【四川】川味粉蒸排骨：好吃不辣的川菜做法： 1、大米、糯米、花椒、八角一起放进炒锅，不放油，小火干炒，慢慢炒到金黄灿烂、香味扑鼻，关火后摊平晾凉； 2、用料理机将炒好的米连同香料一起打碎（不要太碎，保留一些粗粗的颗粒，口感会更好）； 3、排骨洗净，加入所有调料，使劲抓匀，密封放入冰箱，腌制过夜； 4、小芋头洗净削皮，整个排在容器底部； 5、腌好的排骨均匀沾裹上一层打碎的米粉； 6、将排骨摆在芋头上，蒸锅上汽后入锅，盖盖，大火蒸30分钟，即可。

转采于2016-07-19 10:11:58

【四川】川味粉蒸排骨：好吃不辣的川菜
做法：
1、大米、糯米、花椒、八角一起放进炒锅，不放油，小火干炒，慢慢炒到金黄灿烂、香味扑鼻，关火后摊平晾凉；
2、用料理机将炒好的米连同香料一起打碎（不要太碎，保留一些粗粗的颗粒，口感会更好）；
3、排骨洗净，加入所有调料，使劲抓匀，密封放入冰箱，腌制过夜；
4、小芋头洗净削皮，整个排在容器底部；
5、腌好的排骨均匀沾裹上一层打碎的米粉；
6、将排骨摆在芋头上，蒸锅上汽后入锅，盖盖，大火蒸30分钟，即可。

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