彩虹蛋糕 难以抗拒
配方：
低粉100g 糖75g 无盐黄油50g（或色拉油25ml） 泡打粉1g 鸡蛋3只
淡奶油200ml 喜爱的夹心酱适量（我用的是自己熬的白巧克力慕斯奶油）
制作方法：
1.鸡蛋加入糖 拌均匀后 隔水用打蛋器打发（水温50~60℃左右）
这一步非常重要 海绵蛋糕就是靠全蛋打发来起到蓬松效果的 全蛋在5~60℃时容易打发
此过程约10分钟 你会发现鸡蛋膨胀变粘稠 如图所示 变一大盆了~~~
2.筛好的低粉分次加入蛋糊中 小心且快速的翻版均匀 不能划圈
配方：
低粉100g 糖75g 无盐黄油50g（或色拉油25ml） 泡打粉1g 鸡蛋3只
淡奶油200ml 喜爱的夹心酱适量（我用的是自己熬的白巧克力慕斯奶油）
制作方法：
1.鸡蛋加入糖 拌均匀后 隔水用打蛋器打发（水温50~60℃左右）
这一步非常重要 海绵蛋糕就是靠全蛋打发来起到蓬松效果的 全蛋在5~60℃时容易打发
此过程约10分钟 你会发现鸡蛋膨胀变粘稠 如图所示 变一大盆了~~~
2.筛好的低粉分次加入蛋糊中 小心且快速的翻版均匀 不能划圈
