转采于2012-06-12 23:11:48
1.将澄面和玉米淀粉放入大碗中,加入开水搅拌均匀;
2.把烫好的面粉放到案板上用手搓匀;
3.面团放入猪油;
4.用手再次揉匀;
5.把面团分成2等份,其中一份加入绿色素揉匀,盖湿布饧10分钟;
6.豆腐干、水发黑木耳切小丁,葱、姜切末;
7.肉馅中放入酱油、料酒、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、葱姜末搅打上劲;
8.再放入豆腐干、黑木耳丁;
9.加香油搅拌均匀;
10.饧好的面团分别搓条,各分割成8个相等的剂子;
11.取一个绿色剂子搓圆按扁,中间戳一个洞;
12.放入搓圆的白色剂子;
13.双色剂子按扁;
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