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誰家小妖从网上厨房
转采于2013-06-26 12:00:57
桂圆牛奶布丁
桂圆  6颗
鸡蛋  2只
牛奶  300ML
糖  10g
作法
1.鸡蛋打散，牛奶和糖搅匀，倒入小锅里小火加热至牛奶温热，糖能化开即可
2.桂圆用温水洗净，煮10分钟左右，捞出
3.牛奶和打散的鸡蛋混合，搅拌均匀，用细网过筛，加入煮好的桂圆
4.烤盘里倒入热水，隔水烘烤150度30分钟。
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鱼香脆皮豆腐 作法 1.将豆腐切成大片，加入盐腌制20分钟，准备好葱姜蒜，豆腐和肉馅鱼香脆皮豆腐 2.蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀，将豆腐沾满蛋糊，下入6成热的油锅中煎炸至金黄，捞出后沥油，码放在盘中鱼香脆皮豆腐 3.锅中留底油，下入郫县辣酱小火炒出红油，加入肉馅煸炒变色，加入葱姜蒜炒香，鱼香脆皮豆腐 4.烹入料酒 加入糖 酱油 盐和适量的清水，烧至2分钟。后勾入薄芡后烧至汤汁浓缩鱼香脆皮豆腐 5.烧至2分钟。后勾入薄芡后烧至汤汁浓缩
白灼金针菇 作法 1.将金针菇头去掉，清洗干净 2.生抽2勺、白糖少许、盐、味精在盘里调匀 3.锅烧开水后将金针菇、青辣椒煮一分钟、捞起沥干水摆盘 4.干辣椒切段、锅里烧油八成热下干辣椒爆香后淋入盘中 5.撒上葱花即可
水煮肥牛卷~! 作法 1.肥牛卷卷起金针菇摆盘洒上白胡椒和姜丝放锅里蒸5分钟汤水倒掉 2.把干花椒 干辣椒 蒜片 葱丝 芝麻都洒好 3.浇上蒸`鱼酱油 4.锅里烧点油 一定要烧旺哦 5.把热油浇到盘子里 放鸡精装盘即可
苏式红烧肉 作法 1.五花肉洗净，切成块（约1.5cm），苏式红烧肉 2.生姜洗净，放进砂锅，将五花肉放入，加入料酒，加入生抽，加入能没过猪肉的清水苏式红烧肉 3.大火煮开，转小火煮1.5-2个小时左右，猪肉煮到用筷子捅一下，马上穿上过就好了，剩余的汤汁过多可以开大火略收干。苏式红烧肉 4.将红烧肉与汤汁倒入锅里，加入白糖用小火不停地翻炒，直至五花肉上色，汤汁收干即可装盘
牛奶蜜红豆雪糕 作法 1.将全蛋和白砂糖混合，用电动打蛋器搅拌至全蛋涨大发白牛奶蜜红豆雪糕 2.将牛奶加入在蛋黄液里，搅拌均匀后倒入锅里牛奶蜜红豆雪糕 3.将锅放在电糍炉上，小小火加热，一边不停搅拌一边加热，加热至微沸，牛奶蛋液变浓稠立即关火牛奶蜜红豆雪糕 4.将煮好的蛋奶糊放凉后入冰箱冷藏一夜，将冷藏好的蛋奶糊和奶油取出倒入雪糕机桶里牛奶蜜红豆雪糕 5.开启机器搅拌15分钟后加入蜜红豆，再搅拌5分钟至均匀牛奶蜜红豆雪糕 6.这时雪糕已成比较浓稠的状态，将其挖出倒入容器里，放冰箱急冻冷藏，冷冻后随时食
酸菜肥牛金针 1.酸菜洗净后切小段酸菜肥牛金针 2.金针菇洗净后，去根酸菜肥牛金针 3.热锅入油，放入适量郫县豆瓣，炒出红油酸菜肥牛金针 4.加入酸菜煸炒酸菜肥牛金针 5.加水煮沸后放入金针菇酸菜肥牛金针 6.再次煮开后，加入肥牛片酸菜肥牛金针 7.待汤煮开，肥牛片变色后，加盐调味出锅
盐水剁椒排骨 1.将排骨去血水，然后摆盘盐水剁椒排骨 2.在中间放上剁椒、盐和蒜末盐水剁椒排骨 3.包上锡纸在锅里蒸60min即可
番茄金针蛋花汤 作法 1.金针菇提前洗净，并用清水浸泡3到4小时,用时捞出，挤干水分，切成2、3段番茄金针蛋花汤 2.香葱切葱花；大蒜切末；鸡蛋打散至表面出现一层小泡泡；水淀粉备好；西红柿洗净，切成小丁番茄金针蛋花汤 3.起炒锅，加入1小勺植物油，爆香葱花；下入西红柿丁，煸炒至出现红红的汤汁；加入适量开水番茄金针蛋花汤 4.大火煮开后，加入金针菇；再次煮开后，下入水淀粉勾芡，少量多次，推出自己喜欢的浓稠度；加入适量盐调味儿番茄金针蛋花汤 5.再次煮开后，下入打散的鸡蛋，顺同一方向推出蛋花;加入蒜末，推匀关
营养厨房之--川味爆炒杏鲍菇 1.参考一位网友的做法：加入适量的油（我用玉米油有营养），先单独煸炒，炒至略金黄色出锅备用。 2.锅中放入少许油，放入葱段暴香，再放入灯笼椒和肉片煸炒。 3.放入杏鲍菇一起翻炒一会，放入适量盐，生抽炒匀。 4.拧到小火后，放入少许耗油，炒匀，出锅。注意：这个最好低温放入，高温容易将里面的谷氨酸钠变成致癌物质。 5.出来的口感，菇里有浓郁葱香味和辣椒的香味，比较增进食欲，适合平时工作繁忙的上班族。
韩式拌饭 作法 1.香肠切块蒸熟备用，胡萝卜洗净去皮切丝、葱切葱花、辣白菜切块韩式拌饭 2.一锅清水烧开，豆芽菜洗净放入，放少许盐，焯熟韩式拌饭 3.捞出豆芽、放菠菜焯熟，捞出菠菜，放胡萝卜丝焯熟 4.都捞出沥水 5.米饭放入盆内，铺上蔬菜、香肠、辣白菜，撒些芝麻。韩式拌饭 6.加两勺辣白菜汁，加拌饭酱，放上煎好的鸡蛋，撒点葱花，就做好了。
吴氏蒜蓉粉丝娃娃菜‘ 作法 1.娃娃菜清洗，切成四瓣！炒水，取出装盘！ 2.粉丝泡水，切段，摆在娃娃菜下！ 3.蒜切成蓉，热锅凉油，下蒜蓉，小火炸成金黄色，加海鲜酱油，耗油，少许水，快炒出锅！均匀倒在菜上！在菜周围在淋些蒸鱼豉油！ 4.蒸锅开锅放入盘子，大火蒸十五分钟！取出！ 5.小香葱切碎！撒在菜上，锅做点油，油热淋在香葱上即可！
抹茶提拉米苏 1.把蛋黄和糖放入碗中。锅中烧热水，把盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热(不要煮沸)，并不断搅拌，至糖溶解，蛋黄颜色发白。抹茶提拉米苏 2.淡奶油打发至7成发，马斯卡彭芝士打至松发，和前面做好的蛋黄、淡奶油混合，搅拌均匀成为芝士馅抹茶提拉米苏 3.倒50ML咖啡酒（如果没有，可以把速溶咖啡溶解在朗姆酒中代替），手指饼干在咖啡酒里快速浸泡一下，铺到玻璃餐盒底部，倒入一部分芝士馅抹茶提拉米苏 4.重复一遍，在芝士馅上再铺一层手指饼干，再倒满芝士馅，抹平。放冰箱冷藏4小时以上，吃之前撒上抹茶粉即可
桂圆牛奶布丁 桂圆  6颗 鸡蛋  2只 牛奶  300ML 糖  10g 作法 1.鸡蛋打散，牛奶和糖搅匀，倒入小锅里小火加热至牛奶温热，糖能化开即可 2.桂圆用温水洗净，煮10分钟左右，捞出 3.牛奶和打散的鸡蛋混合，搅拌均匀，用细网过筛，加入煮好的桂圆 4.烤盘里倒入热水，隔水烘烤150度30分钟。
沸腾鱼 作法 1.先将鱼用淀粉、食盐、蛋清腌制一会儿。 2.锅内适量油热好，下姜葱蒜炒香，花椒、豆瓣、红辣椒齐下，放鱼头、鱼骨炒出鲜味，下料酒，翻炒一下后，加水熬制。 3.鱼骨、骨头熟后捞出，下鱼片，熟后装盆，撒葱花、辣椒面 4.重新热油，小火放花椒、辣椒、香料（山奈、八角、回香等），调出味儿后，热油浇到鱼肉上。香喷喷的沸腾鱼就做好了。
酸奶桑甚小雪糕 作法 1.酸奶加上蜂蜜拌匀放入冰格 2.把桑甚—个个放入冰格 3.插上牙签放冰箱就oK了~!
紫薯凉糕 材料 紫薯 75克 糯米粉 10克 糖 10克 水 少许（约30克) 藕粉 30克（袋装一小包） 土豆淀粉 20克 牛奶 130克 作法 1.紫薯去皮蒸熟捣成泥 2.所有材料加一起用搅拌机打成浓汁，也可用漏网大勺子（不知道学名叫啥就是捞饺子之类的那种网状的勺子)滤两遍即可。 3.容器抹点点油，我用手拿块黄油在盒子里擦了一遍。先倒一半，蒸十分钟后把剩下的都倒盒子里继续蒸十五分钟。 4.出锅晾凉，切块，成功！
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