【仔姜炒鸭－下酒菜】
主料：1只仔鸭
配料：100g仔姜100g红椒15g蒜瓣5g干野山椒10g青蒜1ml酱油5ml蚝油1g味精3g盐1g胡椒粉150ml茶油15ml米酒
1、仔姜切片，蒜瓣用刀轻轻拍开。
2、红椒顶刀切，干野山椒剪成小丁。
3、青蒜坡刀切段，鸭子宰杀剁成小块
4、炒锅热油，加盐将鸭块炒干水分。
5、加酱油、蚝油、味精，烹米酒炒匀
6、放入干野山椒、蒜瓣、仔姜炒香。
7、加适量清水煮开，放红椒继续焖煮
8、汤汁稠浓时放青蒜胡椒粉炒匀出锅
小贴士
1、鸭肉一定要炒干水分。
2、加水焖煮让味道
主料：1只仔鸭
配料：100g仔姜100g红椒15g蒜瓣5g干野山椒10g青蒜1ml酱油5ml蚝油1g味精3g盐1g胡椒粉150ml茶油15ml米酒
1、仔姜切片，蒜瓣用刀轻轻拍开。
2、红椒顶刀切，干野山椒剪成小丁。
3、青蒜坡刀切段，鸭子宰杀剁成小块
4、炒锅热油，加盐将鸭块炒干水分。
5、加酱油、蚝油、味精，烹米酒炒匀
6、放入干野山椒、蒜瓣、仔姜炒香。
7、加适量清水煮开，放红椒继续焖煮
8、汤汁稠浓时放青蒜胡椒粉炒匀出锅
小贴士
1、鸭肉一定要炒干水分。
2、加水焖煮让味道
