、将黄瓜放入碗内，放入蚝油1大匙、盐四分之一小匙、芝麻香油半大匙、 砂糖1小匙、陈醋1大匙、蒜蓉辣椒酱半大匙用筷子拌匀。 4、盖上保鲜膜移入冰箱冷藏10-20分钟，再食用。
川菜回锅肉 】：做法相对会比较复杂，但是做成功了，很有成就感的。做法1、肉冲净，整块放入冷水中约煮20分钟；2、用筷子试插，如无血水渗出即已熟透，捞出，待冷却后切成薄片备用；3、青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块；4、青蒜去干皮，切段；5、炒锅入油，先倒下肉片爆炒；6、见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出；7、用锅中余油，将甜面酱、辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖、味精匀；8、再倒回肉片、青椒一起翻炒；9、起锅前加青蒜同
【虾仁蒸豆腐】 1.大虾处理干净，用料酒和胡椒粉腌制5-10分钟； 2.豆腐切成均匀的厚件，大蒜切片，葱切丝； 3.用蚝油、酱油、香油、糖、香油、淀粉、水调好芡汁； 4.锅放少许油，油三成热倒入虾仁翻炒； 5.加入蒜瓣及葱丝，.倒入芡汁，翻炒； 6.倒豆腐，翻动炒锅，将料汁盖住豆腐即可
肉末蒸豆腐的做法 　1、先把榨菜切碎了，然后再把豆腐切成大块，别太厚了。 　　2、把豆腐放进碗里码好，在上面撒上榨菜碎。(预备用，下面炒肉末~) 　　3、倒油~热锅~放入葱姜沫沫爆出香味儿，把买好的肉馅放进去，然后迅速划散翻炒，倒入生抽翻炒几分钟再根据口味儿放盐。把炒好的肉末和汁儿一起倒在豆腐上……
[脆皮蛋豆腐] 【脆皮蛋豆腐】1.豆浆(可自己磨或买)和蛋液按1:1拌匀，加一点点盐和糖；2.保鲜盒先套上保鲜膜，过滤蛋液到保鲜盒中，上面再包上一层，扎几个小眼儿，上锅中火蒸15-     20分钟；3.好了以后放凉，裹上一层淀粉，油温五成热下锅炸制金黄即可via 健康美食顾问
〖法式牛排的详细做法〗
【炸鸡腿】1.將雞腿放入一塑料袋中，倒入辣椒醬，密封后放入冰箱中腌制1小時至24小時；腌制時間越長，雞肉越入味； 2.在另一塑料袋中，倒入面粉、玉米粉及鹽調和；將腌制好的雞腿放入調好的面粉中，甩動讓其均勻掛上面粉 ；3.將油預熱至中高溫，將雞腿放入油中炸13-15分鐘至金黃色即可。
乌冬面的做法 1、用热水把乌冬面煮熟，隔水，备用（由于乌冬面是冷藏的，需要先过冷河） 2、一茶匙生粉加入半碗水，备用。 3、把红萝卜和洋葱切丝，玉米切出玉米粒，叉烧切粒。 4、锅烧红放点油，先把叉烧爆炒再放玉米粒，然后放红萝卜和洋葱丝。 5、炒至7成熟的时候放盐，加入生粉水，煮滚后放入已煮熟的乌冬面即可食用。
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